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20130330 奶酪烤蘑菇（看看呗）
热度 28 ||
今天做了个新菜式：奶酪烤蘑菇。
从网上搜来这个食谱《芝士焗蘑菇》：
材料
各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。
做法
1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用；
2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀；
3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠；
4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士；
5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。
参考之，但不同【量少】：
1，一盒（十几个）白蘑菇洗净，控干水分，切片；【没焯水】
2，（少于）1tbsp黄油，入热锅融化，1tbsp面粉入锅炒，蒜蓉、姜末入锅炒，洋葱（两三片量）丝入锅炒，蘑菇入锅，炒；
3，少加一点点盐，使蘑菇杀出水来，继续炒；
4，加入一小把切成小片的火腿，炒；
5，盛入烤盘内，撒白胡椒粉；码上切成小片的奶酪（即芝士）；
6，入预热200C（390F）的烤箱，烤6分钟。
成品上桌：
喜欢今晚做的奶酪烤蘑菇
聪明的读者，有没有觉得这盘菜有点奇怪？
喜欢用什么容器烤的？
烤完怎么放入这个盘子的？
怎么保证奶酪都留在表层的？
如果有人想出跟喜欢采用的相同的办法（或者比喜欢的办法更聪明可行的办法），俺就——吸口气先——
给你转账100爱元！
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发表评论 评论 (28 个评论)
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- 蒸煮烤焖，貌似都不省时间呢。但如果不起油锅，至少符合卫生考量，应当多用。
山远空寒: 估计用微波炉也可以达到类似的效果，不过火要小一些。我们懒人还有更懒的法子，那就是：蒸、煮、烤、闷，四大绝技。又健康，有好吃，还省时间。 ...
微波炉，我的确利用不够，要多开发用法。
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- 那种盘子有很多＂皱纹＂，移出来的时候会破坏菜式的完整性吧？
山远空寒: 用稀薄纸做的盘子放进去，拿出来后，斜着一次性转移到你的盘子上，不对，我还有办法。
我那个是非常完整的，即，烤完什么样，在盘子里就是什么样。
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- 可惜我没有那样的模具。想不明白那东西怎么做到不漏的？
茉莉: 这么圆，是不是用那种可以卸掉底拖的蛋糕模具烤的？烤好后去掉模具侧圈，再小心地把食材挪到盘子里
我这是第一次烤＂菜＂，没经验。我猜，一般来说，烤这道菜在模具底面也会粘一层？
- 回复 清风徐来
- 绝对不能打游戏！也不能逛爱坛。。。我今早上面包就烤大了。。。
山远空寒: 我烙葱花饼，蒸馒头，夹榨菜，老干妈，一次可以吃两三天。而且，懒人，等待做饭的时间，也可以站在旁边看书嘛。（必须站旁边等，绝对不能打游戏，非出事故不可。 ...
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- 哦，这么能做面食哪～不简单！
山远空寒: 我烙葱花饼，蒸馒头，夹榨菜，老干妈，一次可以吃两三天。而且，懒人，等待做饭的时间，也可以站在旁边看书嘛。（必须站旁边等，绝对不能打游戏，非出事故不可。 ...
做蔬菜没？榨菜、老干妈虽然好吃，但蔬菜不要少。
我等做饭的时间通常在做别的菜、收拾，或上爱坛。