关于阿胶两篇
说明：两篇，前一篇写于4年前，发于某老年论坛和我的博客，后一篇刚写的，首发。写完后一篇，才想起以前曾经写过这个内容，找出来重读，感觉仍不过时，但后一篇的意思跟前一篇稍有重复了，无碍，不修改了。
（一）
阿胶：换这东西炒炒
今天看报，阿胶炒得正红火，据说，东阿阿胶正品每500克355元，其它有少到65元的。
阿胶作为药物，《本草纲目》已有记载。但是，《本草》上说，真品极难得，多以牛皮充，可见这东西早就不足信。而现在有报道说，原料多来自于皮革制品的下脚料，那就更让人惊讶了。
报道说，驴皮每吨30000多元，而下脚料每吨2000多元，价差之大，使造假成为当然。而阿胶市场以每年30%到40%的增长幅度，更促使了假阿胶的泛滥。
其实，这类动物性的中药本来没有那么神奇，功效基本是〇，包括虎骨、鹿茸、白花蛇之类。我以前说过，凡是动物类中药都不可信。这有几个原因：
1、动物性中药不外乎取自动物的机体，而动物的机体组织成分大体相同。这跟植物不同。动物性中药在中医里边从来没有地位，所以历来称中药为“草药”。
2、动物性中药的功效，因其难得而被夸大了。现在因其更难得，因而被进一步夸大。一种东西被当作药物，不一定是因为有确切的疗效。比如珍珠，从前非常贵重，珍珠粉就是良药，其实珍珠的成分跟蛤蜊皮没什么区别。
3、动物性中药的效能大多来于比附。比如虎骨，比附虎的威猛，其实跟狗骨没什么区别。五花蛇治挛症也是比附于蛇的扭曲。
贵重中药的被炒作，原因有三个，一个客观的原因是，其疗效来源于传说多，无法实证，便于炒作；第二个主观原因是，进入小康社会以后，人们的保健意识的提高；第三个是社会原因，生存恐惧，让人们乞灵于传说和相信炒作。
具体回到阿胶。阿胶是驴皮熬制的胶块，就是一种动物胶，跟我们平时吃的猪皮冻没什么区别。他的出名，据《本草纲目》说，是因为山东东阿县有一口井，用那口井熬的驴皮胶，搅在浑水里能使水澄清。其实，胶状物质都有这个作用，古人不懂，以为奇，遂把阿胶的作用夸大成能“滋阴润燥止血下膈疏痰止吐”等等。其实还是比附。
驴这东西可能来于西亚，估计从元朝以后中国才多起来。看它身小力大耐劳食少又可以躲避军役，老百姓就很喜欢它，处处养之，因此从前根本就是不值钱的东西，有一种摊子上的肉食品，就叫驴马烂，大概是驴马的下水碎肉之类吧，是下层的食物。现在，随着农业机械化的提高，马都很少见了，何况驴，驴肉几乎见不到，哪有那么多驴皮来熬胶！于是物更以稀为贵了。退一步说，即使阿胶有用，也得成斤的常吃，小老百姓有这个能力？
这种东西，我永远也不会买。熬猪皮冻吃蛮好。
2010年6月8日
（二）
关于阿胶
今天，在一个论坛看见一个老朋友说他70年代初在阿胶厂劳动的故事，知道了阿胶的大致生产工艺。他是这样说的：
将收回的驴皮，分批放在一个个水泥池子里，放上水，加入生石灰，浸泡起来。浸泡20天左右后，捞出，转放在另一个池子里，放清水冲洗，洗净后，将一张张驴皮取出，用铁锹将驴毛刮净，再投入新换的池子里，注入硫酸，再浸泡在池子里，约十天左右，再将驴皮提出来，这时的驴皮，外表已经是白白净净，这会就要把驴皮放在木墩上，用菜刀，一刀刀将驴皮剁成半尺见方的小块。至此，熬阿胶的人工操作完成。……人工操作完成后，剁成小块的驴皮，要装进搅拌机里冲洗，然后才放进特制的锅里，添加配方，去熬阿胶。阿胶的配方大概是保密的，但是知道大配方，就是驴皮、冰糖、黄酒……
由此看来，阿胶还真的是驴皮制品。
驴这东西大约是秦汉以后才从西域传入中国，作为家畜，驴子体质健壮，抵抗能力很强，不易生病，刻苦耐劳，虽然它不及马有力，但是作为中等畜力，饲养代价低，很受老百姓欢迎。因此它可以作为“坚强有力”的象征。冰糖，从前被视为很神的东西，那是因为中国自古糖的来源很困难，不像现在。黄酒，被认为是粮食精，自然民间有某种崇拜心理。把这些很神的东西搁在一起，就造成了对阿胶的迷信。
但是，根据我现在的知识猜测，阿胶的功效极其有限。正如虎骨的功效一样，大部分是属于臆想。现在虎骨没有了，用狗骨、猪骨代替，没见有效，也没见有害。现在驴皮的来源怕也极少了，连马都极少，何况驴。所以，我猜测现在的阿胶原料没准也用猪皮代替了，同样，没见有效，也没见有害。说穿了，吃上成百千元的阿胶，跟吃猪皮冻没什么区别。
2014年11月18日
这东西吃起来太烦 我们家吃阿胶多年，我外婆、我姨妈、我妈、我，别的不说，我们普遍比同龄人要显得年轻气色好，阿胶益气生血的效果确实很好。 随便看看，不懂，不说 莳萝 发表于 2014-11-17 21:43
我们家吃阿胶多年，我外婆、我姨妈、我妈、我，别的不说，我们普遍比同龄人要显得年轻气色好，阿胶益气生血 ...
谢谢分享！ 阿胶目前我是比较好的有两种：东阿阿胶和福牌阿胶。
阿胶用黄酒（古越龙山五年陈）浸泡48小时化开，然后上屉蒸，蒸的时候不停的搅拌，浑然一体后就放入乐扣或者是别的什么的带盖的盒子、瓶子，放入冰箱冷藏，早晚取一勺开水冲服。
我说东阿阿胶和福牌阿胶好的原因在于纯度高，就算在冰箱里放着，呈现出的也是果冻般的效果，而杂牌的阿胶就做不到。 转：
阿胶可以潜入到内部去养阴，它善于潜行。这要从它的产地说起，我们知道中国有江，河，淮，济这四渎，四渎就是四条能独立入海的河流。其中江，河，淮都很熟悉了，不用解释，唯独济水奇怪，地图上找不到它。因为它是一条暗河（也不完全是暗河，是三隐三现），据说发源于河南省济源市王屋山上的太乙池，途中当然经过东阿县，再往后好象济南的泉水都和它有关。从表象上说流在地下的水肯定比地上的水要重，从实际上说济水也确实比较重，因为它流淌过程中溶解了很多矿物质，1994年，山东地质局的化验结果表明，东阿地下水矿物质含量高于一般水质几倍乃至几十倍，比重高，为1.0038。 莳萝 发表于 2014-11-18 10:43
我们家吃阿胶多年，我外婆、我姨妈、我妈、我，别的不说，我们普遍比同龄人要显得年轻气色好，阿胶益气生血 ...
你要是不吃，也许气色更好！哈哈！ 五岳倾颓 发表于 2014-11-18 14:15
你要是不吃，也许气色更好！哈哈！
也不能这么说。
我婆婆前一段时间受伤失血，身体一直很虚弱，我每天给她冲阿胶红枣枸杞茶，往年入冬她就手脚冰凉，今年手脚都是热乎乎的，确实是有效果的。 本帖最后由 极乐鸟 于 2014-11-18 19:28 编辑
阿胶早期是牛皮制作， 后来因为牛皮作为制作铠甲的重要材料被管制使用，才用驴皮替代，原因是驴皮革的性能很差劲。现代有人做过实验，牛皮、猪皮制作的阿胶完全可以代替驴皮阿胶。
皮冻无法代替阿胶，就是驴皮冻也不行。 您的错误有好几个，最重要的是您文中一句医学医理和成分分析都没有，如果您指责阿胶作为中药存在成分和疗效不清问题，你这行文风格也存在同样问题。另外您臆测的东西太多，您是看不见驴和马，就说极少，城市周围看不见稻田，但大米的确是地里长出来的。好在您是发在自己的日志随笔里，我这多嘴驴跑到您的地盘上指责您，多少有点过分，先倒个歉。另外我不是中医粉，也不是中医黑，阿胶到底好不好，我不太清楚，但我身边用过的都说管点用，我觉得，就算只是安慰剂，那管用就好。 我被判为血虚气虚阳虚，很多人劝我吃，但看着做法繁琐，我就一直没有用。。。当然我依然虚着，以多多睡觉来解决问题{:198:}
人类对于人体了解很少，哪怕到了分子阶段，他/她也不会是一大堆分子堆起来了事，还有更关键的没有了解。对于具体问题还是实事求是为好，不宜武断。 妈妈在患癌做化疗的时间里，化疗对身体带来的伤害很严重，大夫就让买东阿阿胶补身体。因为并不是在医院开药，所以肯定大夫没有销售提成的推荐动力。
妈妈的社保卡里面可以在外面药店买东阿阿胶，在使用中期还赶上价格上涨，甚至局部药店缺货。
老实说，我真的不知道最后的效果如何，因为妈妈最后还是走了。 jellobean 发表于 2014-11-18 09:02
这东西吃起来太烦
十多分钟就行了，看泡化的程度。黄酒很重要，一要时间足，四十八小时；二要酒好，劣质酒会泛酸，目前我用过觉得不错的是古越龙山，圣塔，绍兴师爷这三种。 上古神兵 发表于 2014-11-18 20:42
您的错误有好几个，最重要的是您文中一句医学医理和成分分析都没有，如果您指责阿胶作为中药存在成分和疗效 ...
没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题，老实说我也不懂。但是我记住了两件事，一个是，医药的是否有效，应该有所谓“双盲实验”，用数据说话。中药这方面大多欠缺。当然我也没有数据说无效，但是怀疑有效还是理由充分的。
另一个是关于对中医药的普遍看法。陈寅恪先生就说：中医，有有效之药，无可信之理。（大意）。
至于说到驴马的多少，还用我说吗？你看看媳妇回娘家是乘汽车还是骑驴就行了。 五岳倾颓 发表于 2014-11-19 09:31
没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题，老实说我也不懂。但是我记住了两件事，一个是，医药的 ...
双盲这个概念是医药工业的过时的观念，当然现在还是作为新药审批的标准在用。这个概念的坏处在于，把个体差异的人体等同于标准化工业品。互联网大数据时代，大概20年后，双盲这事体大概就被卷入垃圾堆了。
很简单，工业化时代大家要搞标准化。
现在工业界你还搞标准化？对不起，用户就是粉丝。名医天然就有粉丝，你要名医的治疗方法标准化？搞金标准？名医们自己是嗤之以鼻的。以前是数据累积不容易，名医的经验总结无法有效积累和传递，现在全国性的电子病历网络建立起来，那么十年左右，大数据分析下面，健康体系的革命就出现了。
针对人的个体的有效治疗，以病人为中心的治疗是医疗的核心。以前做不到的，现在传统医院做不到的，没有办法效率上不去啊。所以到医院只能走量，3分钟解决战斗。看病难、看病贵。
医疗体系的革命就在前方了。
双盲，哈哈，有用不过没有那么核心了 五岳倾颓 发表于 2014-11-19 09:31
没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题，老实说我也不懂。但是我记住了两件事，一个是，医药的 ...
媳妇回娘家还没有骑扫把呢，你能说扫把少？{:9_302:}
别人说行文逻辑，你说要看数据，不说数据无效，又说怀疑有理，最起码的摆事实讲道理总该有点吧，结果什么都搅得一塌糊涂，真不知道你到底在说啥 阿胶的功效不知道，但猜测如果有效的话，在于蛋白质降解后产生的活性多肽，以及中草药的其他成分。
不要小看活性多肽的作用，许多生物制药最后的剂量只有若干ug，进入人体后的浓度只有十亿分之一，一样发挥奇效。
不能因为他的制作来源不神奇而否定它的功效。 不想咋呼 发表于 2014-11-19 14:01
媳妇回娘家还没有骑扫把呢，你能说扫把少？
别人说行文逻辑，你说要看数据，不说数据无效，又 ...
这位老兄的逻辑很特别。
人说话总是有前提的。我说比较骑驴还是乘车，是因为从前经常骑驴，现在大多乘车，所以可以比较二者的数量。骑扫把，咱没见过，更没听说过，所以骑扫把跟骑驴、乘车不是同一类事物，无法比较。你这个骑扫把，还不如骑蚂蚱更靠谱，起码蚂蚱跟驴和车子在运动这一点上还有可比之处。
你这样讨论，与其说是讨论，还不如说胡搅。 范进中举 发表于 2014-11-19 11:12
双盲这个概念是医药工业的过时的观念，当然现在还是作为新药审批的标准在用。这个概念的坏处在于，把个体 ...
你这个说法很有意思，第一次听说。谢谢。
不过，把问题绝对化也毫无意义。世界上任何两样东西绝不会完全相同。但是我们可以把它们分类，找出其中的共同点，也只有这样才能进行研究，找出他们共有的特点。医学本身就是针对人这个共同生物体，即便中医讲究辩证施治，也是从众多的人总结出来的共同的东西。否则你怎么知道的呢？
双盲不是工业化医药行业的要求，而是医学的要求。这个，跟工业标准是两回事儿。标准有两类，一种是事实标准，一种是规范标准。事实标准是要尊重科学，不能违反，规范性标准是人为的规定，人为规定是可以改变的，而科学事实是不能改变的。双盲实验，就是通过实验确定事实，而不是人为的规定。（当然，有时二者是相结合的，比如，双盲实验的规模就是人为规定）。