草蜢 发表于 2014-11-15 02:50
猪肉绦虫是这样传播的:
猪肉绦虫上初中的时候学过。。。很恶。。。
糊里糊涂 发表于 2014-11-15 02:14
你听他胡扯，动物都有寄生虫，猪肉绦虫，牛肉绦虫生么的，野生动物的寄生虫问题更严重。就算你生吃植物， ...
所以寿司也少吃喽。。。
本帖最后由 草蜢 于 2014-11-15 04:52 编辑
猪头大将 发表于 2014-11-14 22:25
草蜢的例句简直是大家来找茬啊。关于方言和语言的区别，能否直白点说一下呢。 ...
这个名言来自于依地语（Yiddish）。 依地语是德系犹太人所用的语言。
在1945年，语言学家，依地语专家Max Weinreich（Weinreich 本人是在俄罗斯帝国出生，从小接受德语教育的犹太人）在纽约讲课的时候， 一名从小就从欧洲来到美国， 当时在布朗克斯（Bronx）教书的犹太人老师，在讲座以后问了Max Weinreich
'What is the difference between a dialect and language?'
语言和方言有啥区别？
Max Weinreich就开始教育他， 然后这位打断了Weinreich说， 我知道， 但我给你一个更好的定义， 并用依地语说了以下：
”A shprakh iz a dialekt mit an armey un flot."
翻译为英文就是
”A language is a dialect with an army and navy.“
语言就是一个具有陆海两军的方言。
我真心觉得这是最好的定义了。
其实，我这里是把中文的“方言” 和欧洲语言中的 “dialect”对等起来了。 其实中文中的"方言"本身就是指的地方语言，是没有歧义的。 但用欧洲的定义来套中国的语言环境就成问题了。
因为拉丁语系中的西班牙语，葡萄牙语，意大利语十分相近（稍微远一点还有法语）， 基本上都可以相互交流。这是罗马帝国的遗产。 但汉语家庭中的闽语， 粤语， 吴语， 跟官话的差别远远大于西班牙语和意大利语。
而维京海盗的后代们， 丹麦语和挪威语的差距比河北话和山东话还小了。
所以挪威首相到丹麦去讲话，讲挪威话， 开场白是： 请允许我用丹麦语的挪威方言对您们讲话。
本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-11-15 04:45 编辑
既然已经把楼歪到了吃鹿肉~~
请问草蜢这张照片里最右边的是谁？
http://www.samoyed.org/Images/samoya1.gif
到处停留的叶子 发表于 2014-11-15 04:43
既然已经把楼歪到了吃鹿肉~~
请问草蜢这张照片里最右边的是谁？
民以食为天{:187:}
不明白， 都一家人啊！
龙血树 发表于 2014-11-15 02:31
生的可能活性大，营养破坏少，能量补充更得力，还不费火，对于极地环境来说，可能必需如此 ...
什么叫活性大？是说酶吗？别说过不过得了胃酸这关，本身对人也没什么用。生的熟的能量上也没什么差别。
主要还在维生素上，毕竟极北食物品种单调，没啥蔬菜水果谷物，基本要靠生肉生血获得。
草蜢 发表于 2014-11-15 03:16
加热不是会破坏蛋白质么？
你得补补基础生化的课。
那是蛋白质变性。蛋白质变性不涉及一级结构变化，只是二，三级结构改变。一般能让蛋白质变性的条件有高温，极端低温，酸，碱，重金属离子，酒精，放射等等。变性可以让蛋白质丧失生物活性。
高温烹饪就是让细菌等微生物的蛋白质变性，以达到消毒的效果。普通的消毒办法，比如擦酒精也是让病菌等微生物的蛋白变性。
你那个被刺的不知道是什么毒，热水也就110度出头，能达到效果吗？还不如擦酒精。
另外，生的兽肉纤维太粗，根本不好咀嚼，所以有传说内亚游牧民族会把生肉放在马鞍下，骑行磨擦几个小时等肉的纤维被磨得差不多了才吃。还有传说，西藏有把牦牛肉埋地下几个月，等微生物把肉分解得差不多了才吃。爱斯基摩人也有类似风俗，把海鸟放在海边某些洞里，等过几个月腐烂了再吃。
tanis 发表于 2014-11-15 04:31
所以寿司也少吃喽。。。
从卫生角度看，应该不要吃。
前些年中国出了个神人，叫马悦凌，鼓吹吃生泥鳅，有些脑袋病了的真的去生吃泥鳅了，结果得了寄生虫病，痛苦不堪。
水里或水边的动物象鱼，蛙，螺，蟹等等，寄生虫多得很，不烧熟了不要吃。
草蜢 发表于 2014-11-15 02:50
猪肉绦虫是这样传播的:
你这个就是讲了个人畜互相感染循环的问题，而且是有牧业以后的问题，但最初寄生虫又是从哪里来的呢？
还是人在野蛮状态下，茹毛饮血得来的。比如那些极北地区的土著，寄生虫病是很严重的。
tanis 发表于 2014-11-15 04:31
所以寿司也少吃喽。。。
寿司是加了工的， 不过古时候吃寿司问题不大。 这年头寿司还是要少吃。
寄生虫还不是最大的问题。最大问题是鱼的水银含量。
库布其 发表于 2014-11-12 10:36
好看。果然是讲萨米人的。
有时候想，西伯利亚地图上看着很大，其实放球面上后，东边到西边并不远，从楚科 ...
是的， 因为地球是球形的，越到北极圈，距离越短。
从海参崴到芬兰的距离和从海参崴到里海的距离是相当的。
http://xaharts.org/dinju/i/google_earth.jpg
草蜢 发表于 2014-11-15 06:25
寿司是加了工的， 不过古时候吃寿司问题不大。 这年头寿司还是要少吃。
寄生虫还不是最大的问题。最 ...
就算在米国水银也是大问题了么？ 我现在还尽量吃白肉不吃红肉呢~55555
糊里糊涂 发表于 2014-11-15 06:08
从卫生角度看，应该不要吃。
前些年中国出了个神人，叫马悦凌，鼓吹吃生泥鳅，有些脑袋病了的真的去生吃 ...
血吸虫病好像就是螺里面的？
不过生鱼片的确味道不错啊~~{:205:} 貌似美国的标准是急冻或者冷冻一段时间来杀死寄生虫。不知有效否~
本帖最后由 草蜢 于 2014-11-15 09:11 编辑
tanis 发表于 2014-11-15 08:22
就算在米国水银也是大问题了么？ 我现在还尽量吃白肉不吃红肉呢~55555
咱们生活在全球化的世界。
米国的寿司可不（都）是米国的鱼。
另外大气层中一半的水银来自于煤炭做燃料的火力发电站， 美国一直到前几年， 50%的电力都是来自于煤炭火力发电站。 现在天然气大发展， 才降到了39%。
维基是这样讲的：
The consumption of fish is by far the most significant source of ingestion-related mercury exposure in humans and animals
http://en.wikipedia.org/wiki/Mercury_poisoning
关键是这个水银会在身体里呆很久。
跟水银相比， 生鱼片里的寄生虫真的不是问题。
工业革命以前， 许多社会都是以鱼为主食的。
但现在，少吃为好。
草蜢 发表于 2014-11-15 06:25
寿司是加了工的， 不过古时候吃寿司问题不大。 这年头寿司还是要少吃。
寄生虫还不是最大的问题。最 ...
古代其实也未必很少，不过对于寄生虫了解不够深入，治疗手段又很有限。中国古代脍还是很流行的，用河鱼做的鱼生很多，慢慢这个习惯改掉了，问题就少些，三国演义里的陈登算是个例子。
潜了又潜 发表于 2014-11-15 09:52
古代其实也未必很少，不过对于寄生虫了解不够深入，治疗手段又很有限。中国古代脍还是很流行的，用河鱼做 ...
我的意思是说鱼肉中的寄生虫跟鱼体内的水银含量相比之下， 就不是问题了。
工业革命以前， 鱼体内的水银含量应该没有现在这么高。
草蜢 发表于 2014-11-15 03:07
是的， 加热会破坏蛋白质。
我曾经冲浪的时候被这个东东
这个东西有点危险咯~ 国内称为黄貂鱼，我们叫他刺鳐。澳大利亚那个鳄鱼先生，就是命丧他手的。
兄弟下次多小心了...
草蜢 发表于 2014-11-15 03:07
是的， 加热会破坏蛋白质。
我曾经冲浪的时候被这个东东
嗯？她居然没建议油炸蚂蚱腿？那可是美味！{:189:}
tanis 发表于 2014-11-15 08:25
血吸虫病好像就是螺里面的？
不过生鱼片的确味道不错啊~~ 貌似美国的标准是急冻或者冷冻一段时 ...
我也不觉得生鱼片有多好吃，到底是农民的后代，就爱些猪牛鸡鸭的。
现在对寄生虫了解得多了，正式餐馆加工的生鱼片什么的，寄生虫问题应该不大。
草蜢说的鱼类的重金属污染是个大问题，象河鱼基本没法吃，海鱼好些，问题也不小。总之，人类自己作死，最后也别cry就是了。
糊里糊涂 发表于 2014-11-15 11:34
我也不觉得生鱼片有多好吃，到底是农民的后代，就爱些猪牛鸡鸭的。
现在对寄生虫了解得多了，正式餐馆加 ...
餐馆加工的恰恰不是很敢吃。。。很多店都不会按要求做的。我知道本地的几家寿司店就是从sam's club进的货，直接切。。。
现在吃都是自己在家冷冻到推荐的时间{:203:}
本来在国内特别喜欢吃鱼头，后来怕重金属，不敢吃了{:205:}