懒人食谱——鸡肉卷
本帖最后由 爱菊轩 于 2011-6-30 23:28 编辑冲击硕士生！
分享几道好吃易做的“懒人”食谱，忙了累了却还不想亏待自己的嘴巴的时候，不妨试试看。
想起来的第一个菜就是鸡肉卷。
鸡大腿，用小刀纵向划开，剔骨
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剔好的鸡肉卷成卷，用一枚牙签固定
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放冷水里开始煮，水开后撇去浮沫，加盐、料酒、葱姜，转小火焖煮15分钟。
捞出放凉，收入冰箱过夜。如果急着吃，就用冰水泡半小时。
拆掉牙签，横向切片，彻底冷却的鸡肉卷切起来才不会散。
糖、盐、蒜泥、味精、醋拌汁浇上，浇红油。
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如果想更简单，那么就老干妈香辣脆+醋
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做其他自己喜欢的蘸汁当然可以，总之，怎么方便怎么来，特随意。
一盒鸡腿七八条，作出来的鸡肉卷切这么两盘是没问题的。
虽然是一碟小菜，拿出来宴客也不丢人的。
这个够简单,也够漂亮!明天就去买鸡腿... 这个菜好，简单！
{:225:} 回复 爱菊轩 的帖子
即省事又好看，再加上好吃够辣，喜欢。{:228:} 本帖最后由 老杨 于 2011-7-1 20:57 编辑
好像这菜还可以变点花样
鸡腿中间可以夹点别的荤菜啥的 老杨 发表于 2011-7-1 07:57 static/image/common/back.gif
好像这菜还可以变点花样
鸡腿中间可以夹点别的荤菜啥的
鸡肉已经荤了啊，还加荤菜啊？
我在里面卷过豌豆，素的。
我倒是有个朋友在里面卷咸蛋黄，吃起来还不错呢。 空气精灵 发表于 2011-7-1 03:23 static/image/common/back.gif
这个够简单,也够漂亮!明天就去买鸡腿...
忘了提醒下，鸡腿下方没有肉的那一段事先斩掉再剖开剔骨 剛好7/4要和朋友聚會 ，星期六先來試試看!!{:237:}
謝謝mm {:237:}
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艺术啊。。。 回复 爱菊轩 的帖子
俺家小帅个肯定爱吃，这就收藏了。 看得口水哗哗滴……
看着诱人啊。
做法简单，感觉自己可以一试。嘿嘿。 愛菊mm， 我交作業啦，太感謝分享了， 昨日我們到朋友家聚餐，帶了兩道菜，這道菜深受大家喜歡， 朋友以為我用黃毛雞做的， 又頻頻詢問作法， 哇，我太開心啦 {:238:}
http://www.enjoyusana.com/Image/IMG_2976%20%286%20of%207%29.jpg
回复 北宸 的帖子
哇塞，你这个卷的好整齐好漂亮啊 回复 北宸 的帖子
做的真漂亮，等哪天也学学，里面再搞点夹心。鸡肉当年吃伤了，现在尽量不碰，以保持对鸡肉的胃口。 这是国家级劳模的食谱
单身汉的时候，4个鸡腿丢锅里加盐姜煮15分，期间把嫩葱生蒜乱刀斩碎（后期买到了专门压蒜泥的工具），加酱油，辣椒油，味精少许，微波炉30秒加速入味，然后丢2个冰块进去。鸡腿起锅，冰水浸泡，顺手把锅，菜板洗了。然后左手鸡腿，右手啤酒赤膊上阵，大吃大嚼，脖子上再搭个毛巾。最夸张地一次，6个光棍饿极了，吃了35个鸡腿，外加1磅大蒜... 这道菜看起来好，回家试试！:lol 牙牙 发表于 2012-12-24 02:49 static/image/common/back.gif
这道菜看起来好，回家试试！
你参考下山菊JJ的帖子，用铝箔纸卷鸡肉比我用牙签固定好多了。
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