天狼星 发表于 2013-2-13 16:09:40

从前有一只羊腿，后来，我把它给烤了

本帖最后由 容易 于 2014-1-26 21:05 编辑

在物产店看到有新鲜羊腿出售，价钱也很便宜。大喜过望，过年就是它了，马上拿下。接着就是回头在网上搜索菜谱，做菜就是这点好玩，你从来不知道自己的手下能做出什么东西，但是只要用心，回报总是大于期望，至今失手不多。

1.原始状态，大概1.4kg


2.去皮，尽管不知道原因，但是我看到的所有烤羊腿的菜谱都不带皮。果不其然，剩下靠近羊脚部分的一些皮没有去掉，最后在烤箱里变成了硬邦邦的化石部分，根本无法下口。


3.在上面划上几刀，刀刀见骨


4.小火干炒胡椒盐/花椒/五香粉/孜然粉/盐


5.用香料给羊腿马杀鸡，刷上一层橄榄油后后用保鲜膜裹上，冰箱冷藏24小时



6.把羊腿取出来，把花椒粒抖掉（几个菜谱都特别声明要这样做），用铝箔包好。烤箱200度热身5分钟，然后放入羊腿烤20分钟，接着转到180度烤40分钟。




7.把羊腿取出来，打开铝箔，再次刷上油，撒上孜然粒，爱辣味的可以在这个时候撒辣椒粉，然后这样敞开着再塞入烤箱烤15分钟左右到表面焦黄（可惜离这个标准差一点）


8.关火，开始吃肉啦


非常入味，香死了，以后可以把这个菜作为保留节目


最后加个沙拉。祝大家新年愉快，万事如意！

丁丁咚 发表于 2013-2-13 16:47:22

看着很香啊。

我也才烤了一只羊腿，不过不是用的中餐配料。下次试试你这个味道的。

groovy26 发表于 2013-2-13 20:11:50

喜欢做成椒盐的。。但我是用煎的

请我吃饭 发表于 2013-2-13 20:15:12

学习了！

aardwolf 发表于 2013-2-13 20:53:23

色拉里是啥？

皇家骑警总监 发表于 2013-2-13 21:08:59

从此世上多了一只三条腿的羊•••

水滴子 发表于 2013-2-13 21:26:53

想送个花，结果系统总是提示我15秒后再送，等了十分钟后，一样。想来还是来个{:209:}{:209:}

草纹 发表于 2013-2-13 21:32:02

看起来很美味。

巴山 发表于 2013-2-13 21:54:54

你说的温度是华氏还是摄氏？

天狼星 发表于 2013-2-14 08:59:00

巴山 发表于 2013-2-13 21:54 static/image/common/back.gif
你说的温度是华氏还是摄氏？

摄氏度啊

天狼星 发表于 2013-2-14 08:59:33

aardwolf 发表于 2013-2-13 20:53 static/image/common/back.gif
色拉里是啥？

生菜/鳄梨/西红柿/生火腿/橄榄油/黑胡椒/盐

茉莉 发表于 2013-2-14 10:01:14

{:237:}{:237:}我这儿有脱骨的羊腿肉，下次试试

chenglf 发表于 2013-2-14 10:37:15

我喜欢先煮再烤

catihg 发表于 2013-2-14 18:58:33

无肉不欢啊。。。。。。

ccqi 发表于 2013-2-14 21:55:41

天狼星 发表于 2013-2-14 08:59 static/image/common/back.gif
生菜/鳄梨/西红柿/生火腿/橄榄油/黑胡椒/盐

生火腿？色拉？

ccqi 发表于 2013-2-14 21:58:29

学习并收藏！

老杨 发表于 2013-2-14 22:33:36

搭车问一下 海外党 蔬菜沙拉 与水果沙拉怎么做才好吃 我指用啥调料才能地道{:199:}

aardwolf 发表于 2013-2-14 23:13:12

天狼星 发表于 2013-2-14 08:59 static/image/common/back.gif
生菜/鳄梨/西红柿/生火腿/橄榄油/黑胡椒/盐

{:soso_e179:}

二郎神 发表于 2013-2-15 02:15:59

好俊的刀法

ameng8000 发表于 2013-2-16 06:51:26

一个小建议：羊腿，最好弄点水泡一晚上，再腌。
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