.
本帖最后由 宝特勤 于 2024-11-12 23:09 编辑.......... 请教宝总黎巴嫩菜
在德国的中东饭店里最多的当然是土耳其餐馆，还有标注为波斯餐，阿拉伯餐，库尔德餐，阿拉伯餐，地中海餐，阿富汗餐和黎巴嫩餐。
土耳其餐嘛，德国遍地都是土人，波斯餐嘛，伊朗人非要强调自己和阿拉伯人不一样，库尔德餐嘛，毕竟库尔德在中东地区和其他人都不对付，阿拉伯餐嘛应该就是个统称，地中海餐嘛，根据我的比对，肯定不是希腊意大利西班牙这些地中海国家，菜式和阿拉伯餐土耳其餐非常像，怀疑其实就是阿拉伯餐。阿富汗餐嘛，是因为现在德国阿富汗难民多？其实也就是阿拉伯餐。
那么这个黎巴嫩菜是怎么回事？是因为黎巴嫩因为某种原因形成了自己的特殊菜系么？毕竟没有沙特餐馆，约旦餐馆，伊拉克餐馆，巴勒斯坦餐馆，但有专门标注的黎巴嫩餐馆，而我粗浅的经验里它就是阿拉伯餐。
宝总帖子里的腌大头菜看着好像是beetroot，德语rote Bete，红菜根，汉语好像也叫甜菜根，虽然叫甜菜，但土腥味极重，是我避之不及的一种菜。
鹰嘴豆泥也吃过，不过我不爱吃黏糊糊泥状的东西，所以没有特别的好感，烤鹰嘴豆倒是可以像花生瓜子一样来磨牙，下酒。
茄子泥不错，有点像东北菜里的烀茄子，又有点烤过的味道，加上调料很合中国人的口味。
酸奶本来我很喜欢，但作为一道菜，而不是零食，尤其是加上橄榄油沾饼和面包的吃法我觉得反而腻，不太接受，吃两口就不行了。
烤花菜还没吃过，下次有机会一定要特别品尝一下。
葡萄叶包没有图片啊，我吃过土耳其店和希腊店里的，当时还不知道是葡萄叶，吃起来像苏子叶，不过我吃的里面好像没有肉，只有米，虽然可能是肉汤喂过的，但感觉只有米，不够给力，索然无味。
松子肉丸，我吃过的外面是炸过的面团子，里面包的有肉馅的，有素的，但好像没吃到松子，可能我吃的是Falafel。下次也得特别留意品尝一下。
方恨少 发表于 2024-10-21 04:44
请教宝总黎巴嫩菜
在德国的中东饭店里最多的当然是土耳其餐馆，还有标注为波斯餐，阿拉伯餐，库尔德餐，阿 ...
方兄好。
那块地方的饭其实各有特点。
比如波斯餐。有炖菜。很有名的是石榴炖鸡（中文音译何老师花生酱）。其他菜系少见。
摩洛哥的砂锅菜。也很有特点。
黎巴嫩菜比较精细。我请贵客喜欢用黎巴嫩菜。曾经一位手下陪我去医院，我后来请他黎巴嫩菜。他东亚人，吃不惯。
有点像东亚有中日韩越餐。有类似有不同。 我没细分的吃过阿拉伯菜（北京三里屯）。
中东的食物我爱吃他们的甜点， 贼甜贼甜的。 马鹿 发表于 2024-10-21 09:35
我没细分的吃过阿拉伯菜（北京三里屯）。
中东的食物我爱吃他们的甜点， 贼甜贼甜的。 ...
巴克拉瓦。不可思议地甜。 宝特勤 发表于 2024-10-21 09:41
巴克拉瓦。不可思议地甜。
确实甜，但是开心果的味道很好吃。LD会网购一家在MI的巴克拉瓦，一次买不少冻起来能慢慢能吃很久 groovy26 发表于 2024-10-21 21:26
确实甜，但是开心果的味道很好吃。LD会网购一家在MI的巴克拉瓦，一次买不少冻起来能慢慢能吃很久 ...
另一个非常甜的是印度玫瑰奶酪球。
羊排和酸奶很遥远的回忆了 huma 发表于 2024-10-22 01:35
羊排和酸奶很遥远的回忆了
愿闻其详 宝特勤 发表于 2024-10-22 02:06
愿闻其详
以前认识的黎巴嫩妹子，羊排烤的非常好，那时候我在中部，没有什么中东餐馆。妹子自己做，很喜欢吃，我是无肉不欢
页:
[1]