烙馍卷儿

平沙落雁 · 发表于 2011-12-19 00:14:07

本帖最后由平沙落雁于 2011-12-19 00:14 编辑

小渊发表于 2011-12-18 19:47
烙馍卷儿就做成了，口感不错。
烙馍很劲道滴说。

介个饼烙得技术，可土豆炒青椒丝太素了点儿，换成京酱肉丝+大量葱丝应该不赖

王不留 · 发表于 2011-12-19 01:05:46

啊呀。。。烙馍啊。。加绿豆芽，好吃啊。。。

流水无情 · 发表于 2011-12-19 02:44:00

面饼擀得跟个月亮似的...

流水无情 · 发表于 2011-12-19 02:45:29

小渊发表于 2011-12-18 06:45
青椒土豆丝，当然可以是其他菜哦
本来还准备了青椒炒蛋，但是怕吃不完。
就准备了一个菜。 ...

土豆丝挺细的，刀功不错。

流水无情 · 发表于 2011-12-19 02:46:51

小渊发表于 2011-12-18 06:46
摊上炒好的菜

感觉上和春饼差不多，但春饼要放上四、五种不同的菜呢。

流水无情 · 发表于 2011-12-19 02:48:22

小渊发表于 2011-12-18 06:47
烙馍卷儿就做成了，口感不错。
烙馍很劲道滴说。

看着有点像煎饼果子。

流水无情 · 发表于 2011-12-19 02:50:32

月桂发表于 2011-12-18 08:31
恩,我发现烙应该不难,难的是不会揉面啊啊啊啊啊!!!

雪个 · 发表于 2011-12-19 03:43:01

小渊发表于 2011-12-18 03:39
放到锅里烙，要及时的翻。
每烙一张，注意净锅，再烙下一张。
烙到馍皮起泡，稍微起焦儿，就放到密闭容器 ...

要放油吗？

akboz · 发表于 2011-12-19 07:07:14

地域暴露贴不是？烙馍是苏北皖北和河南的叫法。咱家叫他赶饼

雪个 · 发表于 2011-12-19 07:14:02

流水无情发表于 2011-12-18 10:46
感觉上和春饼差不多，但春饼要放上四、五种不同的菜呢。

嗯，最主要要有豆芽菜

小渊 · 发表于 2011-12-19 07:55:15

平沙落雁发表于 2011-12-19 00:14
介个饼烙得技术，可土豆炒青椒丝太素了点儿，换成京酱肉丝+大量葱丝应该不赖 ...

是啊，俺这就是抛块砖头，卷什么菜肯定都好吃。
俺觉得这个跟肯德基里的老北京鸡肉卷有点像。
就是卷的菜素了。

小渊 · 发表于 2011-12-19 07:56:26

王不留发表于 2011-12-19 01:05
啊呀。。。烙馍啊。。加绿豆芽，好吃啊。。。

下周有时间做水烙馍，我们那里喜欢拿水烙馍卷绿豆芽。

平沙落雁 · 发表于 2011-12-19 07:59:33

小渊发表于 2011-12-19 07:55
是啊，俺这就是抛块砖头，卷什么菜肯定都好吃。
俺觉得这个跟肯德基里的老北京鸡肉卷有点像。
就是卷的菜 ...

不是，跟这边的墨西哥饼很像很像

小渊 · 发表于 2011-12-19 08:05:58

平沙落雁发表于 2011-12-19 07:59
不是，跟这边的墨西哥饼很像很像

是吧，我在论坛里贴出来一些东西以后，才发现，很多东西各地都有，就是叫法不一样。

猫元帅 · 发表于 2011-12-19 10:21:16

这个就是春饼嘛，对吧？

sylvia · 发表于 2011-12-19 10:37:36

干烙是不是不能用不粘锅？

小渊 · 发表于 2011-12-19 11:00:57

猫元帅发表于 2011-12-19 10:21
这个就是春饼嘛，对吧？

不知道啊，我们不叫春饼。

小渊 · 发表于 2011-12-19 11:01:58

sylvia 发表于 2011-12-19 10:37
干烙是不是不能用不粘锅？

应该没问题吧，我这个就是平常的炒锅，尖底的。
其实平底的锅仔好。

容易 · 发表于 2011-12-19 11:54:08

小渊做的全是高难度的。

青青小河 · 发表于 2011-12-19 11:59:00

这个和春饼很像，俺的最爱。以前每年立春的时候老妈都做给我们吃。

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