懒人饭——我们的菜馍

小渊

发现很多东西全国各地都有，就是名称不一样。
这组面食，比较适合懒人。通常就是晚上下班回来，就近的小菜场，买点白菜、韭菜等，
回到家里洗洗控水，煲粥。粥煲开一滚，着手做菜馍。
先做白菜陷儿的。

原料：白菜，面粉，佐料。

小渊

把控好水的白菜切丝儿，尽量细。

小渊

当然可以配点椒丝儿、木耳、香葱等

小渊

像我这样的人吃，两小勺面。别把和面这事想这么复杂
其实很简单。这种面皮不需要和太硬。
个人认为最难和的是面条面，其它的都不是难事。

小渊

像擀面条那样，擀成一大面片儿，尽量薄点。
擀好以后，把拌好佐料的白菜，均匀的摊在面上。
然后像叠被子那样把面叠起来。
先从两边开始，每叠一层，用手压实。也不能过实。

小渊

两边叠好，最后跌出来一个长条型。

小渊

这是叠好的模样

小渊

两头处卷压一下，压实，不至于露出菜

小渊

上锅蒸大约十五分钟

小渊

拿刀剁出块块儿。为什么不是切？
你懂的，只有用力剁，里面的菜才不至于出来。

小渊

装盘，很好吃。

小渊

如法炮制，韭菜（最好放鸡蛋，直接把生鸡蛋均匀的甩上一层）、菠菜、香菜、荠菜、紫苏、胡萝卜丝儿
等等，都可以做的。

山菊

这个看着就好吃，可以发扬光大！

你那个麦饭，俺已经发扬光大了呢~~~除了茄子，各种瓜，蘑菇，木耳，西芹~~~等都可以蒸，就是没空写贴子了

燕庐敕

小渊 发表于 2011-11-19 11:22
如法炮制，韭菜（最好放鸡蛋，直接把生鸡蛋均匀的甩上一层）、菠菜、香菜、荠菜、紫苏、胡萝卜丝儿
等等， ...

简单又好吃，还有饭有菜，营养均衡！

好好学习中。

小渊

山菊 发表于 2011-11-19 11:48
这个看着就好吃，可以发扬光大！

你那个麦饭，俺已经发扬光大了呢~~~除了茄子，各种瓜，蘑菇，木耳，西芹~ ...

这种菜最大的好吃就是不用炒了，用的都是香油，而且无需太多油，绝对比炒菜用油少。
饭菜都有了，再喝点粥，就解决问题了。省事、简单。

小渊

燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:11
简单又好吃，还有饭有菜，营养均衡！

好好学习中。

非常简单的面食，也就是十几分钟，就搞定啦。
在我们老家，星级酒店都有上的，成为特色面食。
外地客人都说好吃呢。

小渊

我个人觉得，大白菜就是这种吃法最好吃。

燕庐敕

小渊 发表于 2011-11-19 12:26
非常简单的面食，也就是十几分钟，就搞定啦。
在我们老家，星级酒店都有的。
外地客人都说好吃呢。 ...

我和领导也都是北方人。

小渊

燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:29
我和领导也都是北方人。

那应该会对胃口。
可以试试啊。

燕庐敕

小渊 发表于 2011-11-19 12:31
那应该会对胃口。
可以试试啊。

好像没写放了多少盐～～～～