感恩节包子

MacArthur · 发表于 2016-11-29 01:10:27

沉宝发表于 2016-11-24 08:35
麦帅是不是直接把酵母菌和进面里了？

以后再做可以加一个小步骤：先用小碗温糖水将酵母粉化开，静置几分钟 ...

昨天又试了一次，这次换了包新酵母，温水破开放了五分钟，终于看到起沫了，大喜。。。

这次果然就好多了。。。多谢各位指点~

MacArthur · 发表于 2016-11-29 01:11:23

水风发表于 2016-11-28 11:19
我擦，忘了拍俺们家两丫头包饺子的照片了。否则的话，可以上来得意洋洋的晒一把娃了。 ...

晒啊晒啊，有娃不晒，如锦衣夜行。。。

水风 · 发表于 2016-11-30 23:47:01

MacArthur 发表于 2016-11-29 01:11
晒啊晒啊，有娃不晒，如锦衣夜行。。。

晒娃有危险，容易助长某些人骄傲自满情绪。

所以，我以口头奖励为主。

容易 · 发表于 2016-12-2 14:24:27

MacArthur 发表于 2016-11-24 05:35
啊？酵母要放冰箱？难怪呢。。。

买大包的话, double bag之后放冻柜保存。分装一点出来放冰箱保存。用完再从冻柜里refill

容易 · 发表于 2016-12-2 14:28:35

MacArthur 发表于 2016-11-24 17:59
其实真相是温度低了 -- 包的中间我发现面团掂在手里发凉，于是就把发面盆放微波炉里打了30秒

唉，真相很可能就是发的时间不够。温度低的话，延长发酵时间就可以了。但你到微波炉里折这么一打，酵母在40摄氏度以上就差不多死翘翘了。这下彻底没戏了

MacArthur · 发表于 2016-12-3 01:02:23

容易发表于 2016-12-2 01:28
唉，真相很可能就是发的时间不够。温度低的话，延长发酵时间就可以了。但你到微波炉里折这么一打，酵母在 ...

谢谢容贵人指点。。。不会干这种傻事儿的。。。

我把面团拿出来，把面盆放在微波炉里打。我那个面盆是陶瓷的，打得热乎乎的，再把面团放进去，正好。。。

容易 · 发表于 2016-12-3 05:47:35

MacArthur 发表于 2016-12-2 09:02
谢谢容贵人指点。。。不会干这种傻事儿的。。。

干酵母在北美买很便宜完全不必要从国内买。而且国内买的不知为何保质期很短。

老票 · 发表于 2016-12-4 15:56:54

麦姐大才啊~~ 居然，，，，，，，，，也进军包子界了，看到标题好一阵紧张~~~

后来全看完，心里就踏实多了，成绩还不错哦不要骄傲哦还要继续努力哦小同志blablabla哈哈哈哈哈哈

MacArthur · 发表于 2016-12-4 20:35:41

老票发表于 2016-12-4 02:56
麦姐大才啊~~ 居然，，，，，，，，，也进军包子界了，看到标题好一阵紧张~~~

包子届的米帝居然被惊动了。。。

alan123 · 发表于 2017-1-23 10:44:30

仁慈的你，放过了火鸡，也应该对猪平等。

哈哈哈-------------------------的分割线。
面盆要放在暖和点的地方，和面加点糖。包子肉龙都可以做。吃不了的可以放在塑料袋里冻起来。实在糊口的好东西。

MacArthur · 发表于 2017-1-23 12:57:57

alan123 发表于 2017-1-22 21:44
仁慈的你，放过了火鸡，也应该对猪平等。
哈哈哈-------------------------的分割线。
面盆要放在暖和点 ...

哈哈，是地。。。前两天刚刚做了肉龙。。。

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