夏日小饮

晨枫

夏天了，各种饮料大行其道。啤酒当然受欢迎，这也是各种鸡尾酒最受欢迎的时候。冰镇果汁加上一点酒，多了一点kick，喝起来很舒服。


OEC Exilis是酸啤酒，据说特别解渴


这家的牌子就叫Off Color，这颜色还真是不大正，Yuzu Fierce，加了果汁，也是有点酸


这家新英格兰的craft beer店小心不小，号称Loud Beer From A Quiet Place，这个La Griseta是和西班牙人合作的比利时啤酒


Brasserie Dupont可是正宗比利时啤酒


Bissell Brothers来自缅因，他们的果汁啤酒也是盛夏佳饮


谁能想到，这个萌萌的牌子来自德克萨斯？Jester King - Le Petit Prince


一直喜欢英国啤酒，尤其是没有牌子、直接从桶里放出来的那种，在大西洋这边，就只有将就瓶子里放出来的了，这个Kernel Table Beer是英国的淡啤酒


据说gypsy craft brewer现在流行，自己没有酿啤酒的地方，借用人家的，这纽约的Evil Twin就是一个，Bikini Beer嘛，当然最适合在沙滩上喝，你懂的


俄勒冈的De Garde的Bu Weisse也是酸啤酒，很受追捧


这个EinbBecker来自德国，真是淡啤酒，只有0.5%，简直就是alcohol free了，但还是有啤酒味。德国佬怎么了，也做仿真假货了？


Gin Rickey号称“玻璃杯里的空调机”，也是华盛顿DC的official drink，也是菲茨杰拉德的“了不起的盖茨比”里的feature drink，
2 oz gin (Plymouth or Old Tom’s is best)
Sparkling water
Lime


Old Cuban就是Mojito里加一点香槟酒
1.5 oz aged rum (Saunders recommends Bacardi Añejo 8-Year)
1 oz simple syrup
.75 oz lime juice
2 dashes Angostura bitters
6 mint leaves
2 oz champagne


Kentucky Maid，呃，怎么听起来有点那个什么啊？这算是胖大妈呢，还是俏小妞？
2 oz. Elijah Craig 12 Year bourbon
1 oz. lime juice
.75 oz. simple syrup
3 cucumber wheels
6 mint leaves


Queen's Park Swizzle，女王专用的夏饮，据说来自18世纪的加勒比海岛上。呃，加勒比有女王吗？
2 oz rum (tastes vary, but to start, try a Flor de Cana 4-Year or Havana Club 3 Year Anejo)
1 oz lime juice
3/4 oz demerara simple syrup (two parts demerera sugar to water, combined till dissolved)
8 mint leaves
Angostura bitters


在60年代，马萨诸塞的Ocean Spray公司要把cranberry的生意做大，发动竞赛，鼓励人们想出新的吃cranberry的办法，结果涌现出一大批用cranberry果汁的鸡尾酒，像Cape Codder（伏特加，cranberry juice）、Madras（伏特加，cranberry juice，橙汁）、Bay Breeze（伏特加，cranberry juice，菠萝汁）、Sea Breeze（伏特加，cranberry juice，grapefruit juice）、Greyhound（伏特加，grapefruit juice）。Salty Dog只是在Greyhound的杯沿上沾一圈盐，增加风味。特别容易做，里根据说还为访客做过，包括联合国秘书长、大公司CEO等
2 oz vodka or gin
4 oz grapefruit juice
Kosher salt


啊，这个够劲：Death in the Afternoon！没得喝，毋宁死！海明威不仅写《钟为谁鸣》、《老人与海》，还热爱打猎、逛海、泡妹、调酒，mojito据说是他发明的，这个Death in the Afternoon则肯定是他发明的。海明威自己在So Red the Nose, or, Breath in the Afternoon里写道，有一天下午，和三个皇家海军军官出动海上救援后，自己在船上发明的
1.5 oz absinthe
4 oz champagne
Lemon twist


西瓜和Magarita都是夏天的好东西，不过西瓜用于鸡尾酒很罕见，因为西瓜水分太多，通常一加进鸡尾酒，马上就寡淡寡淡的了。要有西瓜而不寡淡，嗯，Frozen Watermelon Margarita华丽登场
1.5 oz blanco tequila
1 oz lime juice
.5 oz triple sec (Combier orange liqueur recommended)
.5 oz simple syrup
5 or 6 pieces watermelon
1 cup ice, roughly
统统倒进blender，打碎搅拌，到slush（刨冰）的程度，开喝


30-50年代的哈瓦那是美国人的sin city，那里出现了很多流行的鸡尾酒配方，Hotel Nacional是其中一个，这是由哈瓦那当年最有名的酒店得名的，Ava Gardner、Lucky Luciano、丘吉尔、Nat King Cole都在这里住过。
2 oz. aged rum
1 oz. pineapple juice (fresh or from a can)
.5 oz. lime juice
.5 oz. simple syrup
.25 oz. apricot brandy
1 dash Angostura bitters


鸡尾酒好像是新大陆的名堂，老欧洲不大热衷这东西？Pimm’s Cup来自英国，算是一个异类，这里是更加给力的Simó Cup
1 oz Pimm’s No. 1
1 oz Plymouth Gin
0.75 oz fresh lemon juice
0.75 oz simple syrup
1 strawberry (leaves removed)
1 cucumber wheel


Americano，一听就知道不是来自美国，果然，这来自19世纪的米兰，本来不叫这个名字，但是在20年代美国禁酒年代被憋坏而流窜到欧洲的美国人中开始流行，也因此得名。这也是伊恩·弗莱明的在未来大名鼎鼎的英国间谍在第一部邦德小说Casino Royale里叫的第一杯酒。
1oz Campari
1oz sweet vermouth
soda water
1 orange slice (cut in a wheel shape)


不过这一次在南欧喝到Sangria，大热天来上一桶，真是过瘾


Sangria传统上是红的，不过个人更喜欢白的

然后203

还是冰镇绿豆汤最解渴……

晨枫

然后203 发表于 2016-8-13 21:25
还是冰镇绿豆汤最解渴……

哈哈，这个没法比。

最解渴的其实就是……凉水！

料理鼠王

国内现在很多强力搅拌机，功率可到2000w，空载转速可上4万RPM，打果汁可是一流，价钱一般2-3百刀，需不需要考虑一下。
vitamix的太贵了。

晨枫

料理鼠王 发表于 2016-8-13 23:17
国内现在很多强力搅拌机，功率可到2000w，空载转速可上4万RPM，打果汁可是一流，价钱一般2-3百刀，需不需要 ...

我不知道多少年才会用一次，以前有过一个，后来送人了，不会再弄一个了。

kitchen12

然后203 发表于 2016-8-14 11:25
还是冰镇绿豆汤最解渴……

其实大热天的时候，来碗冰镇酸梅汤，也叫“乌梅饮”最是惬意。