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【懒人菜谱2】青椒炒鲜贝~~~等

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

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    楼主
    发表于 2011-8-17 11:34:50 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2011-8-18 22:44 编辑


    这种小鲜贝,以前都是用番茄来烧,是我家餐桌上常见的菜肴。后来想换换花样,就把它跟切碎的青椒配在一起。效果居然不错,请客也凑得数的。后来简化了一下做法,虽然卖相差点,味道一点不差。今天把做法写一下,希望能为你家的晚餐增点色。


    贴图之前说明一下,材料和过程图成品图是好几次的照片凑出来的,所以锅里的和碗里的不一定一样。刚开始没想写:))


    先看材料:




    鲜贝洗好滤干水(或用纸巾吸下水),用芡粉、盐、料酒拌匀腌十来分钟;青椒剁碎~~~可以跟据自己家的口味选用辣的或是不辣的;蒜拍扁切碎;配菜灵活选用~~~笋、佛手瓜、莴笋、黄瓜、白菜梗子、磨菇、豆腐干~~~都切成丁(也可以不用配菜)。


    大火起油锅,先下蒜末煸炒出香味,下青椒,加盐(或加点鸡精)抄几下,需要煮一下的配菜也是这会儿加:



    然后加一点点水(两汤匙左右),调到中火,把鲜贝铺在青椒上面,不要翻炒,盖上盖子闷上两分钟(用蒸汽把鲜贝‘蒸’熟,这样就免去过油的程序):



    开盖翻炒均匀并调味,如果鲜贝比较多,就再多炒一会儿。可以生吃的配菜如黄瓜莴笋蘑菇之类可以现在才下,再颠炒几下就可以出锅啦:



    后来觉得还可以把偷懒进行到底~~~先把腌好的鲜贝用微波炉处理两分钟:先转一分钟,搅拌一下,再转一分钟(如果量多,可重复这个过程),有七八分熟就可以了,太老了就不好吃。各家微波炉的功率不一样,多试验几次就有经验了。





    再来一盘微波炉版的:配的洋葱




    你吃腻了西红柿炒鸡蛋吗?用剁碎的青椒炒鸡蛋也很好吃:关键是很简单很快:))



    鸡蛋胆固醇太高是吧?用蘑菇替代一半怎么样:




    现在流行吃素,咱们也要紧跟形势,来道青椒素炒蘑菇吧~~~材料一样,只是鲜贝换成蘑菇:



    这个做法超级简单:青椒炒香之后下蘑菇,翻炒几下,加点盐(或鸡精)糖调味就可以出锅了。千万不要炒太长时间,出水了就不好吃了。所谓‘火候’就在这里注意练习了。反正蘑菇生的也可以吃,颠翻几下看着请椒粘在蘑菇上就差不多了:


    这是我最喜欢的蘑菇做法,希望你也喜欢!










    评分

    参与人数 2爱元 +10 收起 理由
    北宸 + 5 太好了!
    老票 + 5 蘑菇,有点云南炒法...

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-4-20 00:14
  • 签到天数: 15 天

    [LV.4]金丹

    沙发
    发表于 2011-8-17 14:16:09 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子

    娶这样的老婆不知道是幸还是不幸。
    幸运的是能享尽天下口福,不幸的是,过不了两年,老公就会变成猪头状。

    点评

    俺家LD天天运动呢:)葛MM回来了吗?  发表于 2011-8-18 09:57
    看到过,据说得甲亢的就是。  发表于 2011-8-17 16:11
    看到过能吃又不运动的瘦子没?基因好~~~  发表于 2011-8-17 16:07
    也是,肥不肥关键还是运动,与饮食无关。  发表于 2011-8-17 15:41
    三菊姐姐家的老帅和小帅都有型有款、玉树临风;您所言的“不幸”没有言中哦~~  发表于 2011-8-17 15:36
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-11-19 12:44
  • 签到天数: 149 天

    [LV.7]分神

    板凳
    发表于 2011-8-17 17:02:02 | 只看该作者
    这个菜谱来的及时,周末正好买了贝,回家炒了吃去。。。

    点评

    别忘了拍照:)  发表于 2011-8-18 09:58
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2011-8-17 20:27:58 | 只看该作者
    及时,及时,马上朋友聚会,俺就带这个了

    点评

    要写试验报告噢:)  发表于 2011-8-18 10:00

    该用户从未签到

    5#
    发表于 2011-8-17 22:29:29 | 只看该作者
    河蚌 发表于 2011-8-17 01:16
    回复 山菊 的帖子

    娶这样的老婆不知道是幸还是不幸。

    显然是羡慕妒忌恨嘛

    点评

    进了门就尽看见缺点啦:)  发表于 2011-8-18 10:01
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫

    6#
    发表于 2011-8-17 22:31:29 | 只看该作者
    青椒炒鸡蛋,俺拿手啊

    点评

    就是不宜多吃~~~  发表于 2011-8-18 10:02
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-20 23:27
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    7#
    发表于 2011-8-17 22:55:17 | 只看该作者
    我最拿手的菜就是番茄炒蛋和蛋炒番茄;最拿手的汤就是番茄煎蛋汤
    其实还可以鸡蛋炒苦瓜,清热降火,也很好吃

    点评

    好啊好啊,吃我还是可以,做菜就不行鸟,太慢  发表于 2011-8-18 10:17
    有空多来交流哦!  发表于 2011-8-18 10:03
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    8#
     楼主| 发表于 2011-8-18 10:04:14 | 只看该作者
    谢谢大家!!!

    好像图没了,明天找出来在本站上传吧。

    点评

    还是我赶得早。  发表于 2011-8-18 17:31
    太好了 等待圖片~~  发表于 2011-8-18 15:00
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    9#
     楼主| 发表于 2011-8-19 11:45:25 | 只看该作者
    照片修复啦:)
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    10#
    发表于 2011-8-19 14:42:25 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子

    謝謝山菊 ,剛好冰箱裡有青椒有蘑菇, 明晚就來試試看!  

    点评

    希望已经成功!  发表于 2011-8-21 02:53
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    11#
    发表于 2011-8-19 22:37:39 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子

    现在困难的不是做菜而是买菜。早上没时间去早市,晚上再买菜都是蔫的。大超市倒是有比较新鲜的,但是太贵。

    点评

    我们国外的更惨~~~一般都是一周买一次菜  发表于 2011-8-21 02:52

    该用户从未签到

    12#
    发表于 2011-8-19 23:22:29 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子

    就用葱姜来炒,如何呢?

    我家搞这些海鲜类的,就放点姜丝,蒜末。

    点评

    大量的葱姜也行~~~因为要垫在锅底嘛。  发表于 2011-8-21 02:52
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-8-1 19:04
  • 签到天数: 74 天

    [LV.6]出窍

    13#
    发表于 2011-8-20 10:52:37 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子

    多谢,学习了。

    点评

    欢迎!  发表于 2011-8-21 02:50
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    14#
    发表于 2011-8-20 11:57:21 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子

    Happy B.day!

    点评

    Thanks!  发表于 2011-8-21 02:50
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    15#
    发表于 2011-8-20 12:00:27 | 只看该作者
    回复 baimi 的帖子

    可算可以说话了,这给憋着胸闷气短的真不好受。

    好象还不能在留言版留话,在这里祝山菊生日快乐!吃蛋糕了没?

    点评

    谢谢,吃过啦!  发表于 2011-8-21 02:49
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    16#
     楼主| 发表于 2011-8-21 02:50:06 | 只看该作者
    baimi 发表于 2011-8-19 23:00
    回复 baimi 的帖子

    可算可以说话了,这给憋着胸闷气短的真不好受。

    一, 为什么还是等待验证呢?

    俺替你去问问哈:)

    点评

    发得出来吗? 我已经给不爱送短信了,他一上线就会处理的。  发表于 2011-8-21 04:35
    谢谢啦,今天还整了两篇"原创"呢。  发表于 2011-8-21 03:55

    该用户从未签到

    17#
    发表于 2013-3-6 09:00:40 | 只看该作者
    强力下饭菜,鉴定完毕。

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