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erha 发表于 2013-6-27 05:07 ![]()
9 r/ ^+ `7 U, F P' S N借宝地一问:据说欧洲人80%耐乳糖,中国人90%不耐乳糖。可现在中国小孩子喝牛奶很普遍啊,没听说大面积地拉 ... # l1 I3 Z1 `2 n5 k
这个其实是一直让俺也不解的问题。% \- k( i- x$ O
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这个Lactose 消化的问题,大多数人类都是小时候没问题。但长大后,普遍不能吸收了。$ \( A1 ~; w4 y# X) h7 ?
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只有西欧的人群中在N千年前发生了一个变异,就是成年人也保持了吸收Lactose 的能力。. V g" {/ O7 X6 ?( a; P6 {% i: M
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俺一直在想,那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况。
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这个谜,是俺最近才解开。4 t5 d3 ^; ? l. |+ m( R. y" a
2 z8 M) N7 m/ l t4 t4 F- ?这个关键是奶食品的加工。, {7 s6 c* z- \/ b
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藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜族,与汉人在Lactose 消化的问题上是一样的,成年人同样不能吸收这东东。
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8 |, {# F" m- Z非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。# O' Z3 P8 I }) _
5 |: ~* |5 m5 ~; U只有西欧人这帮变异才可以。) j# R7 I% n8 t- E9 B. M9 O
( e$ O G9 b1 V那。。。。。。?4 X6 F% |/ r A8 E8 E/ U, d0 ] `
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亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”!* ]: W0 o. g. N9 b1 c3 h& G6 s" ?
% s! p9 \7 b1 x/ F D7 W2 _# B: o3 h) b藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后,都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
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+ I" Y1 f3 y& c" f w在马奶发酵的过程中,Lactose就被去掉了!" f i' N* G4 H3 M f
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现在的奶食品都是经过了加工的, 没人直接喝“新鲜牛奶”!
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