|
erha 发表于 2013-6-27 05:07 ![]()
' X' o( ^4 i, ^6 `; T9 c* P: C& C借宝地一问:据说欧洲人80%耐乳糖,中国人90%不耐乳糖。可现在中国小孩子喝牛奶很普遍啊,没听说大面积地拉 ... # j0 R( T2 Z) @* U4 F- J( U# `
这个其实是一直让俺也不解的问题。
. o. r( H" b$ }4 ]0 H9 P0 L
" X5 i6 k& Q$ `& H7 l这个Lactose 消化的问题,大多数人类都是小时候没问题。但长大后,普遍不能吸收了。. W6 g7 \9 c" K' v
; w3 s% Q o( R& G4 s! `- G
只有西欧的人群中在N千年前发生了一个变异,就是成年人也保持了吸收Lactose 的能力。
$ V; O, x3 c+ i4 P* b) M$ @# f2 z8 L o7 V* k% i
俺一直在想,那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况。) Q2 G3 `/ G m: P
# _& L, u+ O5 `! b8 P
这个谜,是俺最近才解开。
+ g9 a( X& I+ d
4 Q! j9 W; p2 M# {0 r( I这个关键是奶食品的加工。6 C% U. M W2 H, G+ x) r6 v
7 r$ l* X& L$ z, | J, k
藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜族,与汉人在Lactose 消化的问题上是一样的,成年人同样不能吸收这东东。 o3 v9 g! B* x& C2 R
0 `0 k- {2 N2 N. d非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。
`3 }* R. }% y! w3 _
5 m0 p/ j9 h, t' e) O- Y只有西欧人这帮变异才可以。
( V/ W% l5 u6 |$ N r
5 D( G9 Z9 F' r$ x8 W6 W; O那。。。。。。?
C% Q. M% z* l7 a( G; U
h4 ^( q5 x5 P& u, i b% W+ a2 w亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”!8 Q/ _ C% o: I& B7 r! o
, h" S+ r% q Z' }
藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后,都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
' R" \. A$ ?' u0 ]3 h \
/ D7 F r( C5 ~6 F$ @在马奶发酵的过程中,Lactose就被去掉了!7 X, C$ L* I$ A" n. O7 Q8 D1 F
/ O# u2 [+ r, i& P
现在的奶食品都是经过了加工的, 没人直接喝“新鲜牛奶”!& H; R' t! i! \$ e% p Y! `
|
|