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erha 发表于 2013-6-27 05:07 8 V- a6 c( K9 i" \+ _, ~ W) o+ ]" i
借宝地一问:据说欧洲人80%耐乳糖,中国人90%不耐乳糖。可现在中国小孩子喝牛奶很普遍啊,没听说大面积地拉 ...
' T$ y* `/ g+ f3 F; a这个其实是一直让俺也不解的问题。
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这个Lactose 消化的问题,大多数人类都是小时候没问题。但长大后,普遍不能吸收了。6 S H+ [9 [; V+ f2 G6 X! \( @. x( r
6 c g5 R' M+ u* Q, n m7 f只有西欧的人群中在N千年前发生了一个变异,就是成年人也保持了吸收Lactose 的能力。
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俺一直在想,那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况。
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这个谜,是俺最近才解开。
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这个关键是奶食品的加工。
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8 ?7 t" l( `9 _* L# E藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜族,与汉人在Lactose 消化的问题上是一样的,成年人同样不能吸收这东东。
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. `; v0 P6 r4 k. H& v( X非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。
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只有西欧人这帮变异才可以。" e; @% ]5 b2 ^- [
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那。。。。。。?. m, J O8 B( @6 f1 E- Q
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亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”!0 [- ] A0 R5 s' g: Z* e0 C
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藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后,都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。! H& j4 x7 v8 Q5 a5 a L
4 s% a5 M2 C- f1 T4 _4 Q* @! _ y在马奶发酵的过程中,Lactose就被去掉了!" n" L5 B- b% F: n* N/ H _
+ o, v z. i, ]! w现在的奶食品都是经过了加工的, 没人直接喝“新鲜牛奶”!8 \) G/ h$ t* y$ b3 M
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