|
|
erha 发表于 2013-6-27 05:07 ![]()
/ k3 l: P% g/ c6 c$ k8 z( [+ \ n借宝地一问:据说欧洲人80%耐乳糖,中国人90%不耐乳糖。可现在中国小孩子喝牛奶很普遍啊,没听说大面积地拉 ... A0 |$ I+ q& \* Q
这个其实是一直让俺也不解的问题。3 ]. _ `+ z2 z" [
" P {7 l4 U8 H9 v5 e. Z0 ~+ X6 y' M
这个Lactose 消化的问题,大多数人类都是小时候没问题。但长大后,普遍不能吸收了。5 k! m5 w$ n1 l9 W
6 J& B/ _0 a4 {3 N# L0 N$ i" k
只有西欧的人群中在N千年前发生了一个变异,就是成年人也保持了吸收Lactose 的能力。1 e$ _8 D- k. p' O: H
- b9 ~. X$ I/ ^- }% w4 y, D0 M俺一直在想,那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况。
{; {( X; w* u% ^/ Q, Q
* |" F! v6 G. V& b6 Z4 s这个谜,是俺最近才解开。
+ ~6 I0 S$ T0 M5 J
% |8 f3 _/ d1 J3 R( {这个关键是奶食品的加工。2 J+ o# a, j7 S& L
: x7 Z; _8 }; _1 j/ |2 q
藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜族,与汉人在Lactose 消化的问题上是一样的,成年人同样不能吸收这东东。" U# b) E. a6 K: a1 @' d
* E7 O- @) |6 P- q% o, B9 [/ ?
非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。
6 }/ d" M& W8 z
. T9 ?% I5 l1 q$ B0 q2 h只有西欧人这帮变异才可以。, {9 J7 x. y) @4 g" F
# b" O% r; K8 _, g那。。。。。。?2 S% u/ ~- Z/ b6 ^7 O! S
* O( k- t6 q; G: s1 C6 P, H亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”!
8 T% y5 n- C& A0 z6 y8 h7 Q
$ O) `; v8 T/ w! }藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后,都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
+ g" Q( i% D8 J6 D c5 b+ z5 S5 \9 ]5 P! ]$ B. t
在马奶发酵的过程中,Lactose就被去掉了!
# N7 K! @ r; z
z, @$ d. Y) g2 J" D( H3 N现在的奶食品都是经过了加工的, 没人直接喝“新鲜牛奶”!* M* B+ B" l4 }. ?. w' W3 q- S
|
|