|
|
erha 发表于 2013-6-27 05:07 ![]()
4 |. I3 Q' H( Y借宝地一问:据说欧洲人80%耐乳糖,中国人90%不耐乳糖。可现在中国小孩子喝牛奶很普遍啊,没听说大面积地拉 ...
+ T U, O0 c& l: V这个其实是一直让俺也不解的问题。' t& t5 L. ~0 s$ [
8 V% p x* F' p- U这个Lactose 消化的问题,大多数人类都是小时候没问题。但长大后,普遍不能吸收了。# R. M1 B; R/ R; K9 o
6 }) L! ^( }; x$ F只有西欧的人群中在N千年前发生了一个变异,就是成年人也保持了吸收Lactose 的能力。
. |$ q* |8 y% T2 `. y+ H; L% |4 A% b7 d p
俺一直在想,那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况。
9 h& h- m5 { B; b+ q" W8 Q0 s* o1 g) U P3 j. Z3 b p& x- y
这个谜,是俺最近才解开。+ ^, z+ m9 g# Y. Z. |- N
& p$ \. E8 Y8 z0 X这个关键是奶食品的加工。
; |2 N( R. P: g) \9 h6 s3 V$ n
" n8 Y8 E2 v& W* E: S藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜族,与汉人在Lactose 消化的问题上是一样的,成年人同样不能吸收这东东。, B7 V, f7 K/ F+ [: s$ D% E0 m
7 T) N R9 y: R6 r# y
非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。
: [% K) T; x5 x; d$ X9 G8 I. d x- H+ Q5 V6 k" ?2 Z
只有西欧人这帮变异才可以。9 Y7 B q/ c% A2 T3 v6 D: ]
9 E# W+ {0 j9 f. |* d
那。。。。。。?) D0 X r) T4 j, y, R/ Q
, T) P) j7 ^. B/ o7 ^, Z9 P
亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”!
) a& T, r; w8 l$ m* u2 i* C4 G" [( @, r6 E; r9 X2 V" j& v
藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后,都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
" M! p5 \+ M$ C+ q0 W- t& X
j/ c" |/ Z4 v# ]! G2 P在马奶发酵的过程中,Lactose就被去掉了!% K1 z# u3 i9 p8 h; S" q/ p
4 {5 ~5 r) G6 e _% W) i
现在的奶食品都是经过了加工的, 没人直接喝“新鲜牛奶”!
! @% ] _9 g, c( \" T9 K! A |
|