[懒人美食]白果炖排骨

yaya

主料：肋排（切成麻将大小），白果仁
辅料：大料茴香料酒盐葱花

水烧开，放入大料茴香，入排骨飞水洗净。另烧一锅开水作炖汤之用。水开之后加入排骨白果料酒茴香，大火滚开后转小火慢炖，至肉略有脱骨即成。加盐，洒葱花出锅。

白果软而筋道，排骨酥而不散，汤色嫩黄，食之隐隐有药香。

山远空寒

这个懒人食谱不错，只是没有菜，光是肉，吃起来不免单调。且肉有荤腥，加调料多了，调料味儿重，不如加些耐煮，无味的蔬菜，比如莲藕，青笋，这样汤里会有蔬菜的清香。

我通常会选择容易清洗的如青笋，包装的盐水煮笋也可，捞出来直接放锅里。菜比肉多个几倍，再扔几块五花肉出油，这样一顿吃不完，放在锅里，用油封，还可以多吃几吨。最多，将大锅的汤盛到小锅去煮，顺便撇掉油。再加点腐竹，木耳，之类的，味道很好！

二郎神

山远空寒 发表于 2013-2-20 16:50
这个懒人食谱不错，只是没有菜，光是肉，吃起来不免单调。且肉有荤腥，加调料多了，调料味儿重，不如加些耐 ...

要鼓励，女人的厨艺是鼓励出来的

山远空寒

二郎神 发表于 2013-2-23 00:46
要鼓励，女人的厨艺是鼓励出来的

^_^！我见过的厨艺好的女人都是自己喜欢吃！

当然，还有自己喜欢吃，把别人厨艺练出来的。