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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09 * Z, A7 U! U* g3 I. }3 c3 Q0 a
    啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...
    / X1 p! U9 _; {/ O  _2 e
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17 4 [2 l1 \  k3 @0 q  w1 L3 F3 _
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?
    6 ~+ c: J9 `6 ?
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44 8 x8 p. e+ O' V2 {# O6 Z6 u
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!

    1 F( T7 O$ t6 m* ~1 g$ V; f没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29   T1 Y* D# e. Z, T5 a$ v9 r7 ?, j
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    1 a) e% k2 O) d/ k! g9 A  {有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。
    6 D7 O& U% K6 N4 [; D9 i菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.0 @  q$ f% U/ c  s6 J" ^
    然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    % H1 e& z( \4 s6 w' Z( q! G营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。9 R' C9 j) [' X. c! P. O
    定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。
    - \8 Q/ |# A- x而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。 ' H% c& N  ]3 ?2 g& @3 B3 r

    # N8 n  Y0 i! y  X/ @8 y% A2 T还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。
    0 x+ a4 `( I4 o4 Q; Z; {这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。% b+ R* M% C5 X+ L4 q8 `2 h
    按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。+ F6 x# q$ ]+ ?9 n2 p+ ?& }
    当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。' G* I  t. i- o9 i' u& l* O; ?

    ) p* M+ I  `% ?  ]$ k# r9 Q7 h: {9 E9 j

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