商业评论：原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

toozi · 发表于 2012-9-1 00:50:42

怀念在亚利桑那的日子。...

混天球 · 发表于 2012-9-1 01:17:24

卡里其亚发表于 2012-8-30 22:09
啥？去年12月还有试吃？？早知道那天一定冲到上海去，吃一天他家汉堡了。既然这样，这个什么加州汉堡，坚决 ...

啥莫赌场的段子？我怎么想不起来？

卡里其亚 · 发表于 2012-9-1 10:44:20

混天球发表于 2012-9-1 01:17 * ^5 J: `+ C( E. v
啥莫赌场的段子？我怎么想不起来？

啊，记忆错误，那应该是另一个ID为落九天的河友的段子，抱歉抱歉！

混天球 · 发表于 2012-9-1 12:29:13

卡里其亚发表于 2012-8-31 21:44
# I- L* k: b# |啊，记忆错误，那应该是另一个ID为落九天的河友的段子，抱歉抱歉！

没事没事，混天球滚落九天，很自然的联想。

老马丁 · 发表于 2012-9-2 22:55:57

混天球发表于 2012-9-1 12:29
( f5 ?7 a6 ^$ i/ R6 \& m: C没事没事，混天球滚落九天，很自然的联想。

有空请谈谈Pebble Smartwatch。算是今年的新亮点：渠道来说，从市场反逼供应商，融资来说，跳过投资者

我爱莫扎特 · 发表于 2012-9-3 00:12:57

做好本职，不搞花哨的多样经营，确实很好的经营策略，但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。

隧道 · 发表于 2012-9-14 16:46:48

想补充几点，就是他的盈利几乎都是靠管理，定位明确。
菜单，原材料管理，其实就一个菜burger，往上加 cheese，再double.
然后就是饮料和薯条了。原材料单一，新鲜。薯条真是洗干净后，到客人手里不超过5分钟。
营业地点管理的好，都是客流量大的地方，比如walmart，高速出入口，电影院门口。
定位也很明确，就是快餐，定价低，翻台速度很快，几乎每次去都是排队。
而且高峰时期，队还很长，员工动作极其熟练，忙得脚不沾地，特别是切薯条，炸薯条的员工，让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制，不然员工不会忙成那样，是心里往外的忙。

还有其他特点是，cheese是热了化开到burger里的，burger是用纸袋包着，用手拿着就能吃，饭前饭后都不用洗手。
这点麦当劳很蠢，蠢的不可救药，用个纸盒装burger，结果客人要吃burger就得洗两次手，而且体验也不好。
按照我的理解麦当劳应该快下坡路了，同样经营品种多，但是比jack in the box的差远了，尤其是早餐。
当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。

		自动登录	找回密码
密码			注册

[管理] 商业评论：原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger