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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
    % P; j# p& _) [5 ~# Y啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...
    # r8 {, d0 X0 \$ q- X0 h1 x& b
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    # i7 o/ J" k& G啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    3 D7 r+ Y2 U! W  ?6 ?, |; n9 d4 D  n  g啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44 # G  p2 U3 V6 @1 J' X  P* u0 b! D
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!

    1 [# r& M* y9 L4 S% b* j没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29 $ X8 \5 g* N+ p( G
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    + t! l" D/ f2 S& ^, O2 i" S, r7 u有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。! ?, V. k* r) Q- s3 l
    菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.' g" _( d  t$ W8 T/ o' l
    然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    6 Z' F7 S4 U% ]8 n" K3 i9 u营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。
    ; D+ O* l# I9 P9 A定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。9 F: M. [- X3 J; x' G
    而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。
    / U& d2 w- \  C
    % w( K4 Q) a0 H9 S, u* q$ v3 ?2 L5 ?# c还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。4 M1 n5 a( E7 d' k$ c0 h- g
    这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。
    , f1 P; \/ }9 \3 b8 u按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。$ x8 z! D; N! E# {; t" e) ~. c
    当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。6 L& C, U) N: G; P/ ]

    * f+ K" k/ x* U2 S6 {1 m( K% \" s- D4 l& `: }3 b

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