商业评论：原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

toozi

怀念在亚利桑那的日子。...

混天球

卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
啥？去年12月还有试吃？？早知道那天一定冲到上海去，吃一天他家汉堡了。既然这样，这个什么加州汉堡，坚决 ...

7 g8 W, w" M" Q6 K% ^啥莫赌场的段子？我怎么想不起来？

卡里其亚

混天球 发表于 2012-9-1 01:17
+ a. S0 K. t8 l6 J7 S! v啥莫赌场的段子？我怎么想不起来？

( K: b6 _* t# l8 ~8 k' z啊，记忆错误，那应该是另一个ID为落九天的河友的段子，抱歉抱歉！

混天球

卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44
& j2 w8 Q# h5 J; Q. U2 F啊，记忆错误，那应该是另一个ID为落九天的河友的段子，抱歉抱歉！

$ c7 A% ^* n$ D8 i/ [6 X' x没事没事，混天球滚落九天，很自然的联想。

老马丁

混天球 发表于 2012-9-1 12:29
( D( h  M1 z! A' n, c& q没事没事，混天球滚落九天，很自然的联想。

有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点：渠道来说，从市场反逼供应商，融资来说，跳过投资者

我爱莫扎特

做好本职，不搞花哨的多样经营，确实很好的经营策略，但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。

隧道

想补充几点，就是他的盈利几乎都是靠管理，定位明确。
菜单，原材料管理，其实就一个菜burger， 往上加 cheese，再double.
5 P4 @( }. l  J9 X然后就是饮料和薯条了。原材料单一，新鲜。薯条真是洗干净后，到客人手里不超过5分钟。
3 h4 z' X  ^& k" y" k5 ^# B# j6 p+ X营业地点管理的好，都是客流量大的地方，比如walmart，高速出入口，电影院门口。
( o# E; F5 O9 x+ \6 A# B定位也很明确，就是快餐，定价低，翻台速度很快，几乎每次去都是排队。
. @7 K4 `7 T; E+ o# V1 P而且高峰时期，队还很长，员工动作极其熟练，忙得脚不沾地，特别是切薯条，炸薯条的员工，让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制，不然员工不会忙成那样，是心里往外的忙。

; s- N3 S( R) k( E5 W还有其他特点是，cheese是热了化开到burger里的，burger是用纸袋包着，用手拿着就能吃，饭前饭后都不用洗手。
这点麦当劳很蠢，蠢的不可救药，用个纸盒装burger，结果客人要吃burger就得洗两次手，而且体验也不好。
/ h3 E; c0 M/ I  j' F按照我的理解麦当劳应该快下坡路了，同样经营品种多，但是比jack in the box的差远了，尤其是早餐。
+ o; b: v! S! R. _( K当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。
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