TA的每日心情 | 开心
2016-2-18 04:19 |
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签到天数: 1 天 [LV.1]炼气
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想补充几点，就是他的盈利几乎都是靠管理，定位明确。, ^7 i( @& A" }% I; U
菜单，原材料管理，其实就一个菜burger， 往上加 cheese，再double.. \, p4 D; z, Z3 L3 y
然后就是饮料和薯条了。原材料单一，新鲜。薯条真是洗干净后，到客人手里不超过5分钟。
2 \0 `3 c: T! ~- k( l3 T. _8 m# B) W营业地点管理的好，都是客流量大的地方，比如walmart，高速出入口，电影院门口。
_, l/ Y$ Z7 o9 D5 p" B定位也很明确，就是快餐，定价低，翻台速度很快，几乎每次去都是排队。$ z! E9 C9 _4 h& I {
而且高峰时期，队还很长，员工动作极其熟练，忙得脚不沾地，特别是切薯条，炸薯条的员工，让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制，不然员工不会忙成那样，是心里往外的忙。 2 e6 x2 Z9 u! E* {( V$ p" g
1 M* H6 |& x+ a3 H' p' Z z' Q还有其他特点是，cheese是热了化开到burger里的，burger是用纸袋包着，用手拿着就能吃，饭前饭后都不用洗手。
. x8 }! f" q$ O! y c0 W这点麦当劳很蠢，蠢的不可救药，用个纸盒装burger，结果客人要吃burger就得洗两次手，而且体验也不好。9 q1 Q9 V& \& f
按照我的理解麦当劳应该快下坡路了，同样经营品种多，但是比jack in the box的差远了，尤其是早餐。
, o8 a4 M3 K1 S9 f& E" x% n6 j当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。" p1 x) \# ]! s+ h( J, i
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雷达卡
发表于 2012-9-1 00:50:42
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