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楼主: 雪个
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自制豌豆黄

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-5 04:04
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基

    21#
    发表于 2012-8-17 02:06:49 | 只看该作者
    以前尝试过, 做出来完全不成形,一锅“豌豆浆糊”惨不忍睹 。回头再试试这个方子
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    22#
     楼主| 发表于 2012-8-17 02:25:02 | 只看该作者
    潜客 发表于 2012-8-16 10:06
    以前尝试过, 做出来完全不成形,一锅“豌豆浆糊”惨不忍睹  。回头再试试这个方子 ...

    关键是水分。你说的情况肯定是水多了,在锅里烧一烧去掉水分就可以。水分的把握就像君之说的,用勺往下一倒,它是大块滑落,而不是液体那样流下去。而且落到锅里也不会马上跟锅里的豌豆融合。。。
  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前
  • 签到天数: 1250 天

    [LV.10]大乘

    23#
    发表于 2012-8-17 03:03:18 | 只看该作者
    牛!
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    24#
    发表于 2012-8-17 06:10:43 | 只看该作者


    不过才知道太傅居然还看君之的博客……

    点评

    他很厉害啊。。。  发表于 2012-8-17 06:55
  • TA的每日心情

    2017-9-30 14:50
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴

    25#
    发表于 2012-8-17 06:37:32 | 只看该作者
    今天偶才明白 豌豆黄是啥东东

    点评

    我也是到北京才知道  发表于 2012-8-17 06:55
  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
  • 签到天数: 1893 天

    [LV.Master]无

    26#
    发表于 2012-8-17 07:25:48 | 只看该作者
    太棒了,收藏之!顺便请教:去皮豌豆的包装是什么样子的?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    27#
     楼主| 发表于 2012-8-17 07:36:15 | 只看该作者
    喜欢就捧捧场 发表于 2012-8-16 15:25
    太棒了,收藏之!顺便请教:去皮豌豆的包装是什么样子的?

    我是在一个卖加州农产品的小商店里买到的,就是普通的塑料袋包装--像中国店卖绿豆红豆那样。

    该用户从未签到

    28#
    发表于 2012-8-17 09:30:27 | 只看该作者
    太赞了!隔着屏幕都能闻到那股清香甜美了
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-26 16:01
  • 签到天数: 105 天

    [LV.6]出窍

    29#
    发表于 2012-8-17 11:21:51 | 只看该作者


    太傅
    看上去挺好吃的样子
    我看满汉全席的菜式介绍才知道有这么种点心
    话说碗豆就是我们这边的蚕豆吧?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    30#
     楼主| 发表于 2012-8-17 11:27:21 | 只看该作者
    阳春三月 发表于 2012-8-16 19:21
    太傅
    看上去挺好吃的样子
    我看满汉全席的菜式介绍才知道有这么种点心

    不是,蚕豆是长圆形,豌豆是圆的
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    31#
     楼主| 发表于 2012-8-17 11:31:09 | 只看该作者
    阳春三月 发表于 2012-8-16 19:21
    太傅
    看上去挺好吃的样子
    我看满汉全席的菜式介绍才知道有这么种点心


    这是生豌豆:


    炒货豌豆:

  • TA的每日心情

    2017-10-18 16:32
  • 签到天数: 278 天

    [LV.8]合体

    32#
    发表于 2012-8-17 15:03:42 | 只看该作者
    看起来很容易啊,也要尝试做一下,这边nuts店里又去皮豌豆卖。正好最近比较烦,做点东西修正心情
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-26 16:01
  • 签到天数: 105 天

    [LV.6]出窍

    33#
    发表于 2012-8-17 15:38:30 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-8-17 11:31
    这是生豌豆:


    就是太傅贴的豆子,我们这边叫蚕豆,有几个乡镇叫花蚕豆
    新鲜的多,干的现在少见了,去了皮的那更少见了

    点评

    那你们管蚕豆叫什么啊?  发表于 2012-8-18 00:42

    该用户从未签到

    34#
    发表于 2012-8-17 18:27:31 | 只看该作者
    蓦然回首 发表于 2012-8-16 13:30
    看起来就很有食欲的样子。
    第一张图片上的豌豆黄比例很好,长宽高很眼熟,要是再压上一些纵向粗条纹就更象. ...

    我第一眼也是这个感觉
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    35#
    发表于 2012-8-17 19:35:55 | 只看该作者
    原来你也看君之的博客啊。我开始学做蛋糕的时候就是看他的博客照着学的,现在家里还有他的书呢。

    点评

    哦,还没看过他的书  发表于 2012-8-18 00:27
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-26 16:01
  • 签到天数: 105 天

    [LV.6]出窍

    36#
    发表于 2012-8-18 21:12:27 | 只看该作者
    雪个  那你们管蚕豆叫什么啊?  发表于 20 小时前


    太傅,叫“罗汉豆”哈哈,端午节的时候要炒来吃,很考验牙齿

    点评

    哦。中国真是太大了,各地语言大不相同啊  发表于 2012-8-20 13:04
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    37#
    发表于 2012-8-18 21:19:05 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2012-8-17 19:35
    原来你也看君之的博客啊。我开始学做蛋糕的时候就是看他的博客照着学的,现在家里还有他的书呢。 ...

    花姐觉得他的方子怎么样啊?好不好用啊?做出来的东西味道好么?

    点评

    君之的方子吗?我觉得还好啊。我现在的有些蛋糕还是按他的方子做的呢。  发表于 2012-8-22 15:54
  • TA的每日心情
    开心
    21 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    38#
    发表于 2012-8-19 12:01:07 | 只看该作者
    看起来挺不错。

    现在不用说减肥的事了吧?

    点评

    吃完了再减,这样永远有事做  发表于 2012-8-20 13:05

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