因地制宜：大湖北版咸鸡蛋

马鹿 · 发表于 2022-3-7 00:59:17

喜欢就捧捧场发表于 2022-3-6 11:48
这个方子也有

https://www.youtube.com/watch?v=B4sfG0F9gDY

果然速成的东西多是金玉其外

马鹿 · 发表于 2022-3-7 01:03:47

如果咸蛋淹久了, 理论上应该放清水里让蛋清的盐分析出, 我没实践过.

mezhan · 发表于 2022-3-7 07:59:51

马鹿发表于 2022-3-6 10:56
发挥一下: 蛋黄直接放盐碗里, 一天就可以出油了吧?

这是工厂化/大批量的做法.

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