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楼主: 雪个
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用面包机做汤种面包

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-25 14:44
  • 签到天数: 480 天

    [LV.9]渡劫

    41#
    发表于 2012-12-12 10:10:42 | 只看该作者
    准备买面包机,学习自己做面包了。

    点评

    点头,很有用的  发表于 2012-12-12 10:43
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-11-16 22:55
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    42#
    发表于 2012-12-12 11:47:38 | 只看该作者
    等搬完了家一定要试试这个汤种面包。

    点评

    可以提前20分钟左右取出来,这样外皮比较柔软  发表于 2012-12-12 11:56
  • TA的每日心情
    开心
    2024-10-10 13:34
  • 签到天数: 594 天

    [LV.9]渡劫

    43#
    发表于 2012-12-12 16:31:46 | 只看该作者
    正在学习使用面包机做面包,第一次不是很成功,慢慢实践中。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    44#
     楼主| 发表于 2012-12-13 02:42:08 | 只看该作者
    忧郁金桥 发表于 2012-12-12 00:31
    正在学习使用面包机做面包,第一次不是很成功,慢慢实践中。

    是怎么个不成功法?没发起来?面包太硬?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-10-10 13:34
  • 签到天数: 594 天

    [LV.9]渡劫

    45#
    发表于 2012-12-13 10:27:31 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-12-13 02:42
    是怎么个不成功法?没发起来?面包太硬?

    后来回忆做法中牛奶加多了,过程中增加面粉也不够分量,面没有发起来。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    46#
     楼主| 发表于 2012-12-13 11:06:46 | 只看该作者
    忧郁金桥 发表于 2012-12-12 18:27
    后来回忆做法中牛奶加多了,过程中增加面粉也不够分量,面没有发起来。 ...

    这个做面包是西式搞法,好处就是配方无比细致,多少面粉多少水多少奶都是明确的呀,怎么会有放多放少问题?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-10-10 13:34
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    [LV.9]渡劫

    47#
    发表于 2012-12-13 11:27:34 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-12-13 11:06
    这个做面包是西式搞法,好处就是配方无比细致,多少面粉多少水多少奶都是明确的呀,怎么会有放多放少问题 ...

    我使用的是面包机说明书的配方,要求牛奶XX克面粉XX克的配比,结果开机和面时就悲剧了鸟,面和得很稀根本不成团,后来亡羊补牢直接向桶内增加面粉,最终烤好后还是不成功。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    48#
     楼主| 发表于 2012-12-13 11:53:02 | 只看该作者
    忧郁金桥 发表于 2012-12-12 19:27
    我使用的是面包机说明书的配方,要求牛奶XX克面粉XX克的配比,结果开机和面时就悲剧了鸟,面和得很稀根本 ...

    哦?不应该啊。。。是不是器具不对头?
    你按我帖子里的方子试试,不会出问题的。可以稍稍把yeast多放一点点。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-10-10 13:34
  • 签到天数: 594 天

    [LV.9]渡劫

    49#
    发表于 2012-12-13 12:22:52 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-12-13 11:53
    哦?不应该啊。。。是不是器具不对头?
    你按我帖子里的方子试试,不会出问题的。可以稍稍把yeast多放一点 ...

    我会用你的方子试的,谢谢。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    50#
    发表于 2012-12-13 12:39:05 | 只看该作者
    忧郁金桥 发表于 2012-12-12 22:27
    我使用的是面包机说明书的配方,要求牛奶XX克面粉XX克的配比,结果开机和面时就悲剧了鸟,面和得很稀根本 ...

    不要用那些方子。面包机里的方子不怎么样。网上去找吧。如果看英文没问题,我前段时间上传过一本做面包的书。就在这个版。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    51#
     楼主| 发表于 2012-12-13 12:44:56 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2012-12-12 20:39
    不要用那些方子。面包机里的方子不怎么样。网上去找吧。如果看英文没问题,我前段时间上传过一本做面包的 ...

    我有一本特别好的做面包的书,中文的,可是前些天不是把机器重装了吗,东西放移动硬盘里了,不好找。。。

    点评

    赶紧找出来,传上来。  发表于 2012-12-13 12:49
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    52#
    发表于 2012-12-15 15:04:05 | 只看该作者
    做的时候才发现,你用的yeast 是哪种yeast ?

    点评

    都差不多的吧。一般的你就放两勺好了  发表于 2012-12-16 10:28
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    53#
     楼主| 发表于 2012-12-16 01:52:38 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2012-12-14 23:04
    做的时候才发现,你用的yeast 是哪种yeast ?

    就是在costco买的那个有红星的呀,朋友跟我推荐说特别好。

    点评

    我这里没costco。所以需要知道具体是哪种。不同种类的yeast之间需要换算一下。  发表于 2012-12-16 08:40
  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-25 14:44
  • 签到天数: 480 天

    [LV.9]渡劫

    54#
    发表于 2012-12-20 13:35:19 | 只看该作者
    E:/论坛资料/food/bread

    点评

    图片太大?  发表于 2012-12-20 13:38
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29
  • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神

    55#
    发表于 2012-12-21 02:13:58 | 只看该作者
    这个帖子真是长生不老,也对,民以食为天啊

    过几天我也要开始来骚扰了~~~~

    面包啊面包。

    点评

    我现在还是每周至少做一次呢  发表于 2012-12-21 02:20

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