吃货故事之无肉不欢：酱牛肉

烛影摇红 · 发表于 2012-6-18 07:23:25

林美好发表于 2012-6-17 21:34
切好后肉有些碎不是筋少肉多的问题，是肉炖好后没足够冷却让肉收紧。炖好后不用泡在汤料里，放冰箱彻底冷却 ...

嗯，学习了。第一次做，经验还是不足

vinishadow · 发表于 2012-7-12 18:30:37

做得真不错，改天自己也学着做个试试

阿拉多 · 发表于 2012-7-16 10:52:16

ld也经常做,但总感觉不如没有外面卖的那么结实,有点散.
大概是用针扎牛肉入味,扎太多了

eatmoon · 发表于 2012-7-16 11:18:51

直接看饿了。

dfandfan · 发表于 2012-8-8 12:19:02

太馋人了……楼主有罪~

船长阿道克 · 发表于 2012-8-8 17:09:01

看一遍，留一遍口水

yxy2046 · 发表于 2012-8-10 13:13:25

还可以加点草果哦

包子饺子 · 发表于 2012-8-16 15:31:44

老板，切五斤来下酒

烛影摇红 · 发表于 2012-8-16 15:50:19

包子饺子发表于 2012-8-16 15:31
老板，切五斤来下酒

呵呵，好！

wdf12345 · 发表于 2012-8-25 16:38:45

放时间长点好，时间长了入味，更好吃

sylvia · 发表于 2012-8-27 09:37:22

你一共炖了3.5小时，时间太长，加上筋少，肉容易碎。我原先也有这问题。
我现在用牛腱，压力锅15分钟，然后冰箱浸泡过夜，好切也入味。

谜团 · 发表于 2012-8-27 19:22:07

看完口水直流

请我吃饭 · 发表于 2012-8-28 15:04:55

很好！

坚持到底 · 发表于 2012-8-28 21:07:05

这道菜俺喜欢。

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