吃货故事之无肉不欢：剁椒鱼头

烛影摇红

老土拨鼠 发表于 2012-5-3 21:46
剁椒剁椒？

我就是从超市买的。如果是自己做，好像是鲜辣椒、蒜，切成碎，加盐和酒，腌制吧，其实我真没自己做过，是否正确，不晓得。不过我觉得切碎的时候，要切记刀和案板上要没有油，腌制所用的小坛子也要确保无油。不然不容易保存，和腌泡菜比较类似。

烛影摇红

白天爱黑夜 发表于 2012-5-3 15:47
剁椒鱼头一般我用剁椒和汤拌饭，鱼都让给别人吃。
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其实我也喜欢用剁椒汤泡饭吃。

烛影摇红

水滴子 发表于 2012-5-3 13:16
一般雄鱼的鱼头较好

这个我还从来没注意，反正都是去超市买到什么算什么。看样子，还是不够讲究啊。下次学习。

meyatu

这么多辣椒？鱼不咸吗？？话说剁辣椒都比较咸的。。。

烛影摇红

meyatu 发表于 2012-5-7 09:42
这么多辣椒？鱼不咸吗？？话说剁辣椒都比较咸的。。。

真的不咸。

花似荼蘼

这个看来好做。

老票

看着就眼馋啊~~~  



剁椒有红色的也有绿色的，买两种，半条鱼各一种颜色，双色鱼头岂不更美哉？   

浪人

老票 发表于 2012-5-7 19:40
看着就眼馋啊~~~  

老票好会吃哦