南美三国行--吃（1）

tingsanguo

-- 飞行餐

LAN航班的食物还真不"烂"。飞NYC一个小时航程，就有智利的"30 SUR"红酒和2两半一个的MUFFIN。飞LIMA七个半小时，有早晚两餐。晚餐仍有红酒，盛在倒三角的玻璃盅里，土豆泥旁边是好多条牛柳。面包也别抹黄油了，直接沾牛柳汁。晚餐结束已是半夜一点半，早上4点半又开早饭了，就没怎么睡。索性看电影，JULIE & JULIA，继续MASTERING THE ART OF FRENCH COOKING。

回程SANTIAGO到NYC，晚餐照例是一小玻璃盅红酒加其它饮料，主食是SALMON加土豆泥，对胃口。


-- PERU

11/07

中午时间较紧，12点CHECK-IN HOSTAL，KARINA（LOCAL AGENT）就约好有人下午1点半来接：CUZCO半日游。就向前台打听，附近有没有快餐。我原想是找个卖Empanadas的，揣上几个在半日游的路上吃，就权当午餐了。前台的小姑娘说，出门右拐到PLAZA DE ARMAS，就有个BEMBO'S FAST FOOD (http://en.wikipedia.org/wiki/Bembos)。我找到一看，是秘鲁版的麦当劳。点了个套餐(UCHUCUTA BURGER, S./9.90)，冷饮要了个INCA KOLA。收银员问我名字，原来是等着叫号（当然对我这种SURVIVAL SPANISH都没过关的，喊名字比真的报数字要强）。INCA KOLA是一种呈柠檬黄色的碳酸饮料，没有COCA COLA那种药味，也不想LEMON JUICE那么酸。后来做大巴，看到沿途都是INCA KOLA和KOLA REAL的广告，才知道这是个1935年就成立的品牌。套餐里的薯条细细的，比FRENCH FRIES脆，不知道是不是取材于YUCA （http://en.wikipedia.org/wiki/Cassava）。

晚餐，问前台的一个小伙子，说餐馆大多集中在PLAZA DE ARMAS北侧的PROCURADORES和PLATEROS两条街上。我就从善如流，放弃了从网上找的候选餐馆。围着两条PP街的BLOCK转了一圈，看到不少餐馆门前都立着个放菜单的小架子，游客不用入店坐下，就可以看看有没有对路的吃食，还可以比较价格。我最后还是选了CHEZ MEGGIE，无它，只看到有食客进出，虽然他家门口没菜单。

进门热气逼人，我赶紧脱掉了外套和毛衣。两边靠墙各摆着两张长桌，中间一条走道，通到室内另一头砌着的一个半球形烤炉（后来在PUNO的一家餐厅又看类似的烤炉，见下文）。烤炉前是两个小伙子，一人奏吉它主唱，另一人则吹奏排箫--只要你听过"秃鹰飞去"，就知道这是当地的标志乐器。排箫手还兼打手鼓。我原以为这表演是本店的特色，后来发现是游走于各餐厅的艺人。店主允许他们进店卖艺兼卖灌制的CD，或许也为了增添人气。食客即使不买CD，也都会给上几个零钱。（后来回到家不几日，在地铁站里看到一对男子奏着同样的乐器，甚至还听到了同样一只歌--我不禁笑了--当然我知道身在何处。）

我和另一对女学生分把着靠门一张长桌的两头。等菜的时候，抬头看到墙上、天花板上挂着不少瓶瓶罐罐的零碎；耳边是硬硬的、但咬字清楚的英式英语，我也分不清那口音是来自欧洲还是澳洲。看到旁边一张桌二男一女，不断点盆装现烤的PIZZA：就是每人吃完了直径一扎大小的一瓷盘，再点另一种口味的，等着现做现烤。后来发现，ANDEANTRAVELWEB网站的CUZCO地图上，标明这家是PIZZERIA，只是把它的位置放在了PLATEROS街的东侧，实际它在隔壁PROCURADORES街的西侧。

点了个ALPACA STEAK WITH RED WINE SAUCE。味道像红烧大排，但是接近羊肉。盘子里是一大一小两快不厚的去骨羊排，一个人全吃下去正好饱。肉还算嫩，只是肉筋比猪肉排要多些，切的时候费些事。边上是番茄、生菜，浇头里好像带辣椒，但不辣，反而是微酸，配红烧肉正好。吃完结账（S./30），我问能不能给杯子里的COCA TEA添些热水，店主到后面装了一塑料瓶的COCA TEA让我带走。


这里顺带介绍一下南美的标志动物--几种美洲驼，体形从大到小依次是: LLAMA (雅马, 大羊駝), GUANACO原驼，ALPACA羊驼, VICUNA (比酷乜，小羊驼)。驼毛的价格，从高到低依次是: VICUNA，GUANACO，ALPACA, LLAMA (http://en.wikipedia.org/wiki/Llama#Fiber)。

其中，ALPACA是GUANACO和VICUNA的杂交。通常毛呈白色或棕色，明显特征是头部的毛厚重，包住额头、两颊和下巴，好像是戴了个拳击头套。两眼像是长在头的正面，好似一张娃娃脸。（哎，罪过罪过。我这次在PERU就没吃CUY OR GUINEA PIG，可能是早先看到了照片，也可能是后来感冒拉肚子、没机会。）

GUANACO多见于南部的帕塔哥尼亚高原，比如智利的TORRES DEL PAINE国家公园里，就随处可见成群的原驼。

LLAMA毛色多为棕色或黑白杂色。在MACHU PICCHU遗址里，一处叫QOLQAS STORAGE的地方，还辟出几间石室，做为驼圈。所养的几只LLAMA耳朵上带着标牌，平时就在STORAGE附近的梯田上优哉游哉。在高处，通往太阳门INTIPUNKU的INKA TRAIL上，也可以看到吃草的LLAMA。

VICUNA，这次没有看到。

漂呀漂

Inca Kola还挺好喝的，很象多年前在北京卖的汽水。