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分享 20120303试茶--白鸡冠: 热度 15 XYZX 2012-3-3 21:21; 1 考试茶店家为看茶客水平如何，拿来考试的茶，能说出点东西来，过关了后面就有更好的，否则就等着挨宰吧。今天这款，太一般了。入口很顺滑，也有回甘，但有太明显的火味，直接把香气遮盖，不值一提。不过喜欢喝咖啡的朋友可以一试，有点咖啡味.... 2 半岩大红袍火味没了，回甘明显了，鲜活性有了，变化有了。但清甜差点，更关键的是，没有好茶应有的韵。拿来办公室随便泡，招待人都可以，但用来品，还是差点意思。 3 正岩大红袍终于拿出点实在东西了。很均衡的一款茶，闻香、入口、回甘、滋味、韵味都有了，价格不低，但其品质对得起这个价格。简单说性价比不错，唯一缺的就是让人非买不可的特色。 4 正山小种红茶红茶之祖。市面流行的金骏眉银骏眉什么的都是它的孙子重孙子辈。未入口就能闻到浓郁的松木香，这是正山小种的特色。其他红茶如滇红、祁红包括同产于福建本省的白琳、政和、坦洋工夫等都没有如此明显的特征。喜欢的人会如获至宝，不喜欢则需要适应。入口是典型红茶的甜，厚度够，回味尚可（但和乌龙茶的多变还是没可比性），价钱也不贵，同去的朋友收了。 5 白鸡冠武夷岩茶的一种。为什么叫白鸡冠？有说法是喝起来像鸡汤一样润，也有说法是因为最早的加工工艺使其成品的叶片外延偏红，类似公鸡冠。但这两种说法都有不准确的地方，首先茶和鸡汤还是有点区别的，而偏红的叶片外延实际也很难找到了。实际上，白鸡冠的味道倒是有点点偏绿茶，而增加了岩茶的韵味。这是各家都做得不多，且不易做好的一款茶。做得不多一是白鸡冠对外形要求较高，一芽两叶是最基本要求；二是做白鸡冠对滋味把握不易，发酵不能过，求外形漂亮的话，味道就容易受损；也不能完全不发，可味道好了，外观就容易惨不忍睹。淡绿色的叶片，漂亮的条形，淡黄的茶汤和需要入独立冰箱（不是家用冰箱，否则铁定变成搀和冰箱菜味的杂合茶）的储存方式，使它和其他岩茶有明显区别，更像是绿茶。价格也不便宜。今天试这款，算做得比较好的，但和它的价钱比，就没那么好了。这是款让人难以取舍的茶，连店主都这么说。 6 天梨味如其名的一款岩茶。入口有点梨子样的酸甜，跟着的是如梨一样柔滑但有轻微梨渣感觉的质感，最后演变成秋梨的清甜，入喉后清香仍不绝于口，很饱满的香气，讨巧的甜香，能做到这种形神俱佳的境地不容易，价钱贵点也收了。 7 奇兰价格不贵，味道不错的茶。汤色好看，香气够，回甘好，爱不爱茶，有无喝茶习惯的人都不会反感。挑毛病的话，就是口感稍薄，不禁泡。如果能接受中火甚至足火茶滋味的话，还是选中火或足火的水仙吧。; 个人分类: 记录|939 次阅读|6 个评论

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