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分享宁波菜之咸菜带鱼: 热度 28 eshark 2013-1-28 16:15; 为了满足爱菊同学看得到吃不到的愿望，特贡献私家宁波美味一道-咸菜带鱼。话说这个带鱼是偶历经千辛万苦，经过多轮唇枪舌剑，利用我的火眼金睛，从菜场里找到的两条油带鱼。要说这个油带鱼是啥？俺也不知道，只知道老娘教育的这个带鱼肉嫩骨头小，脂肪含量高，油煎的时候会出油，巴拉巴拉。总之就是带鱼中极品，用手抹了一下油腻腻的，应该是正品无误。啥都不说了，配菜上图。重头戏就是带鱼啦，配菜就是腌制的咸菜（没有找到牛肚咸菜，有点小遗憾），葱，姜。以上是俺这个小工在LD大厨的英明神武的指导下的成果，各位大侠多多包涵。做饭就是放少量的油，在锅里烧热不能冒烟，迅速的放入带鱼小心的翻炒（速度要快动作要温柔），然后加入适量的水和黄酒，闷烧5分钟。再放入咸菜焖烧10分钟左右。鲜美的咸菜黄鱼就要可以出炉了，闻道香味没各位？！ P.S. 这个边烧边拍真是个高难度的工作，把俺这个小工折腾的手忙脚乱，LD在一旁笑死了。期间的照片一律都作废了，只有下面这张还能一看（俺向毛主席保证，俺娘和LD烧的都比这美貌一百倍，各位高手们将就看了，味道道还是不错滴）。最后附送有奖问答一道，上面那道蔬菜也是我滴功劳，请问叫啥名字，回答正确的前五位同学会得到8爱元红包一个。; 个人分类: 美食|2301 次阅读|21 个评论

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