新人拜山，脆皮烤鸭

茉莉

容易 发表于 2012-1-3 13:06
必须要汇报一下，今晚做了。卖相比您的差远了，味道可真不错！

味道最实惠哈哈

茉莉

容易 发表于 2012-1-3 13:23
谢谢鼓励哈！啥时候您教教偶们怎么片鸭子好么？

对了，偶昨天在华人超市买的鸭子超级便宜，才6块多一只 ...

太便宜了！怎么这么便宜啊~

片鸭子就去youtube一类的网站搜索北京烤鸭，看几个视频就差不多了。
我也没有打片儿刀，就用水果刀片的

茉莉

容易 发表于 2012-1-3 13:39
是呢，偶开始也以为看错。不过偶确认不是你说有哭胖的那个牌子。可能是一个local farm.
好的，偶去youtub ...

客气客气|~去你主页抢到红包，谢谢哈哈~新年快乐

茉莉

潜了又潜 发表于 2012-1-3 13:43
精彩，以后学着做，我的烤箱可以让小点的鸭子站着转圈，省了些麻烦。
问题请教：面包就是当填充物的 ...

设备先进啊！烤出来一定火候均匀的！

面包是储水的，使鸭子不会烤干掉，面条做不到这点

茉莉

容易 发表于 2012-1-3 13:54
也祝您全家新年快乐，宝宝茁壮成长！

不用抢呢。呵呵。偶放了一百多个，应该够呢。 ...

感谢~

难怪我能抢到。。一般都是抢不到的~

茉莉

潜了又潜 发表于 2012-1-3 14:04
多谢指教，果然是诀窍。俺那个转动部分是立式的，容量不大，用到现在也没使上这个功能。主要是国内烤的太 ...

是啊，在国内真没必要费这个功夫了~有爱好希望获得成就感除外哈
不过烤架要是里式的，烤的时候水怕回流出来，皮就不脆了。要想办法解决这个问题才行

茉莉

逍遥探花 发表于 2012-1-3 14:22
可以开烤鸭店了~~~

批量生产做不来啊

茉莉

潜了又潜 发表于 2012-1-3 14:23
可能是这样的，鸭子套架子上本身被撑开，估计脖子也装不下，悬空转，下面有小盘盛汁，太多了可以打开倒一 ...

这个炉子太小了，一只鸭子装不下，烤个童子鸡还行

茉莉

caoruobing 发表于 2012-6-8 01:54
请问蜂蜜水怎么调制，具体蜂蜜和水的比例是多少？

要看你的蜜质量怎么样
我第一次用质量好的，比较稠的蜜，差不多一半一半的加水，颜色很好
第二次用一种比较稀的蜜，也一半一半加水，颜色就不好。
我总结的经验是蜜汁稀释到稀薄能刷开就好了，加多少水没有定量

茉莉

阿拉多 发表于 2012-7-15 21:03
嗯,不错,very goooooood!

茉莉

阿拉多 发表于 2012-7-15 21:11
再给几根黄瓜就太好不过了

直说你想吃黄瓜蘸酱不就完了

茉莉

hotwing 发表于 2012-8-30 19:46
太诱人了,哈喇子直流啊!
请教一下第3步  "香料（葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等）、料酒、盐塞 ...

直接塞进去了的说

茉莉

云淡风轻 发表于 2012-9-16 23:32
还好吃完午饭看到的，不然还不得把舌头给咬掉
口水止不住
...

半夜被你引进来，我也馋了