探讨一下味精的替代品问题

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发表于 2011-10-14 13:46:39 | 显示全部楼层

请问味精有什么害处? 我记忆中味精对绝大多数人都是无害的.最初的味精就是来自于海藻.

最后加盐对，那样会很鲜。但是最后加味精，味精能不能充分化开？发表于 2011-10-14 15:43

我的做菜习惯是在最后加盐和味精,也就是关火以后再加.这样可以避免菜肴吸收过多的盐.即有味道,又可以减少钠离子的摄入.同时降低味精的受热温度. 发表于 2011-10-14 14:55

貌似味精加热后会有害。发表于 2011-10-14 13:54

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