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楼主: 猫元帅
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炸酱面

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老票
  • TA的每日心情
    衰
    14 小时前

    • 签到天数: 494 天

    [LV.9]渡劫
    楼主
    发表于 2011-8-2 22:02:27 | 显示全部楼层
    炸酱面配杰克丹尼，真有创意~~





    话说炸酱最好还是用肉丁，五花肉，连肥带瘦切换成花生米大小，炸的焦脆一点，吃着很有咬头。

    面要讲究用抻面，提前1小时和好（略硬一点然后揣水），醒一会，然后切长条抻开了...

    菜码其实就用黄瓜丝即可，卞萝卜的也不错，外加一瓣独头紫皮蒜，来点山西老陈醋，嘿~   那劲道~~

    点评

    北京阿新
    要是酱里放炸过的花生米的话~~那味道太赞了~~~而且要用甜面酱的~最起码一半甜面酱一半黄酱~  发表于 2011-8-5 00:07
    闲云野鹤
    是抻面吗？炸酱面好像一般都用擀面。  发表于 2011-8-3 11:10
    老杨
    到底是山西人 对吃面这么讲究 赞  发表于 2011-8-3 08:25
    猫元帅
    那个卞字上面的一点，每次看到都想用手擦掉。  发表于 2011-8-2 22:27
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  • TA的每日心情
    衰
    14 小时前

    • 签到天数: 494 天

    [LV.9]渡劫
    沙发
    发表于 2011-8-2 22:15:55 | 显示全部楼层
    去年今日此门中，
    人面桃花相映红；
    人面不知何处去，
    桃子配面也从容...

    点评

    苏鲁锭
    去年肉馅近日用 香油羊油橄榄油 面码不知何处去 桃子洋酒也搭调  发表于 2011-8-2 23:50
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  • TA的每日心情
    衰
    14 小时前

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    [LV.9]渡劫
    板凳
    发表于 2011-8-2 22:17:52 | 显示全部楼层
    回复 老兵帅客 的帖子

    配大蒜不？  加菜码不？
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  • TA的每日心情
    衰
    14 小时前

    • 签到天数: 494 天

    [LV.9]渡劫
    地板
    发表于 2011-8-2 22:32:21 | 显示全部楼层
    回复 猫元帅 的帖子

    晕倒············   羊肉炸酱实在是闻所未闻。   创新精神可嘉~

    甜面酱做过炸酱，还算可以的味道。毕竟还是黄酱好吃....

    点评

    北京阿新
    回回是这么吃的~羊肉炸酱面~  发表于 2011-8-5 00:10
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