年趣之元宵

aardwolf

空气精灵 发表于 2013-2-24 11:44
元宵和汤圆除了包法不一样以外，馅料也多有不同。

因为元宵是用干粉做的，相地来说，内部可放的东西种类就 ...

包汤圆是从一小团湿粉上摁出一个洞，不断扩大，放入馅料后再封闭起来，从技术上应该更不容易漏吧。

我觉得普遍用黑洋酥馅还是口味的原因。汤圆粉是和水磨的，比干粉更细腻，和黑洋酥配合得好。五仁之类的都比较粗糙。