【懒人菜谱23】差点灭绝的菜中化石~~~压韭茄子

一无所之

      老乡啊，看了你的帖子，我在想一个问题。这个菜要是直接用我们贵州的糟辣椒而不用剁椒，会不会更好吃啊？是不是连蒜蓉都省了？毕竟糟辣椒里面蒜是很多的嘛～～～

一无所之

另外看你这个菜，我想起贵州的鱼秋茄子 鱼秋毛辣果～～鱼秋辣椒（这个我昨天才自己做的）

一无所之

山菊 发表于 2012-9-24 11:21
绝对没问题！我是在米国啊，哪里去找我们家乡的糟辣椒？
鱼秋辣椒我也很想念~~~这里也买不到好辣椒，只好 ...

      贵州的做法不都是一样么，青辣椒  茄子  西红柿 往火坑或者是灶膛里面一塞，烧个糊不拉及的。然后扒拉出来，把烧糊的皮撕掉～～～然后酱油醋油辣椒一拌～～
      我在贵州的时候，茄子和西红柿都吃过这个做法的。出来以后，就没吃过了。鱼秋辣椒，我是有一年自己拌皮蛋的时候想起来了。于是就用2个皮蛋配上一堆鱼秋辣椒（鱼秋辣椒能把皮蛋全部盖住）做出来了。于是这个菜大获成功，大家抢着吃辣椒，最后有个吃货，连那个拌的汤都没放过，直接拿去拌饭了，一个个给辣的是头皮出汗啊～～