三五七面包和七粒肉酱

东湖珞珈

石工 发表于 2023-3-22 17:13
补充两点：
1，面包只有三味基本料：水，面，一汤匙酵母。水可以用牛奶代替，全脂脱脂都行。不放糖，盐，油 ...

“不用量杯用称来控制品质，是因为我手头不准，用量杯取三杯面的重量都不一样”
这个不能理解啊！ 我学的做面包的都是说多少cup的面粉，多少cup的水，这多容易啊，一舀就是一杯。以前我们做化学试验不都是要用量杯量筒的么？ 操作规范按当年学的来啊