那些年，让闲总感到惊艳的美食。- （二）河北篇

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河北过去很穷，吃饭没法讲究。
我妈妈的老家涞源县是山区，没有食用油，地主家做菜都是大锅熬菜，没有厨子会炒菜。到了我爸爸的老家易县，靠近平原地区，才有油可以炒菜。所以河北这些大部分算是当地的特色食品，成不了菜系。
比如涞源县，当地有一个高品质的石膏矿，所以那里的豆腐豆干都做的特别好，劲道有嚼劲，特别香。后来涞源县搞旅游，现在富的流油了，成了北京的后花园。