【美食】家常虾的24种做法

晨池

小渊 发表于 2011-12-16 21:11
懒得麻烦？

我看错了。。。二十四种做法，我还以为是有这么多步骤呐，四只眼睛嘞，也不够用

小渊

晨池 发表于 2011-12-16 20:53
这个虾要二十个步骤才能做完，也太麻烦了

懒得麻烦？

小渊

奉孝 发表于 2011-12-16 16:43
俺以前不喜欢睡觉，现在稳步向懒人靠近

嘿嘿
到了懒得睡觉这一境界，就是最高境界了

晨池

小渊 发表于 2011-12-15 19:45
二十:干煎大虾

     主料：大对虾450克

这个虾要二十个步骤才能做完，也太麻烦了

奉孝

小渊 发表于 2011-12-16 08:12
不懒的人，可能也喜欢睡觉吧？

俺以前不喜欢睡觉，现在稳步向懒人靠近

流水无情

小渊 发表于 2011-12-15 19:45
你以后赚分，就发在咱们储藏室里。
没人会删帖子的，而且，咱们没事可以看看。
...

:

小渊

流水无情 发表于 2011-12-16 08:29
像个储藏室。这个我电脑里也存着。

你以后赚分，就发在咱们储藏室里。
没人会删帖子的，而且，咱们没事可以看看。

流水无情

像个储藏室。这个我电脑里也存着。

小渊

奉孝 发表于 2011-12-15 22:28
还请群主明示，懒人的定义

不懒的人，可能也喜欢睡觉吧？

奉孝

小渊 发表于 2011-12-15 22:25
哈哈，那就叫懒人啦？

还请群主明示，懒人的定义

小渊

奉孝 发表于 2011-12-15 22:23
是的，最近偏爱睡觉

哈哈，那就叫懒人啦？

奉孝

小渊 发表于 2011-12-15 22:20
你也是懒人帮的？

是的，最近偏爱睡觉

小渊

奉孝 发表于 2011-12-15 22:18
口水哗哗的

你也是懒人帮的？

奉孝

口水哗哗的

小渊

二十四、炒虾仁：

   做法：将生虾剥去外壳。剥虾有一个小窍门，要先洗虾再剥壳，这样能使剥出来的虾身较完整。虾仁有很多种炒法，可以加青菜、瓜类、干果甚至水果，味道清甜，而且没有了剥壳的烦恼，吃起来畅通无阻。

     窍门：炒虾仁也有一个小窍门，虾仁要先和好调味料，腌制一会。

     适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。

小渊

二十三、盐焗虾：

   做法：盐焗其中一个简单的做法，是将虾放进没有水的镬内，慢火煎，等到快熟的时候加盐、加油，便大功告成。

     窍门：用粗盐。

     适合虾种：做盐焗的虾宜大，基围虾是不错的原材料。

小渊

二十二、美极虾：
     做法：热炒，随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。

     窍门：一定得加酱油。

     适合虾种：头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的，虾头香而脆，让人回味无穷，把虾身的风头都抢光了。

小渊

二十:干煎大虾

     主料：大对虾450克

     辅料：精盐7克、料酒20克、酱油8克、糖10克、油200克

     制作：

     1、将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；

     2、煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

小渊

十九:焖大虾

     配料：大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量

     做法：对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

小渊

十八:夏日咖喱虾

     配料：罗氏虾750克（别无选择，虾塘里养的就是这种虾，不喜欢的同志可以自行调整哈）土豆1个，胡萝卜1个

     做法：

     1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多，偶用了两碗半的份量），待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口

     2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。（做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒。