简简单单炸猪排

不想咋呼 · 发表于 2015-1-30 00:07:35

凌晨0:07，我错了！

ccqi · 发表于 2015-1-29 13:59:21

我也存起来下次试验下

燕庐敕 · 发表于 2015-1-26 13:12:01

懒猫猫发表于 2015-1-26 11:04
对了，再问个问题：炸的时候搁多少油，得浸过肉的表面吗？

不用，因为你要一面炸的差不多就翻面的。

你们为何都认为我不会做饭？

懒猫猫 · 发表于 2015-1-26 11:04:30

对了，再问个问题：炸的时候搁多少油，得浸过肉的表面吗？

懒猫猫 · 发表于 2015-1-26 10:57:43

炸猪排+冰激凌也可以轻易把猫搞定

好象是不难哈？以后俺想学做什么吃的，干脆直接上你家园翻腾就行啦

七月群山 · 发表于 2015-1-26 01:52:39

如果这都算“简简单单”，那复杂的该有多费事和丰盛啊

老瑞 · 发表于 2015-1-25 11:57:27

好像有的地方还喜欢把弄好的大排红烧一下，下饭的效果更好啊，

燕庐敕 · 发表于 2015-1-24 10:49:35

容易发表于 2015-1-24 01:38
头一回知道燕兄会做饭。失敬失敬！
腌肉时间长短自己拿捏。我这里腌10片肉，相对时间要久些。而且我习惯 ...

原来俺在美女眼里是个衣来伸手饭来张口的寄生虫形象～～～～～

都做了25年饭了！也就是最近几年家里有菲佣或者保姆，周末才做饭。生孩子那会，老婆管孩子，肯定是只能我管做饭啊。

燕庐敕 · 发表于 2015-1-24 10:44:55

pkhelen 发表于 2015-1-24 10:14
看着就香！小孩子肯定喜欢～～
炸要深锅吗？还是平底锅煎就行？

平底锅足够了。还有，没有小锤也没问题，把菜刀翻过来用刀背捶也行。在猪扒的一面捶完后，翻过来并且转90度，垂直于另一面捶过的方向再捶一遍。这样下来，捶完后尺寸大一倍左右。

pkhelen · 发表于 2015-1-24 10:14:12

看着就香！小孩子肯定喜欢～～
炸要深锅吗？还是平底锅煎就行？

马鹿 · 发表于 2015-1-24 08:10:54

容易发表于 2015-1-23 14:44
对，我腌猪排鸡翅都是各种粉随便洒，出来的都挺好吃。关键就是不能太淡。淡了就不好吃。 ...

你真相了，太淡了啥都不好吃

jellobean · 发表于 2015-1-24 03:47:06

容易发表于 2015-1-24 03:43
哈哈～～这不是周末吃的。星期天晚上腌了，周一下班回来压面条炸猪排。很快就吃上饭了。 ...

是我想着周末吃点啥

容易 · 发表于 2015-1-24 03:45:04

sylvia 发表于 2015-1-23 11:39
原来老做，后来做葛姐姐的葱油大排。我觉得基本步骤一样。都是敲扁裹粉油炸。。。葱油的再煮煮。 ...

葱油大排学生时代的食堂菜。不过那时候也不是常吃得起的。

容易 · 发表于 2015-1-24 03:44:28

马鹿发表于 2015-1-23 11:06
常做这道菜，调料随便抓

对，我腌猪排鸡翅都是各种粉随便洒，出来的都挺好吃。关键就是不能太淡。淡了就不好吃。

容易 · 发表于 2015-1-24 03:43:25

jellobean 发表于 2015-1-23 10:23
才想着容易mm周末上什么菜

哈哈～～这不是周末吃的。星期天晚上腌了，周一下班回来压面条炸猪排。很快就吃上饭了。

容易 · 发表于 2015-1-24 03:42:26

李根发表于 2015-1-23 10:04
干嘛不把白筋去掉算了，吃着多费劲

切断了其实吃不出来。白筋连着一点肥肉。炸过之后挺香。

sylvia · 发表于 2015-1-24 03:39:49

原来老做，后来做葛姐姐的葱油大排。我觉得基本步骤一样。都是敲扁裹粉油炸。。。葱油的再煮煮。

马鹿 · 发表于 2015-1-24 03:06:07

常做这道菜

，调料随便抓

jellobean · 发表于 2015-1-24 02:23:22

才想着容易mm周末上什么菜

李根 · 发表于 2015-1-24 02:04:50

容易发表于 2015-1-23 12:33
只要留意几个要点，错不了：
1，白筋一刀要剪断，不然煎的时候会卷起来；
2，肉要拍松；

干嘛不把白筋去掉算了，吃着多费劲

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