设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
查看: 1206|回复: 16

[其他] 二战后美国援助如何改变东亚饮食结构

[复制链接]
  • TA的每日心情

    2022-1-1 00:00
  • 签到天数: 793 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2023-5-3 21:10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 indy 于 2023-5-4 11:10 编辑

    原文链接如下,二楼盗链的图片只有第一张正常显示,后面图片需要点击一下才能正确显示,否则看起来就是一个细长竖条

    update:修改了图片显示的HTML现在终于盗链图片直接显示正常啦


    https://mp.weixin.qq.com/s/O-Szi8mqV1Wg28qauhOxEw


    来自群组: 龙的天空
  • TA的每日心情

    2022-1-1 00:00
  • 签到天数: 793 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2023-5-3 21:11:02 | 显示全部楼层
    本帖最后由 indy 于 2023-5-4 11:08 编辑

    从一碗日本拉面说起:美国援助如何改变东亚饮食结构 影响很深远[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]
    这篇文章的基础其实是我与老婆的一次聊天内容,想来还是挺有意思的,写一篇杂文,跟大家分享一下。事先说一句,其中关于日韩两国、中国台湾地区的一些情况,都源于我结交的相关国家和地区的朋友,如果有不准确的地方,敬请谅解。


    日本拉面通常会配有大块的叉烧肉。

    聊天的起因是,老婆在看美食视频时,突然回忆起2019年在东京某网红拉面店吃的那碗非常夸张的豚骨拉面,里面有两块巨大的叉烧肉。注意,我这里用的量词是“块”而不是“片”,因为那肉实在太厚了,已经无法用“片”来形容了。
    于是,老婆提出了一个灵魂拷问——那碗拉面在日本才卖1100日元,当时相当于人民币68元,怎么感觉在北京,同样一碗拉面会更贵呢?说好的日本物价贵呢,怎么会是这样?

    这个问题确实特别好,归根结底答案就在美国身上。是不是觉得我给的答案非常耸人听闻,那就让我慢慢道来。


    作为世界最大的粮食出口国,美国粮食肉类的巨大生产量为“胡萝卜加大棒”提供了坚实的后盾。

    二战结束后,东亚三国——中国、日本、韩国——的国民经济遭受到不同程度的破坏,区别只是接近最终崩溃的时间而已。“胡萝卜加大棒”是帝国主义干涉他国内政的重要手段,此时就能看到美国以粮食援助的方式,干涉各国的内部事务。

    要说明的是,美国对外粮食援助的主力是面粉,因为美国本土种植大量的小麦,在满足国内需要的同时,还可以出口到海外市场。肉类则以猪肉和牛肉为主。无论是粮食还是肉类,由于都采用了先进的生产方式,成本都非常低,甚至低于接受援助的国家。


    二战结束后,裕仁天皇视察东京棚户区,同在一片土地上却分属不同世界的人终于见面了。

    被炸成一片焦土的日本,终于迎来了美军的进驻。美国很快发现,当前日本崩溃的社会让日本共产党发展非常迅速,于是决定先用“胡萝卜”解决日本普通民众的饥荒,避免成为另一张倒下的多米诺骨牌。于是,日本普通民众吃上了美国大量援助的廉价面粉。要知道,日本是传统的水稻生产国,小麦种植面积极为有限,在美国面粉的影响下,日本民众养成了吃面粉的习惯。

    从统计资料上可以看出,1960~2007年,日本大米人均消费量从113千克,下降到2007年57千克,而面粉人均消费量却从1960年的33.4千克,增加到43千克,这些都是美国援助面粉对日本饮食结构产生的深刻影响。

    同样是因为这些美国面粉,日本普通民众终于在战败之后,第一次吃饱了肚子。要知道,二战时期日军最猖狂的时候,其国内普通民众也是吃不饱的,从很多日本老兵的回忆都可以看出,他们许多人都是为了吃饱饭才选择参军当兵。当兵之后,他们发现每顿吃的都是大米饭而感动不已,这是他们过节时才舍得吃的珍贵食物。由此可以看出,处于军国主义统治之下的日本,以天皇为首的那一票,根本就没有将在战争中攫取的巨大利益分配给普通民众,因此某些“精日”的鬼话完全就此可以戳穿。


    二战后,日本共产党迅速发展壮大。

    尽管国家战败了,但美国面粉却让日本普通民众终于享受到廉价的饱饭,确实改变了二战后日本动荡的社会局面。吃饱饭的民众又得到了美军的采购订单,自然会对美军表示由衷感谢,从这个层面大家就能够理解日本民众对驻日美军的复杂感情了。毕竟天皇没让他们吃饱,而真正让他们过上好日子的是美军。

    同时,为了保证日本社会的稳定,美国决定不对日本军国主义进行彻底清算,而利用他们来打击日本共产党,这就是美国扶植日本军国主义的由来。美国扶植的战后日本政府,工作效率还是挺高的,当然,其工作主要是满足美军的需求,以及民众基本生活。

    不过,从另一个角度来说,当时活跃的日本共产党是倒逼美国决定援助日本的重要原因之一。这个问题用切·格瓦拉的名言——“我们走后,他们会给你们修学校和医院,会提高你们的工资,这不是因为他们良心发现,也不是因为他们变成了好人,而是因为我们来过”——作为结束。


    华北学生反饥饿反内战大游行。

    二战后,由于国民党反动派在美国的支持下,大规模进攻解放区,内战终于爆发。1948年6月,北平学生掀起了反对美国扶植日本军国主义的运动。恰逢此时,朱自清身患重病,又无钱医治,但他毫不犹豫地在写着“为表示中国人民的尊严和气节,我们断然拒绝美国具有收买灵魂性质的一切施舍物资,无论是购买的或给予的”的宣言上签上了自己的名字。

    同年8月初,朱自清病情加重,入院治疗无效,于12日逝世,年仅50岁。临终前,朱自清以微弱的声音谆谆叮嘱家人:“有件事要记住,我是在拒绝美国面粉的文件上签过名的,我们家以后不买国民党配合给的美国面粉!”

    每每读到朱自清先生优美的散文,总是不禁想起写下如此柔情文字的却是一位铮铮铁骨的硬汉。

    至于当时进入中国的美国面粉,我在读到革命前辈的回忆录时,都会发现“美国面粉质量好,价格比国产面粉还要便宜许多”的记录。这让中国人第一次意识到美国除了武器厉害,农产品也是质优价廉。


    美国扶植的韩国政权,警察部队仍是一副日军及其“黑狗子”的装扮。

    二战结束后,朝鲜半岛却因为美苏按照北纬38°线分别受降而彻底分裂。二战期间流亡中国的“大韩民国临时政府”负责人金九回到韩国,其背后支持者就是蒋介石。而美国支持的李承晚则对其发动攻击,加之美国釜底抽薪游说蒋介石放弃对金九的支持。1949年6月26日,金九被李承晚指使的刺客暗杀。

    李承晚登上总统宝座之后,自然对美国表示出亲近的态度,并且由于他在国内没有任何根基,只能重用日本统治时期的军政人员,这样的手段被后来评价为“容日”。这样做的结果就是后来的几位韩国总统都当过日军,而韩国军队到现在还保留着旧日军的各种劣习。

    至于韩国普通民众的生活,你认为这帮日军豢养的韩奸能管?这也是后来朝鲜战争初期,韩国军队被朝鲜人民军打得屁滚尿流的重要原因。因此,美国援助跟韩国普通民众没啥关系。
    注意,此时美国对东亚三国的援助还是以面粉为主,这样的情况很快就发生了变化,因为朝鲜战争爆发了!


    科学化养猪可以极大降低猪肉价格,但初期投入巨大。

    许多人会认为美国人力成本高昂,因此依靠大量人力维护的畜牧业和养殖业成本自然不会低,美国猪肉、牛肉是不是会很贵。我要说的是,这是一个反直觉的结果,因为美国普通猪肉和牛肉的价格比中国的类似肉类价格还要低。

    之所以这样说,是因为曾经在某餐饮连锁企业的一位朋友对我说,他们使用的都是进口的美国肋排。就算是运到中国的交付价格,也比国内采购的要便宜,而且分隔合理、质量稳定。

    造成这样的结果美国养殖猪牛这类牲畜的方式与我们有很大区别,尽管先期投入成本非常高,但几十年分摊下来,前期投入已经被摊薄到忽略不计。加上美国政府对农业领域的巨大补贴,完全可以实现超低成本的大量生产。之前我所在的写字楼就有美国农协在中国办事处,曾跟他们的工作人员聊过,真是大开眼界。一位工作人员家里就有养猪场,15个人管3万头猪,人力成本几乎被忽略。

    当然,这么少的人养这么多的猪,自然会出现一些问题。其中最明显的就是无法对猪进行阉割,猪肉味道就会受到激素的影响,某些对气味敏感的人群就会说美国猪肉有腥味、骚味。加上猪道屠宰方式,放血程度相对较浅,进一步加重了不良味道的问题。


    美国牧场通过集中饲养模式(CAFO)饲养大量的肉牛。

    美国养牛场的规模非常大,这同样有助于降低生产成本。至于规模有多大,看一下前几天火爆的“美国奶牛厂爆炸约1.8万头牛死亡”新闻,就能有一个基本认知。在看一些新闻时,需要多了解背后因素和相关内容,不要只图刺激。

    美国JBS公司的一座养牛场,就可以短时间容纳9万头肉牛,而该公司也是世界最大的肉类公司。无论是规模、效率、管理水平都是远远领先其他国家的,其生产出的牛肉自然会成本比较低。当然,由于饲养方式的不同,美国的牛肉还是比猪肉贵了不少。


    日本二郎系拉面,以重油、重盐著称。

    朝鲜战争爆发后,美军为了节约成本,从日本采购了大量物资,这让日本战后捞了第一桶金。不过,只吃美国面粉的日本工人根本无法承受高强度的工作,迫切需要大量廉价的蛋白质和脂肪。美国发现这一需求,于是开始将国内的大量猪肉倾销到日本,彻底占领了日本的消费市场。

    在美国面粉和猪肉的影响下,很快日本就出现了大量重油、重盐的食物,比如炸猪排等。其中最典型的就是1968年出现的二郎系拉面,以大量背脂做汤底,结实顶饿的粗面,配以大量的叉烧肉,并用大蒜掩盖不良气味,加上速成蔬菜——豆芽,可以让工人用很低的成本,尽可能快地填饱肚子,再回去干活。没想到,这样的粗糙食物居然也成了文化,日本亚文化圈真的是名不虚传。


    日本神户牛肉,以雪花状肌间脂肪而著称。

    当然,由于日本消费能力有限,美国牛肉并没有很快打开日本市场。但随着1964年日本东京奥运会后的“黄金十年”,日本开始进口美国牛肉,然后制作成牛肉盖饭出售。如果大家有兴趣可以看一下吉野家的发展历史,就会发现他们就是在上世纪60年代,将日本牛肉更换成美国牛肉。

    为了更好地保护农民的利益,日本农业开始走上一条质优价高的道路。因此,只要写着“日本产”字样的农产品价格都要比进口的高好几倍。至于品质嘛,就见仁见智了,毕竟日本奸商把中国农产品当成日本原产卖高价的事情,已经不是什么新闻了。


    上世纪50年代,中国台湾地区的M18“地狱猫”坦克歼击车。

    朝鲜战争的爆发,让逃到中国宝岛台湾的国民党反动派“感觉自己又行了”,天天叫嚣“第三次世界大战即将爆发”,歇斯底里喊着“反攻”。此时美国也意识到中国台湾地区的重要性,从放弃对其支持的态度,转变为积极协防。不仅派遣大量美军教官培训国民党反动派的军队,还提供了大量武器装备。

    当时,台湾岛内就是一个大兵营,士兵需要打仗,对蛋白质和脂肪的需求量更高,而且,他们需要的还是优质蛋白质。美国为了支持国民党反动派也算是下了大本钱,免费的面粉不仅管够,还送来了大量牛肉。当然,美国决定这样做的因素之一就是,中国台湾地区人口数量相对日韩要少很多,援助起来总体成本HOLD住。


    台湾牛肉面。

    有了面粉和牛肉,一些逃到岛内的民众开始制作牛肉面,流传至今已经成为了一道传统美食。我的一位台湾亲戚回忆说,以肉多、面爽而著称的台湾牛肉面,之所以快速流行起来,就是因为价格便宜,毕竟美国面粉和美国牛肉很大比例都是免费来的。

    可能有人会说,刮地三尺的国民党反动派怎么会让利于民?你个XX。请听我说完,蒋介石匪帮跑到宝岛台湾,还妄图反攻大陆,自然会让出一些好处给民众,要不他们怎么能有稳定的后方和兵源?

    正是因为这些几乎白送的美国面粉和美国牛肉,让传统水稻产区的中国台湾地区,成为消耗面粉的重要地区。

    1981~2011年,中国台湾地区大米人均消费量从98千克,下降到48千克,而面粉人均消费量却从23千克,增加到36千克。为了保护中国台湾地区农民的利益,马娘娘不得不呼吁“每人每天多吃一口饭”。呵呵,一样的人一样的味道。


    韩国部队锅。

    至于韩国,朝鲜战争将这里打了个七零八落,美国驻军确实给韩国政府一些援助,但这些援助很快就进入军阀、财阀的口袋,至于普通民众的死活,他们才管不着。要不然,也不会出现捡美军剩饭做一锅杂烩,就成了韩国名菜——部队锅。从部队锅的英文“Army Base Stew”就明白这是什么东西了——“军事基地乱炖”。棒子们自尊只是给我们看的,卑微到尘埃中的形象绝对不能瞒着美国爹!

    现在大家终于能够理解在本文开头,我所说的这个问题都是美国造成的原因了吧。美国的援助实实在在改变了日本、韩国和中国台湾地区的饮食结构。

    东拉西扯了这么多,希望大家能够知道美国不仅有强大的军事实力,还有粮食和肉类作为武器。而我们要做的是,保护好自己的粮食安全,维护好农民的切身利益。

    点评

    油菜: 5.0 给力: 5.0
    涨姿势: 5.0
    油菜: 5 给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2023-5-5 02:02

    评分

    参与人数 5爱元 +39 收起 理由
    helloworld + 5
    住在乡下 + 4 精彩
    蓦然回首 + 8
    landlord + 12 谢谢分享
    老票 + 10

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    16 小时前
  • 签到天数: 460 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2023-5-4 16:41:26 | 显示全部楼层
    indy 发表于 2023-5-3 21:11
    从一碗日本拉面说起:美国援助如何改变东亚饮食结构 影响很深远Original hawk26 hawk26讲武堂 2023-05-03 0 ...

    乱码有点多,图也没显示,看的有点吃力,整理一下如何?

    点评

    搞定  发表于 2023-5-5 00:10
    去掉乱码了,图片得先用手机上载到爱坦图库再一张张插到正确位置  发表于 2023-5-4 23:58

    评分

    参与人数 1爱元 +10 收起 理由
    indy + 10 淡定

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情

    2022-1-1 00:00
  • 签到天数: 793 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2023-5-4 18:42:16 | 显示全部楼层
    老票 发表于 2023-5-4 03:41
    乱码有点多,图也没显示,看的有点吃力,整理一下如何?

    好的,回头到电脑上编辑一下。另外一楼有原文微信链接可以直接去看

    评分

    参与人数 1爱元 +6 收起 理由
    老票 + 6 谢谢分享 :)

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    发表于 2023-5-5 00:27:05 | 显示全部楼层
    猴子屯有家“山东面馆”,我在那里吃了十几年的“山东牛肉面”,现在再想想,原来是山东人加入国军-》转进台岛-》转进美国,这么一路来的。这并不是啥真的山东传统饮食

    点评

    涨姿势: 5.0
    涨姿势: 5
    哈哈,真相  发表于 2023-5-5 00:33

    评分

    参与人数 1爱元 +8 收起 理由
    蓦然回首 + 8

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    发表于 2023-5-5 00:28:12 | 显示全部楼层
    又,现在流行的很多“意大利菜”也是二战后深受美国的影响

    评分

    参与人数 1爱元 +10 收起 理由
    indy + 10 淡定

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2022-5-3 01:06
  • 签到天数: 272 天

    [LV.8]合体

    发表于 2023-5-5 00:50:51 | 显示全部楼层
    本帖最后由 IceCow 于 2023-5-5 02:40 编辑
    东湖珞珈 发表于 2023-5-5 00:27
    猴子屯有家“山东面馆”,我在那里吃了十几年的“山东牛肉面”,现在再想想,原来是山东人加入国军-》转进 ...


    山东好汉武二郎,最喜牛肉烧酒。没准那个山东牛肉面是正宗的。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2023-5-5 07:16:53 | 显示全部楼层
    indy 发表于 2023-5-3 07:11
    从一碗日本拉面说起:美国援助如何改变东亚饮食结构 影响很深远
    这篇文章的基础其实是我与老婆的一次聊天内 ...

    好文。请求容许转贴到观网风闻。会著名转贴和原作者名字Indy(或者你在别的地方用笔名,请指明)
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情

    2022-1-1 00:00
  • 签到天数: 793 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2023-5-5 08:19:26 | 显示全部楼层
    晨枫 发表于 2023-5-4 18:16
    好文。请求容许转贴到观网风闻。会著名转贴和原作者名字Indy(或者你在别的地方用笔名,请指明) ...

    惶恐啊。。。晨大请看仔细,这是转帖自一个微信公众号“hawk26讲武堂“,他的主业是各种枪械,这一篇实际上是歪蹄啦。。。


    微信里面搜索  hawk26讲武堂 可以找到

    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2023-5-5 08:21:46 | 显示全部楼层
    indy 发表于 2023-5-4 18:19
    惶恐啊。。。晨大请看仔细,这是转帖自一个微信公众号“hawk26讲武堂“,他的主业是各种枪械,这一篇实际 ...

    哈,我以为那就是你呢

    点评

    再次惶恐  发表于 2023-5-5 08:40
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-7-13 03:21
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2023-5-5 11:08:04 | 显示全部楼层
    大体上是这么回事,但细节上似是而非,比如朝鲜战争后倾销美国猪肉,应该是作者想当然耳。

    这是美国人根据日本大藏省数据做的图表



    出处:https://www.thecattlesite.com/ar ... ef-exports-to-japan
    (不是原始的,日文的找着费劲)

    1970年,美国对日本的猪肉出口是7600吨,当时日本1亿零4百万人口,年人均消费73克美国猪肉,就是配图里的一片而已。

    日本近年来的猪肉年产量稳定在90万吨,进口量为96万吨,其中美国和加拿大各占1/4, 按现在的1.25亿人口计算,现在年人均消费15公斤。

    这个话题如果认真地看,推荐南开大学徐振伟的这篇,把战后美日之间粮食援助到粮食贸易的关系说清楚了。

    二战后美国对日本的粮食战略及其影响

    特别是日本的猪肉来源,徐教授也提到,就是因为美国在二战后,帮助日本建立美国血统猪的养殖产业。
    为什么美国对日本的猪肉出口到了1970年代才有大的进展,这应该是和冷链的完善有关。

    美国爹爹给台湾宝宝送面粉加牛肉,基本上也是这位自作多情的加戏。很多关于美援和眷村生活的文章都提到,美国人给的是面粉,也有一些牛肉罐头,但从来没见过美国送牛肉的回忆。最早的台湾红烧牛肉面用的就是用牛肉罐头,后来改用本地黄牛,然后是和日本相同的两点:引进美国牛品种和开放冷冻肉类进口,使得牛肉价格较低,这样牛肉面才大行其道。

    还有,格瓦拉从来没说过那句气短的话,那是中国编剧强加给他的,这个都懒得辟了。

    评分

    参与人数 1爱元 +10 收起 理由
    indy + 10 淡定

    查看全部评分

    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情

    2022-1-1 00:00
  • 签到天数: 793 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2023-5-5 11:11:00 | 显示全部楼层
    石工 发表于 2023-5-4 22:08
    大体上是这么回事,但细节上似是而非,比如朝鲜战争后倾销美国猪肉,应该是作者想当然耳。

    这是美国人根据 ...

    赞,太严谨啦。。。在犹豫要不要转给原作者
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-3-28 16:48 , Processed in 0.043338 second(s), 20 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表