后院来的美味 -- 发面葱油饼

盈盈

院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的，让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳，一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀！

材料：
250克 All Purpose Flour (中筋/普通面粉）
115-125 克 温水 （慢慢加入和面）
2-3 根青葱
1/2 小勺 酵母
1/2 小勺 盐
1 小勺 芝麻
一点花椒粉
一点胡椒粉
3-4 大勺 油

1. 先把面粉和水加入盐和酵母揉成一个软面团（尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面），加盖放到温暖处发酵成双倍大。

2. 取青葱绿色的部分切成葱花，白色的部分加4-5大匙的油微波炉里加热1-2两分钟，至葱白变黄，取出炸黄的葱白，留下葱油。

3. 把发酵好的面团揉出空气，切成一半。取一半擀开成一个薄薄的面片，刷上刚刚熬好的葱油，撒上一点盐，一点胡椒粉，一点花椒粉，再均匀地把葱花撒上。

4. 然后由上至下，慢慢地卷起，稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面卷（这个做法是把空气挤压出来，待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害）。把卷起来的面饼再卷成螺旋状（如图），尾端塞到底部，压实放一边松弛。

5. 面团松弛15分钟后，取一个擀开成盘子大小。表面刷上水，稍微等几秒钟，撒上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟，二次发酵。

6. 热上一口平底锅，倒入一点油，中火煎饼，记得加盖喔！两面煎黄就好了！外酥内嫩的葱油饼！

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齐若散

好大的葱油饼，实惠！这尺寸跟锅盖有一拼了。

葱长成器了，以后每年都不用管，它自己就冒出来了。

jellobean

齐若散 发表于 2017-7-13 00:46
好大的葱油饼，实惠！这尺寸跟锅盖有一拼了。

葱长成器了，以后每年都不用管，它自己就冒出来了。

可以挂中心了

齐若散

jellobean 发表于 2017-7-13 02:48
可以挂中心了

不是戴脖子上吗

jellobean

齐若散 发表于 2017-7-13 03:07
不是戴脖子上吗

套！

齐若散

jellobean 发表于 2017-7-13 03:15
套！

项链也是戴，不是套。

农村小孩戴的银项圈也是不是套。

领带也是戴，还可以系，懒人才套。

jellobean

齐若散 发表于 2017-7-13 03:17
项链也是戴，不是套。

农村小孩戴的银项圈也是不是套。

能不这样一针见血吗

齐若散

jellobean 发表于 2017-7-13 03:22
能不这样一针见血吗

谁让你使劲拖着不给答复。

jellobean

齐若散 发表于 2017-7-13 03:23
谁让你使劲拖着不给答复。

就不给，不然要流更多血

齐若散

jellobean 发表于 2017-7-13 03:26
就不给，不然要流更多血

不可能啊，其余条件没变。

齐若散

jellobean 发表于 2017-7-13 03:26
就不给，不然要流更多血

我可以先自作主张替你改了再向你报告吗？

jellobean

齐若散 发表于 2017-7-13 03:29
我可以先自作主张替你改了再向你报告吗？

就这样。

齐若散

jellobean 发表于 2017-7-13 03:32
就这样。

“就这样”，按我的理解，就照我说的这样做

盈盈

齐若散 发表于 2017-7-13 00:46
好大的葱油饼，实惠！这尺寸跟锅盖有一拼了。

葱长成器了，以后每年都不用管，它自己就冒出来了。

对的呀！秋末施点肥第二年一样肥美

盈盈

jellobean 发表于 2017-7-13 02:48
可以挂中心了

     哈哈

关中农民

我一般都再加点香菜叶子，会更好吃

youyouyuyu

其实我倒是挺关心后院的

盈盈

关中农民 发表于 2017-7-13 11:52
我一般都再加点香菜叶子，会更好吃

哦。。。我没做过加香菜

盈盈

youyouyuyu 发表于 2017-7-13 12:13
其实我倒是挺关心后院的

哈哈哈。。。

东海后学

完了，作为一名山东人，对 各种饼没有一点抵抗力，看着屏幕流口水了。