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怎么煮饺子,盖锅盖还是不盖锅盖(看过的别看啦)

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楼主
发表于 2011-11-30 23:38:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
今天吃速冻饺子,要解决一个问题,因为以前馅熟了,皮有点白的时候捞起来吃,几次都没觉得啥,上次就坏了,吃的时候突然觉得这皮没熟,可不是没熟嘛。

今天再煮,想起诸事可问GOOGLE大神,饺子下锅,打开机器,用 盖锅煮皮 搜,嘿嘿,一句俗话被说成两岔:分别是 掀盖煮皮 闷锅煮馅 那个当然就是:开锅煮馅 闷锅煮皮

想起我以前煮饺子从来不盖锅盖,那么应该是闷锅靠谱,于是,闷着锅,馅是熟了,皮还白着,于是掀开锅盖,好嘛,煮半天皮还没熟

这俗话到底有个准没?我看两种还都有科学解释,彻底晕了



  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-24 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    沙发
    发表于 2011-12-1 03:42:14 | 只看该作者
    我们家煮饺子都是先盖盖煮,然后开盖添两到三次凉水至煮开,这个过程是让皮熟。一般没问题。买的速冻饺子皮一般水开一次就熟了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-5-18 12:41
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    [LV.7]分神

    板凳
    发表于 2011-12-1 07:52:32 | 只看该作者
    速冻的有点不太好煮,皮容易夹生,我一般是头2次盖上盖子煮,第三次开锅我就开盖子煮,饺子漂上来多煮会儿,皮不然夹生。

    点评

    米兔米兔。我也这么煮的。  发表于 2011-12-1 11:35
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2011-12-1 10:39:44 | 只看该作者
    从实践看还是不盖锅盖的好。

    因为盖了锅盖,水开得快,不如不盖锅盖煮的透。

    点评

    这个问题盖着盖也会出现啊  发表于 2011-12-1 13:35
    开着锅煮,对于一些马虎忘事的人而言,最重要的在于不会YU锅  发表于 2011-12-1 11:41
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-25 16:04
  • 签到天数: 48 天

    [LV.5]元婴

    5#
    发表于 2011-12-1 10:58:45 | 只看该作者
    俺觉得速冻的话就是直接大火煮个三五分钟,自己包的话,有个三次凉水加入就可以

    该用户从未签到

    6#
    发表于 2011-12-1 13:00:43 | 只看该作者
    一概不盖锅盖,多煮一会儿,汤里撒点盐,煮出来的饺子又嫩又熟又不沾锅。

    该用户从未签到

    7#
    发表于 2011-12-2 10:28:45 | 只看该作者
    不盖锅盖,水开后,凉水加一下,重复几次。
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-4-7 11:23
  • 签到天数: 9 天

    [LV.3]辟谷

    8#
    发表于 2011-12-2 23:08:46 | 只看该作者
    速冻饺子煮法,多次实践的结果。
    一、开锅煮,在煮的过程中要用铲子搅动,防止沾锅。
    二、第一次饺子浮上来,加一杯凉水,继续煮,搅动。
    三、第二次饺子浮上来,再加一杯凉水,继续煮,搅动。
    四、第三次浮上来,OK。捞出来,吃!

    点评

    盖着煮饺子肯定温度提高的快,但是一看不住就会沸水末溢出甚至灭火危险。回头还要多刷盖子和擦灶台。俺从不用盖子,但是专业的店家一定用的。  发表于 2011-12-4 14:54
    总结的好。沸水下锅很重要;用长柄勺沿锅沿向中间推免得冰冻饺子沉底粘锅很重要;两次添水三次浮起很重要;不能嘴急很重要。煮成片汤别赖俺。  发表于 2011-12-4 14:49

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2011-12-10 23:17:46 | 只看该作者

    最好不盖开锅煮

    盖上的话锅内空气压力升高会使饺子膨胀,胀破或汁水流失,实践经验

    该用户从未签到

    10#
    发表于 2011-12-11 10:59:31 | 只看该作者
    从来没有盖着锅盖煮过饺子。 今天一瞅学问还挺大的,生活太糊涂了。

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