烫面包儿

小渊

如果喜欢吃包子，又怕发面费事，那就做烫面包儿吧。







料：豆芽儿、白萝卜、胡萝卜、香菇、肉糜、粉丝儿。

小渊

当然，这些是要切碎的。
也可以是韭菜、粉丝、鸡蛋这样的素馅。

小渊

把各种材料切好以后，放上精盐、生抽、老抽、麻油等佐料。

小渊

过程：和面——烧开一些水，一手提着开水壶往面盆里浇开水，一手拿筷子搅拌，注意，开水
要浇慢点，不然水会太多。觉得差不多了，稍等一会儿，就可以和到一起去，整个过程，不需要一点
凉水。如果立马就和面，会把手烫伤，但是也不可等得太久，不然，面就凉了，不好和。

面皮儿擀的稍微薄点。

小渊

包好了，不可以包成圆的，不信你试试。

小渊

上锅蒸20分钟，因为是荤陷儿的。
素馅儿的，只需15分钟。

小渊

蒸好了，非常好吃哦。
记住，不要吃太多。

fareast

哎呀真的饿了，想吃几个！比包子大多了吧？

鼎革

烫面包儿简单在何处呢

小渊

fareast 发表于 2011-10-29 22:13
哎呀真的饿了，想吃几个！比包子大多了吧？

差不多大，因为不是圆的，显得大点。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:14
烫面包儿简单在何处呢

可以立马包啊。
发面要等面发了，还要醒才能包。
等面发这个时间至少两个多小时吧。

鼎革

小渊 发表于 2011-10-29 22:18
可以立马包啊。
发面要等面发了，还要醒才能包。
等面发这个时间至少两个多小时吧。 ...

我这懒人以为步骤省略了呢

燕庐敕

小渊 发表于 2011-10-29 22:06
蒸好了，非常好吃哦。
记住，不要吃太多。

为啥叫包子呢？分明是大蒸饺啊。

形状加烫面，不就是蒸饺么。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:21
我这懒人以为步骤省略了呢

不费事，挺快的，俺一会儿就做好了，就是今晚上做的。

鼎革

小渊 发表于 2011-10-29 22:22
不费事，挺快的，俺一会儿就做好了，就是今晚上做的。

好，等下周末，我也这么干

小渊

燕庐敕 发表于 2011-10-29 22:22
为啥叫包子呢？分明是大蒸饺啊。

形状加烫面，不就是蒸饺么。

也有叫大蒸饺的。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:24
好，等下周末，我也这么干

好的，真的很好吃。
烫面的口感跟发面不一样的。

燕庐敕

鼎革 发表于 2011-10-29 22:24
好，等下周末，我也这么干

鼎导和小虎都是南方人，做面食的经验怎么样？

鼎革

燕庐敕 发表于 2011-10-29 22:28
鼎导和小虎都是南方人，做面食的经验怎么样？

俺是江北的，俺不爱吃米饭的说

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:28
俺是江北的，俺不爱吃米饭的说

俺也不喜欢吃米饭，所以要钻研面食。