【ZT】说说日本电饭煲，不看是你的损失！

牛腰

shijz 发表于 2015-2-2 13:11
真空加压是不同阶段的压力模式。真空段是开始是先产生负压，让水分子容易进入米粒，然后是高压，促进淀粉的 ...

不对啊，真空的时候只会让更多的水分子离开米粒进入空间变成水汽，化学上有个Le Chatelier's Principle就是解释这种现象的。Vacuum drying这种技术是有的，“真空让水分子容易进入米粒”听着像是说反了。