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吃货故事之半素食主义:剁椒木耳炒鸡蛋

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
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    [LV.9]渡劫

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    楼主
    发表于 2012-4-23 10:20:11 | 显示全部楼层 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 烛影摇红 于 2012-6-4 07:40 编辑

    极简单的一道菜,我也是从菜谱中学的。
    木耳泡发去蒂,摘成小朵,烧开水后焯几分钟焯熟。
    鸡蛋打散,菜谱中教我加适量水和料酒,料酒可去腥,加水可使鸡蛋蓬松。我尝试了一下下。也可不用,随意吧。
    先炒鸡蛋,打散成块后盛出。
    加少量油,下剁椒翻炒,炒出香味后,加木耳翻炒,再加入鸡蛋,翻炒两下即可出锅。
    大功告成。
    有人喜欢再放些糖,适量提鲜,我是加了鸡汤。
    之所以没说放盐,是因为买的剁椒中已经有了,个人口味偏淡,所以不再放盐。
    一直觉得调味部分要合自己意。

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    到处停留的叶子 + 5 看上去就很有食欲

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  • TA的每日心情
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    2019-4-24 13:53
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    [LV.9]渡劫

    沙发
     楼主| 发表于 2012-4-23 12:24:36 | 显示全部楼层
    猫元帅 发表于 2012-4-23 12:02
    有一次去菜市场,问买菜的有没有泡椒。人家说没有。

    我是懒得买来自己做,一般都超市买现成的。
    如果自己做,应该更好吃吧。
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    [LV.9]渡劫

    板凳
     楼主| 发表于 2012-4-24 07:06:16 | 显示全部楼层
    山菊 发表于 2012-4-24 03:47
    自己做很容易的~~~选新鲜红辣椒,硬一点的好。加些蒜瓣剁碎(一定要戴手套或用机器)。放适量的盐拌匀, ...

    我也学习了,谢啦。
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    [LV.9]渡劫

    地板
     楼主| 发表于 2012-4-24 07:07:36 | 显示全部楼层
    烛影摇红 发表于 2012-4-24 07:06
    我也学习了,谢啦。

    应该也可以,那要注意调味。另外,可以适当加入蒜。但你如果不喜欢就不要加。我就吃的不多。

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