自制北京烤鸭

北京阿新

甜面酱应该加东西的：比如红酒，可以避免酱太稠，而且味道更好

北京阿新

流水无情 发表于 2011-12-11 11:08
这倒没听说过...我们这里买的酱比较稀，估计和国内买的有些差别。

嗯，如果加了少量红酒，味道会更好的~
现在北京上档次的烤鸭店里面的酱都不是纯甜面酱了，比如大董的就是加了红酒的了。
还有脆皮沾白糖或者蓝莓酱~味道也很不错

北京阿新

daxiang 发表于 2012-5-4 00:59
酸梅酱应该是广东烤鸭的吃法吧

现在北京的也流行沾蓝莓酱的~