动物凶猛 -- 敢和我叫板的小龙虾！

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四月刚到，我们这里已是进入小龙虾旺季了。大批的小龙虾从路易斯安娜州运来，以飨德州的老饕们。今天一大早出去买了十磅，回来冲洗的时候，一只小家伙居然伸出大螯给我夹了一下 。看来我俩是有缘啊，于是就把丫拎出来，下汤锅之前摄影存证。

右面一张


左面一张


正面免冠再来一张


被“和谐”了的样子


其他倒下的战友们

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国内收拾小龙虾，相当的费劲。以前看江浙人拾掇它，要用清水洗，用刷子仔细刷，然后掐了尾巴，剪了腮，最后放到锅里红烧。美国这边简单多了，用水龙头猛冲一阵，然后扔到锅里煮就是了。锅里不用别的，就是把这种龙虾粉狠狠的到就行了。当然了，正宗的路易斯安娜做法在锅里还有煮土豆和玉米，甚至是香肠。那是踵事增华的东西，我都给省略了，就赤裸裸的上小龙虾就好了。

吃小龙虾，冰镇啤酒是绝配。小龙虾要热要辣，啤酒一定要冰，否则快感大打折扣，不爽！

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白色潜水艇 发表于 2012-4-9 19:06
俄罗斯售价60块一斤，看着馋就是吃不起啊

我们这里现在$2.5一磅，一般都是35磅左右的编织袋（SACK），德州人能吃，基本都是整袋的买。

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老票 发表于 2012-4-9 20:21
老轧没做成麻小的格式啊？    对于小龙虾，麻辣是正道吧？

只是辣，没有麻。因为图省事，就不去找花椒什么的了。不过下回可以试试看！

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猫元帅 发表于 2012-4-9 21:13
为毛那么贵？寒带不产这玩意儿？

国内也都是长江一线才有吧？北京的小龙虾应该都是南方运过去的。

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维京老海盗 发表于 2012-4-10 02:19
很好奇那个龙虾粉的配方。路易斯安那算以前的法国殖民地吧？是所谓的cajun风味？ ...

没错，这就是典型的Cajun food。小龙虾粉的配方主要是红辣椒粉，盐，柠檬，Bay leaf等等。味道很不错。不知道为什么国内没有饭店愿意引进尝试一下。

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老爷王 发表于 2012-4-10 03:30
好图！看了有3D的感觉

老王好眼力。我是用的蔡司50mm微距和佳能红百微拍的，看RAW file，还是蔡司的镜头锐，所以现在想卖掉佳能的红百微，再填一千刀把蔡司的100mm微距请回来！

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王不留 发表于 2012-4-9 23:29
太便宜啦....俺20多年前最喜欢吃这东西了....后来国内的据说有这种那种的污染就不敢吃了... ...

以前我也听过这种说法。说小龙虾是日本鬼子带来的，是检测重金属污染的生物测计。小龙虾长得越好表明那地方重金属污染就越严重等等等等。这种说法有头有尾的很是那么回事儿。

来了美国一看，路易斯安娜州大面积人工放养，这下算是放了宽心。小日本鬼子总不会把小龙虾投放到美利坚的湖泊里去吧。

吃！！！

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西风陶陶 发表于 2012-4-9 23:07
十磅！

够狠。

十磅也不过二十几块，还赶不上一块好点的牛排呢，瞧你那抠门劲儿！！！

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禅人 发表于 2012-4-10 12:36
老轧要是喜欢国内小龙虾的麻辣劲，回国时可以买些国产的小龙虾粉，我家现在是炒一般海虾的也放，味道很不错 ...

嗯，下回回去的话一定留意一下。

去年回去还在北京鬼街吃过，不过感觉太正式，不似我们这里乡下豪放，甩开了大快朵颐的酣畅淋漓。

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茉莉 发表于 2012-4-10 13:40
哪家买的？个头不小！
lake somerville 里就有小龙虾，前天我们还网上来几只

就在Kemah那旮瘩 （具体叫做Seabrook）。你从Flying Dutchman饭店往码头另一面看，会看到好多家越南人开的海鲜店。龙虾，螃蟹，比目鱼，牡蛎什么的，种类挺多。

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逍遥探花 发表于 2012-4-10 13:27
话说，我还没咋吃过小龙虾呢.....

吃哪个位置的肉呢？

肥的家伙脑子里有点黄，高胆固醇，很给力。身上的肉也很嫩。不过这东西和螃蟹一样，一定要活的下锅。死了的就得扔掉，没法吃了！

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柴禾儿妞 发表于 2012-4-12 03:25
看你拍的太清晰了，我都不敢吃了。。。

这个龙虾粉本身就是辣的啊？你就用这个粉，然后呢？ ...

把水烧的滚开，把小龙虾扑通扑通赶进去，然后狠狠的把龙虾粉往锅里倒，沸煮个几分钟就差不多了。。。

龙虾粉以辣椒面和盐为主，还有些其他调料，味道不错，好像还就是美国南部人们才这么吃，算是当地特色吧。你回国的时候可以到北京鬼街去吃，南方江浙一带也满大街都是。

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北宸 发表于 2012-4-12 02:53
這是在故意饞人嗎?

是的，小龙虾一定要热要辣，啤酒一定要冰!!

将来北辰MM来了，一定请你现场示范！

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到处停留的叶子 发表于 2012-4-12 02:38
我吃到过的最好吃的做法，就是妈妈做的小龙虾，她准备工作至少需要一个小时，我们几个只要5分钟就把一碗都 ...

以前在国内，弄一顿那是相当的费事。要是按那种“精细”做法，买一编织袋回来非累的吐血不可。

小龙虾在美国是“小吃”级别的，不上档次，所以没人好好收拾它。往大锅里一扔了事。

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不爱吱声 发表于 2012-4-12 03:52
以前的公司每年这时候都会有一次“小龙虾”午餐，大家敞开了肚皮吃，呵呵，可惜我对这东西不太感冒。 ...

这东西，很多人不吃。有的是人是不会吃，有些人是不爱吃，有的人是不敢吃。我见过不少老美，杜绝一切shellfish，因为觉得不够卫生。他们的理论是shellfish生活在水底，处在食物链的底部，是污染物的最后一关，所以最不干净。。。

我没那么多顾虑，并且吃了这么多年也没见出什么毛病，所以准备将小龙虾革命进行到底！

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小剪子 发表于 2012-4-29 07:52
看来德州真的是吃货们的天堂和聚集地啊

穷乡僻壤，实在是没别的好干的了。

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马鹿 发表于 2012-5-6 06:05
真便宜呀

两个星期前，整包的买已经便宜到了$1.39一磅，并且个头还大。。。

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chenchanghai 发表于 2012-5-5 16:59
看报道国内养殖户把厕所直通到养殖场是不是真的？

看过美国路易斯安娜的农民怎么养“小龙虾”。想不到的是居然是在水稻田里养这玩意，一到夏季水稻田没水以后，该年的小龙虾季节就算结束了。

以前农民们是种水稻兼顾着养点小龙虾。现在呢，种水稻不赚钱，已经成了小龙虾的陪衬了。

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翱翔黑海之巅 发表于 2012-6-15 19:22
相机真不错！

就不能夸夸我技术好？

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天狼星 发表于 2014-7-31 14:18
国内多是臭水塘里养的，太湖的清水里养的小龙虾是没有那么脏的，两者原价差10几块钱，但是成品麻小价格是一 ...

美国是养在水稻田里的，水稻成熟该收割的时候，这小龙虾一季就算结束了。

《舌尖上的中国》里有中国人在稻田里养鱼的故事，和这个异曲同工。