闲话中国的钢铁历史

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说两句大马士革钢的问题。



这种钢的原材料是印度南部或是斯里兰卡生产的，炼成钢锭以后买到中亚地区，最后由当地的匠人加工成闻名天下的大马士革钢刀。后来一是原材料没有了，二是神秘的加工工艺失传了，所以传统意义上的大马士革钢刀也就成了一种传说。现在很多人试图恢复当年的工艺，甚至是解刨留下来的文物来逆向工程，但是仍然没有搞清楚。现在所谓的大马士革钢其实是拿两种不同硬度和色泽的钢材反复迭打混合搞出来的，有了大马士革钢独特的纹理，但也就仅此而已。

为什么叫“大马士革钢”呢？现在有两种说法，一是可能当时这些钢刀是在那个城市加工或是集散销售的，二是可能是因为它独特的纹理和这个城市出产的织物类似，因为大部分西方人看到 Damascus，想到的是fabrics。

后来有欧洲人搞到一些少量的印度出产的那种原钢（wootz steel），回去锻炼以后效果也不甚了了。所以化腐朽为神奇的还是当年中东人独特的加工技术。

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史老柒 发表于 2016-1-16 23:40
补充一下，现在的大马士革刀有一种是您说的两种材料反复锻打出来的。

但还有一种是直接用瑞粉烧出来的。 ...

对于古代的那些神秘传说，我有两种相互矛盾的观点

1）现在的技术空前发达，火箭能上九天揽月，潜艇能下五洋捉鳖，工艺已经到了纳米级，所以各种技术一定超越过去。

2）但人类历史上不乏奇葩个案，他们有的成就以今天的水平来看都叹为观止。比如罗马斗兽场，欧洲中世纪的那些教堂，那些雕塑，那些壁画，现在我们真的能做到那样的水平吗？中国现在的鸟巢水立方的成就能超过应县木塔恒山悬空寺吗？黄庭坚在破庙里扯一张破纸写就的《松风阁诗帖》能保存1000年而无恙，我们现在最好的纸能有这么长寿吗？电影《The Red Violin》里面那把小提琴，现在有工匠的水平能达到那样完美的程度吗？我们技术提高了，可能态度却有些懈怠了。

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史老柒 发表于 2016-1-17 12:08
别的不是很懂，说说纸张。

纸张制造技术中国虽然不是最早的，古埃及莎草纸和苏美尔文明羊皮纸都比咱们的 ...

前几天听马未都感叹现在景德镇的瓷器，如果烧好的盘子摞一块，超过20个就歪一边了。基本都不正，别的就甭提了。休斯敦也有所谓的中国瓷器展销，不知道是不是算是景德镇正路子，真的恶俗粗糙的一塌糊涂。

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天狼星 发表于 2016-1-18 02:53
这观点太偏了。萨苏在国内有期节目，讲国宴，某前国宴厨师带来一个5、60年代的国宴磁盘，说怎么好，一是 ...

精益求精的精品意识和匠人精神我倒是觉得很重要，尤其是现在。中国产品在低端里打转已经到头了，现在真的是应该好好搞搞“产业升级”了。中国一把菜刀50块，德国一把双立人800，我们没有品牌没有技术，所以自然就没有什么利润可言。

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史老柒 发表于 2016-1-18 10:09
真心话，菜刀有必要那么好么？
八百块的菜刀能做的哪件事，五十块的菜刀做不了？
而且以我多年下厨房的经 ...

有，真的需要。

能练出八百一把刀的水平，能打造出那样的品牌，那才可以站在一个行业的上游，才有真正的掌控。能做高端吃high margin，也可以降低标准和价格吃低端吃市场份额。

高附加值，这才是中国制造业的出路。我们现在能低不能高，所以Made in China没有品牌，没有什么利润，我们的工业还不强健。