简简单单炸猪排

燕庐敕

容美女，俺的方法基本一致，但是似乎属于无师自通的。用面包糠裹了炸。

没腌那么久，大概一个小时，主要是姜葱料酒加酱油，领导不爱吃五香粉，要是给小帅做就放少许十三香。

燕庐敕

pkhelen 发表于 2015-1-24 10:14
看着就香！小孩子肯定喜欢～～
炸要深锅吗？还是平底锅煎就行？

平底锅足够了。还有，没有小锤也没问题，把菜刀翻过来用刀背捶也行。在猪扒的一面捶完后，翻过来并且转90度，垂直于另一面捶过的方向再捶一遍。这样下来，捶完后尺寸大一倍左右。

燕庐敕

容易 发表于 2015-1-24 01:38
头一回知道燕兄会做饭。失敬失敬！
腌肉时间长短自己拿捏。我这里腌10片肉，相对时间要久些。而且我习惯 ...

原来俺在美女眼里是个衣来伸手饭来张口的寄生虫形象～～～～～

都做了25年饭了！也就是最近几年家里有菲佣或者保姆，周末才做饭。生孩子那会，老婆管孩子，肯定是只能我管做饭啊。

燕庐敕

懒猫猫 发表于 2015-1-26 11:04
对了，再问个问题：炸的时候搁多少油，得浸过肉的表面吗？

不用，因为你要一面炸的差不多就翻面的。

你们为何都认为我不会做饭？

燕庐敕

容易 发表于 2015-2-11 06:21
你这么做可能是更正宗些。 不过我不喜欢大排外面厚厚的裹粉什么的。 所以一般不用面包屑， 连粉都粘得很 ...

其实煎猪扒牛排都可以不用油的，让肉里面的油自己出来--就是烟稍微有些大。

小帅刚学会这么做。

燕庐敕

容易 发表于 2015-2-11 11:21
就是grill 的意思了

类似吧，只是我还是喜欢锅底刷一层油。

他大了，要慢慢学会做饭这些技能，不然就像你亲妹，到了腐国把要自己馋死--我家这个有肉就好。

燕庐敕

容易 发表于 2015-2-11 15:42
你你你，竟敢诋毁我亲妹。@张声语 亲妹明明很能干很会烧菜的好不好！除了不会包包子。。。ˊ_>ˋ ...

嘻嘻，我当然知道教主会做饭，我是说教主被馋的---贱桥的功课很紧张`教主很多时候没时间去准备弄一大顿.

小帅要想解馋,自己学会做肉菜是必须的。不然更要被馋了。