懒汉食谱：豆浆机做出鸡蛋豆腐脑

yeqin

喜欢吃豆腐脑，想自己制作，但是怕麻烦，多次试制，终于精简步骤做出一款懒汉豆腐脑：

1）室温下黄豆泡六小时以上。

2）用豆浆机制作成豆浆后，再用“果汁”程序粉碎一次，倒入可以进入蒸锅的容器。

3）豆浆温度降低到室温后，打入俩鸡蛋，顺时针或逆时针一个方向拌匀。

4）以下就是执行普通的蒸鸡蛋羹过程，水开后再蒸十分钟即可出锅。

5）豆腐脑吃起来是否美味，最后放入的调料很关键。调料做法很多，不在本文范围。

6）备注：①使用果汁程序时，使用2次，似乎效果更好。
                ②调料推荐使用鸡丝，营养更加均衡。鸡胸肉煮熟后慢慢撕，越细越好。

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jellobean 发表于 2017-9-12 07:27
鸡蛋是光用蛋白吗？

整个鸡蛋打进去就好，无需分离。

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洗心 发表于 2017-9-12 07:58
豆浆有过滤程序吗？ 还是就多打两次就行了？

我一般也就是打一次，没有过滤。最多就是还没有凉的的时候，换个容器打入鸡蛋，把前一个容器里面的沉淀喝掉。

yeqin

喜欢 发表于 2017-9-13 00:30
你的豆浆机还有“果汁”程序吗？

一般豆浆机都有。

没有的话也不要紧，就使用煮豆浆的程序，开机后都是先粉碎后加温的，加温前关机就好。