爱吱声

标题: 第6期：最考验想象力的食物 [打印本页]

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作者: 李禾平    时间: 2012-1-9 12:16
标题: 第6期：最考验想象力的食物
拔丝香蕉和拔丝苹果，这估计大家都吃过，但是有谁吃过拔丝肥肉？

做出来就是这个样子，但照片并不是拔丝肥肉，网上根本找不到图。



说来我也只是吃过一次。

那年在武汉，我的表伯母下厨做了这么道菜，当然她老人家并没有事先告诉我这是用什么材料做的，等我吃完以后再要我猜猜是啥原料。

可怜的我猜了十几次也猜不出来。最后给出答案时可真是吃了一大斤，要知道，在那之前我是一向不吃肥肉的。

拔丝肥肉甜而不腻，脆而不粘，而且丝毫没有肉味。

刚才又查了一下，据说其正式名称叫酥白肉，但是从网上的图片来看，似乎和我吃过的拔丝肥肉是有着很大的差别。或许，我的表伯母自己对做法做过改良。


大家也来说说都吃过什么富有想象力的食物？

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作者: 逍遥探花    时间: 2012-1-9 12:19
蚂蚁上树

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作者: 燕庐敕    时间: 2012-1-9 12:21
拔丝冰棍。小时候吃过，一个小玩伴的爷爷的拿手菜。

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作者: 晨池    时间: 2012-1-9 13:04
名字叫“猪食”，来历是这样的：
　　刚刚毕业没多久的时候有七八个同事关系不错，其中有一个四川大胖子，身高一米八腰围也是一米八体重还是一米八，非常会做菜。有一段时间他手头很紧，都是靠我们接济才活下来了的，终于不紧张以后，做饭请我们。
　　先是周六，各式鸡鸭鱼肉蔬菜时鲜，大厨忙活了一下午，做好端上来，大家吃的很开心，但是也剩下了不少。大厨看了看，说没关系，明天继续。
　　第二天，人家就用一口大锅，把头天剩下的东西统统倒进去，又加了点什么玉米面之类的，放调料，精心炮制出来以后，那大锅里的东西成糊糊状什么形状都没有了，还咕嘟咕嘟的滚着，真和猪食差不多。有胆大的先盛了一碗，高呼味道好极了，然后我们一群人把这锅猪食一扫而光，都不用刷碗的。从此成就了大厨的美名。按说这样做饭，我也干过，但是人家的就是卖相不好味道很好，不服不行啊。
　　可惜当时没有拍照，不过也不用拍照，你就看农村用剩饭熬一熬喂猪的是啥样，他做出来的就是啥样。

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-9 13:31
听说过一道菜叫肉芽~
算不算？

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作者: 晨枫    时间: 2012-1-9 13:44
我父亲说，他的叔父（我应该叫叔祖？没有见过面，所以从来没有过称呼问题）最爱的一道菜是：红糖蒸板油。猪的板油切成方方正正的一大块，放上大量红糖，然后慢火蒸几个小时，出锅时，红润油光，但肥而不腻，入口即化，还有诸多形容词，不过我可不敢试。

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作者: 小黄鱼    时间: 2012-1-9 14:06
听说过的或者不敢吃的不提了。
我吃过的有只了（蝉）和蚂蚱，小时候捉住直接放在油灯上考，一般是我二哥烤给我吃。主要只了屁股和蚂蚱腿上有点肉。

还有以前在湖南通道苗族侗族自治县吃的腌鱼，腌肉，制法是一层生鱼（肉）、一层辣椒粉和盐，垛在坛子里。当地老乡说一般家里生好女儿后做一坛，女儿出嫁时拿出来吃。吃法就跟吃咸菜一样生吃，味道超级无敌的好。

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-9 14:32

晨池 发表于 2012-1-9 13:04
.这个太重口味了，怕的慌..

其实和蚂蚱知了都是一类东西嘛

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作者: 明月回春    时间: 2012-1-9 14:37
各种苗家菜，虫子之类的。

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作者: 晨池    时间: 2012-1-9 14:41

茉莉 发表于 2012-1-9 14:32
其实和蚂蚱知了都是一类东西嘛

可是肉芽的生存环境，和蚂蚱、知了不一样啊，这个差别就大了去了，尤其是人家知了，饮风喝露富有诗意，肚子上的肉也是诗意的肉，那个肉芽。。。

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-9 14:42

晨池 发表于 2012-1-9 14:41
可是肉芽的生存环境，和蚂蚱、知了不一样啊，这个差别就大了去了，尤其是人家知了，饮风喝露富有诗意，肚 ...

知了地下工作很多年，刚一暴露就被结果了，悲剧阿

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作者: 霜迹板桥    时间: 2012-1-9 15:09
豆丹有人吃过没，一种白色的虫子，人家送了一箱，我全家盯了几天愣是没敢下口，送人了

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作者: 鼎革    时间: 2012-1-9 16:10
炒鱼鳞
不得不说这是我这辈子吃过最恶心的菜

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作者: 河蚌    时间: 2012-1-9 16:15
这菜我吃过，其实拔不拔丝不是看里面是什么，只要外面有糖，肯定能拔丝。

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作者: 不打不相识    时间: 2012-1-9 16:58

鼎革 发表于 2012-1-9 16:10
炒鱼鳞
不得不说这是我这辈子吃过最恶心的菜

炸鱼鳞还是可吃的。鱼鳞主要成分是蛋白质，可以熬成鱼鳞冻。

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作者: 楚天碧霭    时间: 2012-1-9 18:27
蒙式吸食羊尾（羊尾巴油）

俺当年去内蒙古时，入乡随俗了一下。烈酒羊油，剽悍啊。。

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-9 21:25

茉莉 发表于 2012-1-9 06:31
听说过一道菜叫肉芽~
算不算？

不就是苍蝇下的蛆么。。。这有嘛啊。。。

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-9 21:25

柴禾儿妞 发表于 2012-1-9 14:25
不就是苍蝇下的蛆么。。。这有嘛啊。。。

嘿嘿，鲫鱼爱吃鲫鱼啊！！！

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作者: 赫然    时间: 2012-1-9 21:38
一路看过来，从考验想象力变成考验忍耐力。

容我吐一个先去。。。。。

你们接着讨论。。。。消受不起呀。。。

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作者: 喜欢    时间: 2012-1-9 21:46
阿姨的肚子就是从那天长出来的吧～

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作者: tonyxu    时间: 2012-1-9 22:25
吃过大知了（就是叫起来：命~命~命~~~的那种），吃过雨后地里爬出来的水牛，吃过蜗牛，不过还有两种东西：

1，蛇。小时候嫉蛇如仇，见到蛇必然要给弄死，或扔给猪吃，或剥了皮灌上水偶尔吓吓小男生小女生，更多的是用灰火烧了吃。烧完了用手一搓，鳞全掉了，剩下的就是干巴巴香喷喷的蛇肉了。味道美极了。

2，蛀虫。就是树根树桩子里面藏得那些白白胖胖的家伙，每次劈柴见到这些家伙，简直就是遇到了宝贝，赶紧收拾起来，烧着吃或者煮着吃。那也是真正的美味呀，比柞蚕茧蛹可是好吃好几倍。有没见过的？就是这个：


怎样，你没法吃饭了吧？

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作者: 三十三天外客    时间: 2012-1-9 22:32
请看俺的第一贴…………
其实日本有一道菜那才是变态，名字很好，到是原料……………大部分人在不知情的情况下吃过后都想杀人！！

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作者: MacArthur    时间: 2012-1-9 22:56

晨池 发表于 2012-1-9 01:41
可是肉芽的生存环境，和蚂蚱、知了不一样啊，这个差别就大了去了，尤其是人家知了，饮风喝露富有诗意，肚 ...

吃的“肉芽”肯定不是茅坑里打捞上来的啦。。。

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作者: 晨池    时间: 2012-1-9 23:11

三十三天外客 发表于 2012-1-9 22:32
请看俺的第一贴…………
其实日本有一道菜那才是变态，名字很好，到是原料……………大部分人在不知情的情 ...

还有那个什么猫屎咖啡，要是就着臭豆腐喝这个猫屎咖啡，不知道该咋样

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-10 01:24

鼎革 发表于 2012-1-9 16:10
炒鱼鳞
不得不说这是我这辈子吃过最恶心的菜

会有人爱吃么

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-10 01:25

柴禾儿妞 发表于 2012-1-9 21:25
不就是苍蝇下的蛆么。。。这有嘛啊。。。

本来想再说一个的，考虑大家的胃，我忍了

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-10 03:49

赫然 发表于 2012-1-9 14:38
一路看过来，从考验想象力变成考验忍耐力。

容我吐一个先去。。。。。

你不至于这么娇气阿？

想当初我最喜欢的就是和一堆男孩子们一起吃饭，然后饭上讲各种恶心超恶心的故事，看谁最后受不了，谁先没有胃口。。。

俺从来都是那个讲的津津有味，吃的津津有味的那个。。。

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-10 03:52

三十三天外客 发表于 2012-1-9 15:32
请看俺的第一贴…………
其实日本有一道菜那才是变态，名字很好，到是原料……………大部分人在不知情的情 ...

是不是处女拉的屎？

以前看过一个台湾综艺节目，好像是你猜、你猜、你猜猜吧？里头就说过这个，好像如果谁谁要吃辣的口味，处女还会为谁谁专门吃点辣的。反正客人你点菜以后，她吃了，拉给客人新鲜的，厨子炒下，就端给客人吃！

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作者: 赫然    时间: 2012-1-10 03:53

柴禾儿妞 发表于 2012-1-9 14:49
你不至于这么娇气阿？

想当初我最喜欢的就是和一堆男孩子们一起吃饭，然后饭上讲各种恶心超恶心的故事， ...

俺有纯洁的心灵！！！！

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-10 03:54

MacArthur 发表于 2012-1-9 15:56
吃的“肉芽”肯定不是茅坑里打捞上来的啦。。。

那个是专门在腊肉上苍蝇下的卵，孵出来的肉芽芽们才有资格进口！

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-10 03:54

茉莉 发表于 2012-1-9 18:25
本来想再说一个的，考虑大家的胃，我忍了

说说，说说!

悄悄地说，我可好奇了呢。。。

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-10 04:41

赫然 发表于 2012-1-9 20:53
俺有纯洁的心灵！！！！

你个大事妈！！！！！！！！！

这没用！！！

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-10 04:41

柴禾儿妞 发表于 2012-1-9 21:41
你个大事妈！！！！！！！！！

这没用！！！

今天这里出了很多的鲫鱼啊。。。

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作者: 赫然    时间: 2012-1-10 04:45

柴禾儿妞 发表于 2012-1-9 15:41
今天这里出了很多的鲫鱼啊。。。

真的吗？
鲫鱼还是喜欢滴！

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-10 08:52

柴禾儿妞 发表于 2012-1-10 03:52
是不是处女拉的屎？

以前看过一个台湾综艺节目，好像是你猜、你猜、你猜猜吧？里头就说过这个，好像如果 ...

想起一个笑话，有个人去看医生，说：医生，我现在吃什么拉什么，怎么办啊
医生想了想说：那你只能吃屎了

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-10 08:53

柴禾儿妞 发表于 2012-1-10 03:54
说说，说说!

悄悄地说，我可好奇了呢。。。

真不能说阿，怕被扔鸡蛋

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作者: 三十三天外客    时间: 2012-1-10 09:01

柴禾儿妞 发表于 2012-1-10 03:52
是不是处女拉的屎？

以前看过一个台湾综艺节目，好像是你猜、你猜、你猜猜吧？里头就说过这个，好像如果 ...

不仅是处女，年龄还多是十四五岁的。名字正是探花说的那个鬼金粒………

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作者: 小黄鱼    时间: 2012-1-10 09:10

tonyxu 发表于 2012-1-9 22:25
吃过大知了（就是叫起来：命~命~命~~~的那种），吃过雨后地里爬出来的水牛，吃过蜗牛，不过还有两种东西：
...

这个蛀虫我小儿子吃过，就上个月，我LD说超香。现在这玩意不好找了。

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作者: 潜了又潜    时间: 2012-1-10 09:18

茉莉 发表于 2012-1-9 13:31
听说过一道菜叫肉芽~
算不算？

关键看怎么吃，炸的不怕，凉拌的呢？  肉芽估计比剩下的肉好吃味道也正。 最可怕的可能是吃一半发现菜里面的半条软虫子，比它更吓人的是菜里发现被蒸汽熏倒的苍蝇，当然这些都算配料。

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作者: 飞烟    时间: 2012-1-10 09:22
头一回听说这道菜，看着挺诱人的。是不是肥肉里的脂肪也会除掉很多？

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-10 09:42

飞烟 发表于 2012-1-10 09:22
头一回听说这道菜，看着挺诱人的。是不是肥肉里的脂肪也会除掉很多？

会不会和裹了糖的油渣差不多阿

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作者: 到处停留的叶子    时间: 2012-1-10 09:53
天哪！！！

俺只会在传统的框框里进行各种组合，发挥有限的想象力~~~~不过，你那个拔丝猪肥肉还是可以接受的。偶尔吃一两块，味道好的话也很美啊~~~
话说，我巨喜欢吃Cocoa dusted truffles，有一天一看成分表：40克里面，Total Fat 18克，Sugars 16克，有2克纤维质，还好还好，外面的可可粉里面还是有点蛋白质的，也是2克。

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作者: 不感冒    时间: 2012-1-10 12:33
两个，都是在鬼子地界遇到的。
1.生吃羊肉。
路过一肉店，俺说要买羊肉，店主热情洋溢的推荐一款羊肉，还说沾上酱油很好吃，而且真的切了红兮兮的一块，自己先吃了一块，然后牙签给俺一块，盛情难却之下俺含在嘴里，然后闪电般速度付钱出店吐了出去。。。

2.辣白菜凉拌生鸡肝。
Team吃饭，在一家串鸟店（烧烤店），吃的时候不知道，挺嫩的，没多想，后来才知道是生鸡肝。。。再没动过。

这两次冲击挺大的。。。

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作者: MacArthur    时间: 2012-1-10 23:11

不感冒 发表于 2012-1-9 23:33
两个，都是在鬼子地界遇到的。
1.生吃羊肉。
路过一肉店，俺说要买羊肉，店主热情洋溢的推荐一款羊肉，还说 ...

茹毛饮血的蛮子传统。。。

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作者: 李禾平    时间: 2012-1-11 03:45

不感冒 发表于 2012-1-10 04:33
两个，都是在鬼子地界遇到的。
1.生吃羊肉。
路过一肉店，俺说要买羊肉，店主热情洋溢的推荐一款羊肉，还说 ...

生吃羊肉没有吃过，但是生吃过牛肉，就是用来涮火锅的牛肉薄片。

那时主要是和我弟弟抢着吃火锅，实在来不及了，就生着吃。

生牛肉片+生的大白菜叶+火锅调料，味道好极了！！！

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作者: 霜迹板桥    时间: 2012-1-11 03:47
长这样

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作者: tonyxu    时间: 2012-1-11 06:56

霜迹板桥 发表于 2012-1-11 03:47
长这样

这不是豆虫么？夏天时满树都是。这玩意也能吃？？

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作者: 喜欢就捧捧场    时间: 2012-1-11 07:10
油炸黄油球（deep fried butter ball），香草和草莓口味的，很味美，很过瘾，吃完后就很想倒头睡觉，真正是居家旅行养板脂必备的神品啊。

多伦多本地的调频电台和报纸都专门访谈过这家。

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作者: 雪个    时间: 2012-1-11 12:24
那不就是锅包肉吗？

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作者: 雪个    时间: 2012-1-11 12:25

霜迹板桥 发表于 2012-1-8 23:09
豆丹有人吃过没，一种白色的虫子，人家送了一箱，我全家盯了几天愣是没敢下口，送人了 ...

没听说过。。。很好奇

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-11 12:26

喜欢就捧捧场 发表于 2012-1-11 07:10
油炸黄油球（deep fried butter ball），香草和草莓口味的，很味美，很过瘾，吃完后就很想倒头睡觉，真正是 ...

看着就好吃

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-11 12:28

李禾平 发表于 2012-1-11 03:45
生吃羊肉没有吃过，但是生吃过牛肉，就是用来涮火锅的牛肉薄片。

那时主要是和我弟弟抢着吃火锅，实在来 ...

棒子有生拌牛肉来着，里面好像也有生白菜心儿，味儿不错

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作者: 雪个    时间: 2012-1-11 12:30
广西的，三叫一点红。。。

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作者: PenPen    时间: 2012-1-11 14:52

看来我吃过的还算正常。这个是跟老板开会时吃的，问过服务生才知道这些点心上放的都是纯金箔。。。。可惜人太多，要不然就多拿几盘把金箔都抠下来

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作者: 霜迹板桥    时间: 2012-1-11 15:05

雪个 发表于 2012-1-11 12:24
那不就是锅包肉吗？

我记得我小时候管这个叫熊猫肉............

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作者: 霜迹板桥    时间: 2012-1-11 15:06

tonyxu 发表于 2012-1-11 06:56
这不是豆虫么？夏天时满树都是。这玩意也能吃？？

就是豆虫，你是苏北人？这是灌云特产

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-11 15:08

PenPen 发表于 2012-1-11 07:52
看来我吃过的还算正常。这个是跟老板开会时吃的，问过服务生才知道这些点心上放的都是纯金箔。。。。可惜 ...

能消化么？

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作者: PenPen    时间: 2012-1-11 15:09

柴禾儿妞 发表于 2012-1-11 15:08
能消化么？

肯定不能消化啊，都浪费掉了

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-11 15:09

喜欢就捧捧场 发表于 2012-1-11 00:10
油炸黄油球（deep fried butter ball），香草和草莓口味的，很味美，很过瘾，吃完后就很想倒头睡觉，真正是 ...

黄油球？是黄油揉的球？

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作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-1-11 15:11

喜欢就捧捧场 发表于 2012-1-11 00:10
油炸黄油球（deep fried butter ball），香草和草莓口味的，很味美，很过瘾，吃完后就很想倒头睡觉，真正是 ...

哦，按照英文原意的话我没有猜错。我就被恁的图给误导了，我以为是国内那种糖---黄油球呢。。。

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-11 15:14

雪个 发表于 2012-1-11 12:30
广西的，三叫一点红。。。

刚出生的小耗子？

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作者: tonyxu    时间: 2012-1-11 15:36

霜迹板桥 发表于 2012-1-11 15:06
就是豆虫，你是苏北人？这是灌云特产

其实这个算不得特产。我是东北的，这玩意到处都是，不过没听说可以吃。

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作者: 穆都    时间: 2012-1-11 16:16


据说西伯利亚的土人，猎杀完海象之后，会把海象胃里尚未来得及消化的食物直接拿来吃。
是直接吃啊！把海象的胃切开，从里面拿出来，直接放自己嘴里。
全是牛人，连反刍都学会了。

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作者: 老票    时间: 2012-1-11 17:51

穆都 发表于 2012-1-11 16:16
据说西伯利亚的土人，猎杀完海象之后，会把海象胃里尚未来得及消化的食物直接拿来吃。
是直接吃啊！把海象 ...

日本有个徒步旅游探险家，名字忘记了，就去亲身体验过；说闻着很刺鼻，但吃起来味道非常好。

我就是看过他的书才知道这事，呵呵。

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-12 01:31

老票 发表于 2012-1-11 17:51
日本有个徒步旅游探险家，名字忘记了，就去亲身体验过；说闻着很刺鼻，但吃起来味道非常好。

我就是看过 ...

日本人连黄金粒都吃得下，这黄金粒前身肯定不在话下呀

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作者: 茉莉    时间: 2012-1-12 01:34

穆都 发表于 2012-1-11 16:16
据说西伯利亚的土人，猎杀完海象之后，会把海象胃里尚未来得及消化的食物直接拿来吃。
是直接吃啊！把海象 ...

爱斯基摩人趁热吃海豹的肝，我吃过一次带血的溜肝尖儿，嫩而美味，想来新鲜海豹肝一定很好吃

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作者: 并非马甲    时间: 2012-1-12 13:42

晨枫 发表于 2012-1-9 13:44
我父亲说，他的叔父（我应该叫叔祖？没有见过面，所以从来没有过称呼问题）最爱的一道菜是：红糖蒸 ...

想想都肝儿颤……

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作者: 并非马甲    时间: 2012-1-12 13:47

楚天碧霭 发表于 2012-1-9 18:27
蒙式吸食羊尾（羊尾巴油）

俺当年去内蒙古时，入乡随俗了一下。烈酒羊油，剽悍啊。。 ...

喝酒之前先吃羊尾可以减缓酒精吸收吧

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作者: 陈方    时间: 2012-1-12 14:53
毛鸡蛋算不

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作者: 橡树村    时间: 2012-1-16 02:44
南非有一道虫子餐，味道还成。应该比不上云南的虫子宴凶猛，那东西咱只在电视上看过。

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作者: 流水无情    时间: 2013-9-27 02:04
吃过一次油炸菊花, 把黄色的菊花过油炸, 然后再撒点糖. 吃着味道还不错, 挺脆的.

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