爱吱声

标题: 宫廷秘方 [打印本页]

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 01:35
标题: 宫廷秘方
本帖最后由宋西湖于 2011-1-28 01:38 编辑

这个题目挺赫人的。回到家，我老娘神叨叨地告诉我她得了个做鸭汤的窍门儿，类似于宫廷秘方那样。起因是她的一个朋友喝了一家店的鸭汤，自此不忘，只要有空就去喝，一个月里喝了无数次，终于感动了店主，套来了秘方。
平时你们爱喝白汤不？我反正不吃油腻腻的。鸭肉也不怎么吃。。但是这回我要学老人家的口气了,诸君!你们可知道我走进厨房闻到那个香味是如何想滴？我想一头栽进锅里去...
吸了几大口气，掀了锅盖，哇喔~~~那叫一个香！！鸭汤咕咚咕咚地冒着热气，鸭肉在翻滚...
啃了平生最多的鸭骨头，还吃了鸭大腿!鸭胸肉。喝的我浑身舒服，心里快活得不得了。~ 唯有一个感叹：不愧是宫廷秘方！好啊

好像不是太好看？对天发誓，绝对是人间美味。呵呵

用专门煲汤的锅慢慢煨不那么油，神奇的

以前这个样儿的汤看都不愿看的，这回却喝了一口又一口又一口

哎？还没公布秘方是啥哪神秘又简单

————加枸杞和参。试试看！~，因为我挑食，我说好吃的大家都一窝蜂去试，有信誉作保证

额，若是在外面吃的，不敢推荐，第一反应，这么好吃肯定放鸦片了。。嘿嘿

作者: 到处停留的叶子 时间: 2011-1-28 04:00
本帖最后由到处停留的叶子于 2011-1-28 04:01 编辑

加什么参？西洋参还是人参？唉，可惜我没有鸭子……

作者: 不爱吱声 时间: 2011-1-28 10:51
岳母做鸡汤也喜欢放枸杞，算药膳吧

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 11:31
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西洋参，参片。你那里没有鸭子？？来我家吃吧

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 11:33
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让她试试这个~ 保准把你香的从大洋彼岸飞过去

作者: 雪个 时间: 2011-1-28 13:35
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我觉得，还是鸭子本身好，真的。我们这里的鸭子，放什么都不行。枸杞和参我平时煲汤都放的，但是鸭汤从来没好吃过。跟杭州的朋友请教过（他煲出来的鸭汤好喝极了），他说一定要放笋干。我也放了，还是不行。

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 15:44
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这样啊。。。算了，都来我家吧

笋干，试试

作者: 老杨 时间: 2011-1-28 15:47
赞好汤

鸭子本身就有股特有的香味

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 15:53
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是的，鸭子比鹅有营养

走路还可爱

作者: 老杨 时间: 2011-1-28 15:57
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跟您抬个杠

鸭子是不是比鹅有营养不知道但比鹅肉细腻的多鹅肉太糙了肉纤维粗大

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 16:03
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嘿嘿，这个我知道我知道

老人家一直让多吃鸭肉，补虚，特别是夏天，据说鸭子吃的比鹅杂，红楼梦里，中华医药都推荐过。还有黄鳝等。都好。

作者: 李禾平 时间: 2011-1-28 16:04
笋干？俺们那一块也有这么做的。下次要试试。

作者: 老杨 时间: 2011-1-28 16:12
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提醒一下这个季节的黄鳝（长鱼）不要吃
夏季再吃不迟

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-28 16:15
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{:2_37:}哦。知道了。
以后多写些帖子过来啊，养生版也在这里{:2_37:}

作者: 有真 时间: 2011-1-28 20:22

雪个发表于 2011-1-28 13:35
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我觉得，还是鸭子本身好，真的。我们这里的鸭子，放什么都不行。枸杞和参我平时煲汤都 ...

的确跟鸭子有关，光鸭子就分蛋鸭肉鸭好几种。肉鸭里面又有一种专供红烧的，瘦肉多，水分少，有嚼头；有一种适合腌制；还有一种是专供煲汤的，而且煲起来，真正的宫廷秘方是……除了生姜和极少的盐，神马调料都不放了，净鸭肉氽过水后与白玉萝卜生姜一起入文火煲至熟透，放盐起锅，汤为清亮色，萝卜半透明，鸭肉淡粉色……乖乖不得了，佛要跳墙也

作者: 草纹 时间: 2011-1-29 00:03
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冬进补，口水中

作者: 草纹 时间: 2011-1-29 00:04
本帖最后由草纹于 2011-1-29 00:06 编辑

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馋啦。明天买鸭肉去。煲汤的锅也看着不错啊。

作者: 到处停留的叶子 时间: 2011-1-29 03:11
对了，西湖你真的要请教一下老妈，她那只鸭子哪里抓来的？

作者: 宋西湖 时间: 2011-1-29 11:04
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市场上买的呀。锅是电砂锅。香啊

作者: 雪个 时间: 2011-1-29 12:08
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到处停留的叶子这两条优点不能一起说吧？这么可爱你还吃？发表于 8 小时前

点评不能回复，就回复到这里了。
叶子呀，人家西湖的意思是，鸭子它。。。生得伟大，死得光荣啊。。。

作者: 雪个 时间: 2011-1-29 12:09
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同意有真的意见。鹅肉比鸭肉好吃。鸭肉太肥，肉质松懈。。。哎呀写到最后这句，我怎么就想起人老了以后的情况呢。。。

作者: 雪个 时间: 2011-1-29 12:12
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嗯，我们湖南就只吃临武的鸭子，其他地方的鸭子都不好吃。话说到现在我都不知道这个临武在哪儿。。。

作者: 老芒 时间: 2011-5-10 03:23
说到放鸦片，想到在新疆的时候小肥羊也被这么认为，说是放的罂粟壳，不知道哪的传说，反正俺不认识，也没上瘾过。
不过这说法没啥杀伤力，杀伤力最大的在和田，名曰：小肥羊的羊肉其实是大肉。于是乎，原本热闹的不能再热闹的店最终关张了事。

作者: MILEMA 时间: 2015-5-31 15:00
汤我还是喜欢吃鸡汤，下次煲鸡汤的时候放这两样进去，应该会有异曲同工之妙吧。

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