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标题: 给老猫秀一下快餐 [打印本页]

作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-24 08:40
标题: 给老猫秀一下快餐
本帖最后由 皇家骑警总监 于 2011-12-24 08:44 编辑

首先声明一下,忙着做菜的时候,这手持爱疯就有点晃,故不是很清楚。图解在每张照片的下方



平底锅加温,放入黄油致融化,牛扒放入



牛扒两面都煎一下,每面都加撒海盐及黑胡椒



煎过的牛扒,放入烤箱,每面烤三至四分钟



平底锅里的油怎么办?凉拌!  哈,不会浪费的,把蘑菇倒入翻炒,蘑菇吸油啊



再加入菜心



烤好的牛扒出箱,让它在那儿歇几分钟,别马上吃



一荤一素!也就15分钟左右搞定。 很适合好肉的朋友,那真是肉的原味。
作者: 燕庐敕    时间: 2011-12-24 08:56

作者: 平沙落雁    时间: 2011-12-24 08:59
牛排还用烤啊,多煎会儿不就行了,,,
作者: 煮酒正熟    时间: 2011-12-24 09:01
燕庐敕 发表于 2011-12-23 19:56

老燕,注意疯肚

作者: 燕庐敕    时间: 2011-12-24 09:07
煮酒正熟 发表于 2011-12-24 09:01
老燕,注意疯肚


作者: 王不留    时间: 2011-12-24 09:14
平沙落雁 发表于 2011-12-24 08:59
牛排还用烤啊,多煎会儿不就行了,,,

必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话,会很干,很柴。。。这样的烤发,里面还是粉红的。。。。。
作者: 王不留    时间: 2011-12-24 09:14
一看就是经常做饭的。。。
作者: 平沙落雁    时间: 2011-12-24 09:15
王不留 发表于 2011-12-24 09:14
必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话,会很干,很柴。。。这样的烤发,里面还是粉红的 ...

我是说单煎就可以了,不必烤了,就算要烤最好用锡纸包一下
作者: 王不留    时间: 2011-12-24 09:25
平沙落雁 发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了,不必烤了,就算要烤最好用锡纸包一下

单煎不容易熟啊。。。儿且煎的牛排跟烤出来的不一个味啊。。。。
作者: 北宸    时间: 2011-12-24 09:56
十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?
作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-24 10:55
北宸 发表于 2011-12-24 09:56
十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

用的是broil那档
作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-24 11:04
平沙落雁 发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了,不必烤了,就算要烤最好用锡纸包一下

用的是烤箱上的broil那档,其实就是如同在明火上烤,牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉,用锡纸的话,没有那个效果,特别是口感上。
作者: 平沙落雁    时间: 2011-12-24 11:10
皇家骑警总监 发表于 2011-12-24 11:04
用的是烤箱上的broil那档,其实就是如同在明火上烤,牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉,用锡纸的话,没有那 ...

绛紫,,,下次试试
作者: 北京阿新    时间: 2011-12-24 13:31

作者: 伊儿    时间: 2011-12-24 16:08
荤素搭配
作者: 潜了又潜    时间: 2011-12-24 16:40
荤素搭配,看着不累 铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的
作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-24 17:47
潜了又潜 发表于 2011-12-24 16:40
荤素搭配,看着不累  铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的  ...

那是因为在煎的时候,两面撒上的黑胡椒,还不止撒一遍
作者: 老票    时间: 2011-12-24 23:00
肉食动物表示诱惑很大~            
作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-24 23:02
老票 发表于 2011-12-24 23:00
肉食动物表示诱惑很大~

就是,就是,喜欢吃肉的话,还是牛扒过瘾
作者: 老票    时间: 2011-12-25 16:51
皇家骑警总监 发表于 2011-12-24 23:02
就是,就是,喜欢吃肉的话,还是牛扒过瘾

而且,除非必要,一般不太喜欢切,哈哈哈~

尼禄是俺的偶像啊~  
作者: 一无所之    时间: 2011-12-25 20:36
天哪,这么大块肉,这么多的雪花状~~~
作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-25 21:34
一无所之 发表于 2011-12-25 20:36
天哪,这么大块肉,这么多的雪花状~~~

抓住要点了,这肉质量一定要好
作者: 树和藤的树    时间: 2013-3-7 12:59
先煎后烤肉不柴,学习了。




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