爱吱声

标题: 牛肉盖面 [打印本页]

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-8 19:43
标题: 牛肉盖面
下午就发愁吃什么。最后决定，先回家看看有什么再说。

到家翻了翻，发现东西其实不少。于是就做一个牛肉盖面得了。

首先是面。

这东西我小的时候叫做“空心面”，现在叫什么就不知道了。

发现墨鱼丸和虾什么脆。这个“脆”字不知从何而来。


还有攒下来的番茄酱。


首先是煮面，顺便把墨鱼丸什么的也煮了。没想到这个面这么难煮，要很长时间。煮完后过凉水，放在一边备用。


接下来是牛肉。
用大葱呛锅。然后把牛肉碎屑放进去煎炒。多放一点油，这样香。

加一点酱油调味儿。也可以加其他的东西。
炒好后放在一边。


接下来把以上的东西都放进锅里炒。由于面是吸油的，所以要多放一点油。


炒好之后，盛出来。加上番茄酱搅拌一下就可以吃了。



味道还是不错的。不过似乎不应该放墨鱼丸虾什么脆的，那东西淀粉太多，吃起来有点腻。

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作者: 空气精灵    时间: 2011-12-8 20:04


铛铛铛！快来瞧啊，猫帅又出新创意！

麦当劳的番茄酱+炒牛肉+墨鱼丸，这是什么味道啊

问一下，那个番茄酱过期多久了？

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-8 20:55
有几个问题：
1。家里怎么老是有牛肉碎啊？是自己煮的，还是在外面买的啊？
2。挺有毅力的，花多久攒这点蕃茄酱？
3。面条里都是肉，怎么一点菜都没有啊？

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作者: 明月回春    时间: 2011-12-8 20:58
我忽然想起某一个暑假自己用牛奶煮方便面了。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-8 21:03

空气精灵 发表于 2011-12-8 20:04
铛铛铛！快来瞧啊，猫帅又出新创意！

KFC的番茄酱+炒牛肉+墨鱼丸，这是什么味道啊

这不好说，因为不是一次买的。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-8 21:07

流水无情 发表于 2011-12-8 20:55
有几个问题：
1。家里怎么老是有牛肉碎啊？是自己煮的，还是在外面买的啊？
2。挺有毅力的，花多久攒这点蕃 ...

答：
1、上次买了8斤牛肉，于是乎……
2、不记得了，反正薯条配的番茄酱我都不吃。
3、没有买菜。

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作者: 空气精灵    时间: 2011-12-8 21:12

猫元帅 发表于 2011-12-8 21:03
这不好说，因为不是一次买的。

粗看上去，似乎有至少四包番茄酱，估计是至少去了3-4次的麦当劳。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-8 21:41
放的东西太杂了反而争味儿。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-8 21:43

空气精灵 发表于 2011-12-8 21:12
粗看上去，似乎有至少四包番茄酱，估计是至少去了3-4次的麦当劳。

一看你就没有生活经验。

首先，那么大个老人头摆在那里，居然还说是麦当劳。

其次，买一份薯条，至少会给两包酱。有时候营业员心情好了会给得更多。

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作者: 包子    时间: 2011-12-8 21:47
太厉害了，这肉放的。

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作者: 假如十八    时间: 2011-12-8 22:02
毛元帅的食物真的不是我等凡人能克化得了的,每次看了都惊觉创意这个东西没有止境

元帅还是赶紧找个领导把

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作者: XYZX    时间: 2011-12-8 22:09
鱼丸类的东西炒出来味道如何？

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作者: 晨池    时间: 2011-12-8 23:06

假如十八 发表于 2011-12-8 22:02
毛元帅的食物真的不是我等凡人能克化得了的,每次看了都惊觉创意这个东西没有止境

元帅还是赶紧找个领导把{ ...

先让元帅把创意发挥出来，看元帅的做饭贴，就像看小说，特别引人入胜

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作者: 假如十八    时间: 2011-12-8 23:07

晨池 发表于 2011-12-8 23:06
先让元帅把创意发挥出来，看元帅的做饭贴，就像看小说，特别引人入胜

还是玄幻类的把,哈哈哈

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作者: 晨池    时间: 2011-12-8 23:17

假如十八 发表于 2011-12-8 23:07
还是玄幻类的把,哈哈哈

猫帅的饭贴是有点出人意料，不过说实话我很欣赏猫帅这种精神，什么都试试。前面炒鱼丸什么的还可以忍受，就是最后把番茄酱倒上去，太意外了，真和欧亨利小说的抖包袱有一比
必须承认的是猫帅做饭很有章法呢，比如面条煮完捞出来过冷水啊，炒牛肉放葱花多放点油香啊，能想到这些的，做饭一定是有一定水平了的，至少家常菜绝对没问题

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作者: 王不留    时间: 2011-12-8 23:19
这面条，还真是没见过。。。。

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作者: 河蚌    时间: 2011-12-8 23:26
又长了一回见识，哪个面是自己做的，还是超市里面有卖呀？

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作者: 赫然    时间: 2011-12-9 03:19
这个搭配还可以。

不过，元帅呀，怎么也应该把番茄酱炒一炒吧。

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作者: lucase    时间: 2011-12-9 08:18
为啥一定要加番茄酱？
我想起今晚煮好的意面里加了番茄酱和奶酪粉，拌好以后，吃了一口就吐了。。。。
可怜我来到这个穷山沟3周瘦了10斤。。。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 08:44

河蚌 发表于 2011-12-8 23:26
又长了一回见识，哪个面是自己做的，还是超市里面有卖呀？

大超市没见过。农贸市场买的。估计小超市有。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 08:48

XYZX 发表于 2011-12-8 22:09
鱼丸类的东西炒出来味道如何？

不好吃。怪不得都是火锅或者麻辣烫用这个东西。

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作者: 雪个    时间: 2011-12-9 09:31
每次看你的做菜帖都笑个半死，真是太欢乐了。一定要多多做啊，拜托！

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 09:42

赫然 发表于 2011-12-9 03:19
这个搭配还可以。

不过，元帅呀，怎么也应该把番茄酱炒一炒吧。

不用吧，这个可直接吃啊

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 09:42

lucase 发表于 2011-12-9 08:18
为啥一定要加番茄酱？
我想起今晚煮好的意面里加了番茄酱和奶酪粉，拌好以后，吃了一口就吐了。。。。
可怜 ...

我感觉番茄酱可以减弱油的味道。

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作者: 大地窝铺    时间: 2011-12-9 09:53
肯定好吃！

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作者: 不感冒    时间: 2011-12-9 09:54

雪个： 每次看你的做菜帖都笑个半死，真是太欢乐了。一定要多多做啊，拜托！

猫帅下次记得要收门票哈。

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作者: 赫然    时间: 2011-12-9 09:59

猫元帅 发表于 2011-12-8 20:42
不用吧，这个可直接吃啊

是可以直接吃。

不过，作为酱料时，需要炒透。中西餐但凡做茄汁都是炒透的，不然无法入味。而且最好炖一小会儿。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 10:09

赫然 发表于 2011-12-9 09:59
是可以直接吃。

不过，作为酱料时，需要炒透。中西餐但凡做茄汁都是炒透的，不然无法入味。而且最好炖一 ...

我发现这种麦当劳和肯德基用的小包番茄酱不太适合再加工，太酸了。

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作者: 云鹤散人    时间: 2011-12-9 10:18
元帅的空心面是莜面做的吗？那个我们这里叫“猫耳朵”。

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作者: 赫然    时间: 2011-12-9 10:18

猫元帅 发表于 2011-12-8 21:09
我发现这种麦当劳和肯德基用的小包番茄酱不太适合再加工，太酸了。

要补糖。

当然，这种番茄酱已经是制成品了。本来是不适合做原料的。

将就的话，就炒熟补糖，加香料。也可以凑合，效果上应该也还可以。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-9 10:18
不看猫猫同志做饭，自己都不知道饭怎么烧了。

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作者: 到处停留的叶子    时间: 2011-12-9 10:30
那个什么脆不要加就好了，倒是中西合璧，不错的中式意大利面做法~~~~~不过，你这顿吃了很多肉啊，够我们一家子吃的了。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 10:35

云鹤散人 发表于 2011-12-9 10:18
元帅的空心面是莜面做的吗？那个我们这里叫“猫耳朵”。

白面。所以不能叫猫耳朵。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 10:36

到处停留的叶子 发表于 2011-12-9 10:30
那个什么脆不要加就好了，倒是中西合璧，不错的中式意大利面做法~~~~~不过，你这顿吃了很多肉啊，够我们一 ...

才吃了一半

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作者: 到处停留的叶子    时间: 2011-12-9 10:40

猫元帅 发表于 2011-12-8 21:36
才吃了一半

那个什么脆烧在里头不好吃吧？

另外你那个酋长的帽子挺酷的~~~

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作者: 不感冒    时间: 2011-12-9 11:00


猫帅喜欢吃煮熟牛肉？
西北穆斯林拉面常这样用熟牛肉片炒，个人感觉是用生的更好。
新疆炒面拌面常用西红柿酱/鲜西红柿的，调色调味。

鱼丸和虾X脆挺好，油炸了吃感觉更好。

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 11:08

不感冒 发表于 2011-12-9 11:00
猫帅喜欢吃煮熟牛肉？
西北穆斯林拉面常这样用熟牛肉片炒，个人感觉是用生的更好。
新疆炒面拌面常用西红柿 ...

不是喜欢吃煮熟的牛肉。是这样省事，否则每次都要化鲜肉太麻烦了。

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作者: 大西洋    时间: 2011-12-9 16:19
这明明是猫耳朵嘛

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作者: 猫元帅    时间: 2011-12-9 16:23

大西洋 发表于 2011-12-9 16:19
这明明是猫耳朵嘛

不是，完全不一样。等有时间我拍个清晰照片。

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作者: 文勖    时间: 2011-12-9 17:35
牛肉炒通心粉，不错哟！

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作者: 奉孝    时间: 2011-12-9 19:34
感觉不要炒面条比较好。

本来就都是肉，再用油炒面，太腻了。

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作者: 一目十行    时间: 2011-12-9 20:04
兄弟，你做饭总是很有创意，那广告怎么说的来着“不走寻常路”

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作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-9 20:59

空气精灵 发表于 2011-12-8 20:04
铛铛铛！快来瞧啊，猫帅又出新创意！

麦当劳的番茄酱+炒牛肉+墨鱼丸，这是什么味道啊

甭问，这牛肉碎也是过期的，上回他用的就是这个。

还有猫从开封菜顺回来的番茄酱，既然是KFC的蕃茄酱，那就是说，只适合和鸡一起做，嘿嘿。

估计猫的库存基本在本月17号前会消耗的差不多••••••

By the way,  这个卖相实在不敢恭维啊

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作者: 空气精灵    时间: 2011-12-9 21:02

皇家骑警总监 发表于 2011-12-9 20:59
甭问，这牛肉碎也是过期的，上回他用的就是这个。

你这观察问题不认真，明明是猫从开封菜顺回来的番茄酱 ...

还是总监大人观察细致！(拍个MP先)
不过，有个小小的争议：猫帅的库存还是很多的，本月未必能消耗完。至少，我相信他那两年前的羊油还没有用完......

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作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-9 21:07
你这＂面＂也是意粉的一种，看样子，你是身在德营心在意，一片春心在开封啊

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作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-9 21:10

空气精灵 发表于 2011-12-9 21:02
还是总监大人观察细致！(拍个MP先)
不过，有个小小的争议：猫帅的库存还是很多的，本月未必能消耗 ...

他匆匆把聚会日期定在十七号，是他提议的吧？潜意识里就是库存紧张，需要进货了

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作者: 空气精灵    时间: 2011-12-9 21:14

皇家骑警总监 发表于 2011-12-9 21:10
他匆匆把聚会日期定在十七号，是他提议的吧？潜意识里就是库存紧张，需要进货了 ...

高啊！真是高啊！
不知道17号的聚会里有没有妹纸参加，潜在的元帅夫人是否会现身呢?

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作者: 皇家骑警总监    时间: 2011-12-9 21:19

空气精灵 发表于 2011-12-9 21:14
高啊！真是高啊！
不知道17号的聚会里有没有妹纸参加，潜在的元帅夫人是否会现身呢? ...

她在开封，还没进京

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作者: 空气精灵    时间: 2011-12-9 21:40

皇家骑警总监 发表于 2011-12-9 21:19
她在开封，还没进京

你连这个都知道！难道总监大人不仅管骑警，还管密探？

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作者: 假如十八    时间: 2011-12-10 17:59

猫元帅 发表于 2011-12-9 09:42
我感觉番茄酱可以减弱油的味道。

元帅这理论听着挺对的.不过那做出来的东西感觉总是不怎么对劲

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作者: 北京阿新    时间: 2011-12-10 21:39
看猫帅的创意菜，总是不会失望的~创意总是能出乎所有人的预料~~~

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作者: 老爷王    时间: 2011-12-11 16:09
居然看饿了，兄弟你成功了！

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作者: 住在乡下    时间: 2011-12-12 11:47
头一次发现，这个表情如此贴切

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作者: 安静    时间: 2011-12-12 20:33
唉，可惜离得远，要不然您上俺家吃得了。别忘了把食材都带上，多好的牛肉啊。。。。。。

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作者: 罢了    时间: 2011-12-13 01:47
中西合并，太有创新精神了，不佩服不行啊。味道真得很好吗？高度怀疑。

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作者: 树和藤的树    时间: 2013-3-7 12:50
我有一次在家做意大利炒面也是发现忘买番茄酱了， 就一通翻，凑了好几包开封菜的番茄酱了事。

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作者: cliffx    时间: 2013-3-7 14:40
我看挺不错，单身汉不能太讲究，也不能太随便

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作者: 小剪子    时间: 2013-3-7 15:07
这面不就是猫耳朵吗？

猫帅这次居然没放羊油！！！

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作者: 猫元帅    时间: 2013-3-7 15:25

小剪子 发表于 2013-3-7 15:07
这面不就是猫耳朵吗？

猫帅这次居然没放羊油！！！

这怎么能是猫耳朵呢

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作者: 小剪子    时间: 2013-3-7 15:34

猫元帅 发表于 2013-3-7 15:25
这怎么能是猫耳朵呢

猫耳朵也有用白面做的，而且猫耳朵也可以是空心的，表面也可以带花纹的（这一点跟意面很像），不过猫耳朵应该比较好熟

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作者: alexjak    时间: 2013-3-8 18:57
猫帅真是厨房里的实践派啊

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作者: billhy    时间: 2013-3-11 17:39
看上去很不错哎

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作者: 老瑞    时间: 2015-2-27 11:56
又嘴馋了，把猫帅的创意料理翻出来解解馋啊，

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作者: 安德鲁沙    时间: 2015-2-27 15:26
看牛肉碎很有感觉

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作者: qyangroo    时间: 2015-2-28 00:03
怀着围观黑暗料理的心情进来果然不会失望。

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作者: 王不留    时间: 2015-2-28 01:27


很老的帖子了。。还以为是新版本呢。。

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作者: jellobean    时间: 2015-2-28 02:47
以为猫帅将黑暗料理发扬光大，一看日期旧的

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作者: 容易    时间: 2015-3-3 05:56

jellobean 发表于 2015-2-27 10:47
以为猫帅将黑暗料理发扬光大，一看日期旧的

如今猫帅恐怕在家里已经被剥夺掌勺权了。 好怀念几年前的猫帅料理啊。

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作者: jellobean    时间: 2015-3-3 06:11

容易 发表于 2015-3-3 05:56
如今猫帅恐怕在家里已经被剥夺掌勺权了。 好怀念几年前的猫帅料理啊。 ...

呵呵
你也不上创新菜谱

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作者: 容易    时间: 2015-3-3 08:24

jellobean 发表于 2015-3-2 14:11
呵呵
你也不上创新菜谱

跟你汇报过啦， 最近试图减“肥”中。 食物非常简单。

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