爱吱声

标题: 胡萝卜海带炖牛肉 [打印本页]

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-1 20:56
标题: 胡萝卜海带炖牛肉


原料：牛肉一大块、胡萝卜一根、泡发海带若干

调料：葱、姜、八角、花椒、小茴香

制作方法：

1。牛肉块焯水去腥。
2。炒锅火上烧热，加底油，用葱片、姜片、花椒、八角、小茴香炝锅，放入牛肉块煸炒，加入绍酒。
3。等牛肉块变色，换砂锅，加入水、酱油用大火烧开，改用小火炖。
4。炖一小时后，加入海带片、胡萝卜块继续炖半小时，其间加一小勺白糖。
5。再炖约摸一小时左右，等所有食材熟烂入味即可。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-1 21:06
海派吃法吗？
上海人很喜欢用酱油烧菜的。

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 00:00

小渊 发表于 2011-12-1 08:06
海派吃法吗？
上海人很喜欢用酱油烧菜的。

我看北方人更喜欢酱油炒菜。我这个只不过是改良版的土豆烧牛肉。

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作者: 到处停留的叶子    时间: 2011-12-2 00:49
看着不错，牛肉胡萝卜里头放海带，挺有创意的。

好不好吃？

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 03:50

到处停留的叶子 发表于 2011-12-1 11:49
看着不错，牛肉胡萝卜里头放海带，挺有创意的。

好不好吃？

好吃啊！特别是海带，又软又糯，又没有腥味，试试就知道了。

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作者: 小黄鱼    时间: 2011-12-2 06:37
回头试下，牛肉烂吗？

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 08:48

小黄鱼 发表于 2011-12-1 17:37
回头试下，牛肉烂吗？

挺烂的.

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作者: 平沙落雁    时间: 2011-12-2 08:54
嘿，你这口砂锅跟我的一模一样。

我也经常用海带烧菜，只不过把牛肉换成猪排骨，也很美味：）

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 12:19

平沙落雁 发表于 2011-12-1 19:54
嘿，你这口砂锅跟我的一模一样。

我也经常用海带烧菜，只不过把牛肉换成猪排骨，也很美味：） ...

谢谢JJ来捧场~~~

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作者: 雪个    时间: 2011-12-2 12:22
我就是奇怪这个胡萝卜的作用

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 12:37

雪个 发表于 2011-12-1 23:22
我就是奇怪这个胡萝卜的作用

胡萝卜能够去腥，做炖菜用，口感软烂，色彩又诱人，优点多着呢。

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作者: 诗韵    时间: 2011-12-2 18:41
好吃

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 20:50

流水寒 发表于 2011-12-2 05:49
口水流啊流

又有一个叫流水的~~~

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-2 20:50

诗韵 发表于 2011-12-2 05:41
好吃

自己做做看~~~

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作者: 诗韵    时间: 2011-12-3 05:10

流水无情 发表于 2011-12-2 20:50
自己做做看~~~

已准备尝试做

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作者: 北京阿新    时间: 2011-12-10 22:51
牛肉牛肉我爱吃~
要先焯水一下，去血水的~~~才能保证汤比较清亮~

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-11 10:07

北京阿新 发表于 2011-12-10 09:51
牛肉牛肉我爱吃~
要先焯水一下，去血水的~~~才能保证汤比较清亮~

是啊，做法里第一步不是写着嘛。。。

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作者: 李根    时间: 2011-12-16 05:37
口水。。。

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作者: 青青小河    时间: 2011-12-16 12:10
嗯， 营养又好吃。 谢谢分享！

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作者: 文勖    时间: 2011-12-16 14:57
喜欢这种吃法，尤其是现在这个季节。

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